Cøliaki: symptomer og anbefalet kost for at undgå lidelser
Cøliaki eller cøliaki er en sygdom i tyndtarmen på grund af bivirkningen på gluten, et protein, der er indeholdt i nogle kornprodukter og derivater af hvede, byg og rug. Indtagelse af fødevarer, der indeholder gluten, såsom pasta eller brød, fører til forskellige former for intolerante reaktioner, der gør det nødvendigt for dem, der lider af cøliaki, helt at fjerne gluten fra deres kost.
Hvad er symptomerne?
Cøliaki genkendes af flere symptomer, som ofte forekommer allerede i fravænningsfasen af barnet, men nogle gange forbliver disse symptomer skjult, indtil de når ungdomsårene og voksenlivet. Når cøliaki opstår hos børn, bemærkes irritabilitet, mens der hos spædbørn er svært ved at udvikling, med forsinket vækst. Hvis der opstår cøliaki i ungdomsårene, kan det ske, at der opdages forsinkelser i vækst, vægttab, træthed, depression, mavesmerter og hævelse. Alle disse symptomer er symptomer på den såkaldte typiske cøliaki. Så er der symptomer på atypisk cøliaki: anæmi forårsaget af mangel på mineraler (jern) og vitaminer (vitamin B12, folsyre), dårlig absorption af knoglecalcium, der forårsager for tidlig osteoporose og D -vitaminmangel, og dermatitis herpetiformis, en sygdom af huden genkendelig ved blærende hudlæsioner, som er kløende. Mennesker med cøliaki lider ofte af oral afthosis, det vil sige små plaketter på mundslimhinderne. Dette er de typiske symptomer, der fører til anerkendelse af cøliaki, et første signal, der skal forelægges lægen, som derefter vil tage øjeblikkelige foranstaltninger, nemlig ordinationen af en glutenfri diæt.
En tredje type cøliaki er den tavse, næsten fuldstændig asymptomatisk: det vil sige, at emnet er positivt i test for cøliaki, men præsenterer ingen typiske symptomer, såsom irritation af tarmen og hudreaktioner og inde i munden. Det sidste mulige tilfælde er tilfældet med potentiel cøliaki: de serologiske tests til diagnosticering af cøliaki er positive, men tarmbiopsien er normal, det vil sige, at emnet har en normal tarm uden tegn på lidelsen.
Se også
Den glutenfri diæt anbefales til cøliakere
Lægen ordinerer en glutenfri diæt til dem, der lider af cøliaki, som ofte følges selv af dem, der ikke lider af denne lidelse. Ved at fjerne stivelsesholdige fødevarer som pasta og brød bemærker folk faktisk et vist vægttab på grund af eliminering af komplekse kulhydrater og sukkerarter, hvilket opnår den eftertragtede flade mave. Det er dog nødvendigt at præcisere, at den glutenfri diæt ikke er en vægttabskost, men en meget specifik mad, der er ordineret til dem, der ikke er i stand til at behandle og fordøje de typiske melprodukter, der stammer fra hvede og andre almindelige korn. Vægttab kan være en kærkommen effekt for dem, der ikke lider af cøliaki, men rådet, hvis du ikke er cøliaki, er ikke at fortsætte med denne diæt, fordi kroppen ikke længere er vant til at behandle gluten kan begynde at justere sig selv og ikke længere genkende gluten som et "velkendt" stof, der udvikler ubehag eller intolerancer i det lange løb.
Opskrifter, der anbefales til cøliaki
Dem, der lider af cøliaki, skal undgå brød, pasta og andre stivelsesholdige fødevarer, men kan finde alternative versioner af disse fødevarer i supermarkeder og apoteker, normalt baseret på mel, som de kan tåle: ris, hirse, sorghum, boghvedemel. Når det kommer til melbaserede desserter, er der også gode alternativer i butikkerne. Det skal også tilføjes, at den udbredte brug af brød, pasta og pizza, som registreret i Italien, også udvider antallet af mennesker, der begynder at lide af nogle reaktioner på gluten.
Ud over dette kan cøliaki spise og opfinde opskrifter som alle andre med køkkenets grundfødevarer: kød, fisk, grøntsager, frugt, oste. En god erstatning for pasta til at tilberede første retter er ris eller quinoa. Quinoa er en plante rig på gavnlige egenskaber, der kan bruges som mel, som en base til at forberede forskellige dej til at erstatte traditionelt mel og som ingrediens til fremragende søde og salte opskrifter. Kort sagt, opskrifter på cøliaki har intet mindre end opskrifter til enhver form for kost, bare et par tricks vil være nok til at undgå traditionelle stivelsesholdige fødevarer.
Find de bedste detox -fødevarer til en afbalanceret kost
For en god glutenfri diæt er det også vigtigt at indtage fødevarer rige på egenskaber, nyttige til rensning og afgiftning af kroppen.Du kan finde nogle eksempler her: ingefær, der blandt sine mange egenskaber er fordøjelses- og afgiftende, rig frugt og grønt af vitaminer og mineraler, og også superfrugten par excellence, avocado, meget nærende og antioxidant.
Se også: Detox fødevarer: fødevarer til detox diæt