I boghandlen: 365 veganske regionale opskrifter
Fra nord til syd er de mest berømte opskrifter i hver region blevet omarbejdet til alle dem, der følger en "vegansk kost: fra Lombard -sagen til timballodimaccheroni fra Campania; fra strudeltrentino til den sicilianske cannoli. Alle retter indeholder ikke ingredienser af animalsk oprindelse og er velegnede til enhver lejlighed, fra det mest uformelle til det mest festlige.
Bogen har et stort indledningskapitel, der berører hovedtyperne af pasta og ris, bælgfrugter, tørret frugt, krydderurter og krydderier, og bruger et par ord mere på erstatningsfødevarer som tofu, seitan osv.
Udover opskrifterne finder du også fotoretter, tilberedt af forfatteren selv og "rå" versioner, altså uden madlavning, for at bevare madens ernæringsmæssige rigdom.
Se også
Nives Arosio blev vegetar som 15 -årig og veganer klokken 23. Hun brænder for madlavning og dyreliv og forbereder sine opskrifter til familie og venner. Hun bor mellem Piemonte og Toscana, når hun ikke rejser med sin mand og 3-årige datter (veganer som hende) til sit adoptivland: Indien.
Sonda udgaver
Pris: 24,90 euro
www.sonda.it
