Tatin af tomater, "Battle Horse" i Donatella Frabottas køkken
Efter babyblæksprutte med sorte ris og kolde fyldte tomater er det i dag Donatellas tur til at afsløre sin "arbejdshest" i køkkenet.
Dette er "endnu en af de 72 opskrifter i bogen" My Battle Horse ", skabt af The Citizens Foundation - TCF, der omhandler kvalitetsundervisning for de mest udsatte børn, især piger, i Pakistan.
I denne nye opskrift kan vi finde traditioner og kærlighed til madlavning fra kvinderne i Donatellas familie, der har givet denne ret fra generation til generation.En enkel, unik ret, der kan fortrylle ganen med hver bid.
I dag afslører Donatella Frabotta sin "arbejdshest": tomattatin.
Om sommeren elsker jeg at invitere venner til at spise på min terrasse, men da jeg har et fuldtidsjob, har jeg aldrig meget tid til at tilberede retterne. Denne opskrift er fra en kær ven, der anbefalede den til mig som en god ret, let at lave og også spektakulær! Siden da er det blevet en af de retter, jeg altid tilbereder, og som alle kan lide meget.
INGREDIENSER TIL 6 PERSONER:
• 1 rulle mørdej
• 10 kobberholdige tomater
• 6 skiver hårdhvede semuljeform
• 1 fed hvidløg
• den revne skal af 1 ubehandlet citron
• 2 spsk pinjekerner
• 2 spsk hakket basilikum
• 1 spsk hakket persille
• 1 spsk granulat
• 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• Salt efter smag
FORBEREDELSE 90 MINUTTER
1- Forvarm ovnen til 200 ° C / 400 ° F.
2- Skær tomaterne på tværs og blancher dem i kogende vand i et par minutter, afdryp og fjern skallen. Skær dem i halve og tøm dem, salt dem indeni og udenfor og lad dem dræne på hovedet i 10 minutter.
3- Skær skorpen af brødskiverne, hak dem i en blender og svits dem i en non-stick pande med 3 spsk olie og pinjekerner.
4- Forbered en blanding med hvidløg, basilikum og persille; tilsæt den revne citronskal, det stegte brød, og fyld derefter tomaterne med blandingen.
5- Varm en pande op med en spiseske olie, og anret tomaterne med den fyldte side opad. Sæt det i ovnen og steg det i ovnen i cirka 5 minutter. Fjern gryden fra ovnen og drys tomaterne med sukker.
6- Rul mørdejen ud, prik den med en gaffel. Dæk tomaterne med pastaen, fold kanterne godt ind i gryden.
7- Fortsæt tilberedningen i ovnen i cirka 30 minutter. Lad tatin afkøle, når den er kogt, og vend den over på en tallerken. For at gøre den mere appetitlig kan du ledsage kagen med mozzarella stracciatella.
Nyd dit måltid!
Se også
