Honning: egenskaber og fordele ved "gudernes mad"
Oftere og oftere vælger vi bestemte fødevarer, ikke kun for deres smag og for de opskrifter, hvor vi kan bruge dem i køkkenet. Faktisk er flere fødevarer reelle allierede for vores helbred og for vores krops velbefindende. Takket være deres helbredende og nærende egenskaber hjælper de os med at modvirke sæsonbetonede eller kroniske lidelser og symptomer. For eksempel er honning en del af hele den serie super mad at hver vinter er funktionel til at bekæmpe og forebygge forkølelse. Her er en kort video for at finde ud af:
I den forbindelse vil vi i dag se detaljeret alle egenskaberne og fordelene ved honning, det naturlige produkt af bier, der kan prale af en lang historie i forskellige kulturer.
Se også
Valnødder: egenskaber og fordele ved mad, der er allieret med hjerte og sind
Honningens oprindelse
Som vi allerede har nævnt, er honning et helt naturligt stof. Det produceres af honningbier fra nektar af planteblomster. Disse bier er faktisk i stand til at omdanne den indsamlede nektar til den mad, der derefter vises på vores borde.
Sammen med dets helbredende og medicinske egenskaber blev honning kendt allerede i det 9. århundrede f.Kr. Bevis for det kan findes i mange kulturer, fra sumerisk til jødisk, fra egyptisk til græsk og romersk. Ikke overraskende skrev Hippokrates og Aristoteles i deres tekster, hvordan honning var et stærkt stof mod forskellige patologier. Desuden var det kendt for det græske og latinske folk som "gudernes mad" takket være dets søde og sukkerholdige smag.
Egenskaber og næringsværdier
Set ud fra næringsværdier er der ca. 304 kalorier indeholdt i 100 gram honning. Dette produkt består hovedsageligt af kulhydrater, blandt hvilke fructose og glucose skiller sig ud, hvilket giver det den energigivende effekt. Disse to monosaccharider er naturlige sødestoffer og gør honning ofte valgt som erstatning for raffineret og industrielt sukker.
Derudover er der andre næringsstoffer som proteiner, vitaminer og mineraler. Vitaminerne A, B1 og C til stede har kraftige antioxidantegenskaber, mens de organiske syrer er nyttige til deres antibakterielle virkning. Endelig indeholder honning et godt niveau af phenolforbindelser og flavonoider, der virker på immunsystemet ved at styrke det.
De forskellige typer honning
Egenskaberne for dette naturlige produkt kan ændre sig lidt afhængigt af den sort, du vælger. De forskellige honningarter afhænger af de planter og blomster, som bierne udvinder nektaren fra. Derfor vil hver af disse have en karakteristisk smag og udseende.
En af de foretrukne typer honning er utvivlsomt akaciens, ikke kun berømt for sin lyse farve, men også for sin gavnlige virkning på fordøjelsessystemet. Derefter følger kastanjehonningen med mørke nuancer og en endnu mere solid konsistens, som er en stærk naturlig antiinflammatorisk takket være C-vitaminet, som den er rig på.
Ligesom værdsat er skovhonning og solsikkehonning som et naturligt middel mod influenzasymptomer, kalkhonninger til at modvirke menstruationssmerter og fremme fordøjelsen og appelsinhonning til at helbrede sår.
Det er klart, at forbrug og brug af rå honning, der er lidt industrielt behandlet, altid bør foretrækkes, så det kan beholde de fleste af dets egenskaber og iboende fordele.
De sundhedsmæssige fordele ved honning
Vi har bemærket, at nogle typer honning er mere effektive mod visse symptomer og lidelser end andre. Der er imidlertid generelle sundhedsmæssige fordele, der har gjort dette naturlige stof berømt siden oldtiden.
- En allieret til immunsystemet
Uden at have særlige patologier kan en lille, men regelmæssig dosis honning om dagen hjælpe vores krops velbefindende. Alt dette fordi nogle sukkerarter i denne mad stimulerer vores immunsystem på en positiv måde og øger dets forsvar. Desuden giver de flavonoider, den er rig på, antiinflammatoriske egenskaber, der er effektive til mange problemer.
- En kraftig antioxidant
De vitaminer, den indeholder, især A -vitamin og C -vitamin, gør det naturlige produkt af bier til en fremragende antioxidant. Antioxidanter udfører funktionen af at modvirke frie radikaler, der forårsager cellealdring, og som kan være årsag til sygdom. Du kan forstå niveauet af antioxidanter i honning ud fra dens farve. Mørke sorter, såsom kastanje, millefiori og honningdug, indeholder en større mængde end de klare.
- Et naturligt middel mod hoste
Mange undersøgelser har vist, at honning er særlig effektiv i løbet af natten. Disse undersøgelser var baseret på dets anvendelse til behandling af hoste, fordi dette naturprodukt altid har været berømt for sine beroligende egenskaber. Faktisk fremkalder det søde stof naturligt spytrefleks og har en beroligende effekt på strubehovedet og svælget, hvilket forklarer, hvorfor honning officielt anerkendes som et glimrende middel mod luftvejslidelser som hoste, ondt i halsen og forkølelse.
- Et energigivende sødemiddel
Som allerede nævnt er honning ofte valgt som sødemiddel til drikkevarer som te eller urtete i stedet for det traditionelle sukker, især for sportsfolk. Honning er en "fremragende kilde til kulhydrater - og derfor energi - som er nyttige for atleter både før og efter træning, meget mere end sukker. Det skyldes, at glukosen i honning forbrændes med det samme, mens fructose forbliver tilgængelig længere. I en lang tid i organismen.
- Effektiv på tarmen
Altid fruktose og andre stoffer, som den er rig på, gør denne mad nyttig til behandling af symptomer og infektioner, der påvirker fordøjelsessystemet og især mave-tarmkanalen. For eksempel lindrer den lidelser som diarré, tarmsår og gastritis. mest effektive i denne forstand er akaciehonning, lindhonning og wildflowerhonning.
- Hjælper med at helbrede sår
De antiinflammatoriske egenskaber af honning er også nyttige i tilfælde af ekstern brug. Faktisk er det blevet bemærket, at påføring af en lille dosis produkt på et sår fremskynder hudens helings- og helingsproces.
De kosmetiske fordele ved honning
Resultatet af bierne, der behandler blomsternes nektar, er ikke kun nyttigt for vores organismes "indre" sundhed, men også for kroppens ydre velvære. Dette får honning til at blive brugt ofte som en skønhedsallieret for hud og hår.
Hvad angår huden, er honningens første dyd anti-aging. Antioxidanterne, som den indeholder, gør det til et naturligt middel til at modvirke frie radikaler, som forårsager og fremskynder ældningen af epidermis og forekomsten af rynker. Desuden resulterer valg af honning til en hjemmelavet behandling med det samme i større hydrering og glans af den del, der havde fordel af applikationen.Faktisk nærer den dermis i dybden og bekæmper tørhed indefra.
Desuden har vi set, hvordan honning er fremragende i tilfælde af sår og forbrændinger takket være dens regenererende egenskaber, men det er også effektivt for dem, der lider af fedtet hud. Takket være dets antibakterielle og antiinflammatoriske principper forhindrer og bekæmper det de eksterne midler, der er ansvarlige for acne og hudorme.
Endelig kan honning også bruges til at forbedre hårets velbefindende, især når du har kedeligt og beskadiget hår.Dens struktur og nærende virkning fugter længderne og genopretter dem et sundt og stærkt udseende.
Honningbaserede skønhedsopskrifter
For at udnytte de kosmetiske fordele ved honning kan du lave mange nemme opskrifter selv derhjemme og kun vælge nogle få naturlige produkter. Vi foreslår to behandlinger baseret på "gudernes mad" til pleje af fedtet hud og for irriteret hovedbund.
Lad os starte med at se på ansigtsbehandlingen i detaljer, der bekæmper urenheder som acne, hudorme og overskydende talg. De nødvendige ingredienser er:
- 2 spsk honning
- 1 spsk mandelolie
Når du omhyggeligt har blandet de to typer olie, skal du sprede lotionen på dit ansigt ved hjælp af en børste. Hold det på plads i mindst 30 minutter, og skyl det derefter forsigtigt med lunkent vand, forsigtigt hjælpe dig selv med en vatrondel.
Hvad angår hårpakken, har den til formål at genoprette balancen og sundheden i hovedbunden. Da honning er et naturligt antibakterielt middel, beskytter det huden mod irritation og skæl. De ingredienser du skal bruge er:
- 2 spsk honning
- 2 spsk destilleret vand
Bare bland vand og honning, og lad applikationen stå på i cirka to timer. Skyl derefter alt ved hjælp af om nødvendigt lidt æbleeddike fortyndet i vand.
Sådan forbruges honning i køkkenet
Det siger sig selv, at honning er kendt som en ingrediens i mange madlavningsopskrifter, fra de mest traditionelle til de mest originale, der blev introduceret fra andre kulturer. I Italien bruges dette produkt ofte til fremstilling af slik og desserter, såsom kiks, muffins, kager og blommekager. Men i dag er det valgt at give et innovativt og overraskende touch til salte retter. For eksempel kan honning kombineres med kyllingekogning, eller den er perfekt til creme fra risotto i vintersæsonen, måske med tilsætning af ost og nødder.
Kontraindikationer
Honning har ingen særlige bivirkninger eller kontraindikationer. Det er klart, at vi ikke må glemme det høje antal kalorier og sukkerarter, der tyder på et kontrolleret forbrug, men dets kalorieindhold er stadig lavere end klassisk raffineret sukker. Generelt anbefales det ikke kun at blive brugt til dem, der lider af diabetes eller dem, der følger en streng kaloriefattig og slankende diæt.
For mere information om honning, se Humanitas websted.
