Plantemælk: hemmeligheden bag dens succes på 7 punkter
Selvom plantemælk ligner navn og udseende på komælk, er plantemælk en helt anden ting og kan ikke betragtes som en erstatning for det, men snarere en supplerende mad, der kan indgå i ens kost, mere for sin behagelighed end for det virkelige behov.
1 - Vælg din favorit
Selvom den bedst kendte plantebaserede mælk er soja, er der faktisk flere typer. Blandt de mest populære er ris, rig på enkle sukkerarter og med en delikat smag, mandel, rig på antioxidanter, havre, med vitamin E og folsyre og kokos, med forfriskende egenskaber og rig på fosfor og kalium.
Se også
Proteinrig men lavt i kalorier: opdag fordelene ved havremælk
2 - Hvor finder du det
De forskellige typer vegetabilsk mælk fås i specialforretninger og i storskala distribution, men bør kun købes, når der er garanti for biologisk oprindelse for at undgå at indføre rester af pesticider og pesticider eller løbe ind i produkter fremstillet med genetisk modificerede organismer.
3 - Og "som den vaccine?
Nej. Vegetabilsk mælk, selvom den har et helt lignende udseende, er meget forskellig fra komælk og har helt andre organoleptiske og ernæringsmæssige egenskaber. Faktisk er komælk rig på calcium, vitaminer (især A og D) og kasein, men ikke vegetabilsk mælk, der er velegnet til diæt med laktoseintoleransproblemer og komælksproteiner.
4 - Hvorfor skal jeg drikke det?
Der er flere grunde til at indtage plantemælk, såsom laktoseintolerance og mælkeallergi, men også af simple smagspræferencer eller filosofiske årsager som veganisme (kost, der udelukker enhver mad af animalsk oprindelse) og ovo-vegetarisme (kost, der udelukker kød, fisk, mælk og mejeriprodukter) Der er også sundhedsmæssige forhold, der kan føre til forbrug af plantemælk, såsom phenylketonuria - en sjælden genetisk lidelse, der kræver en diæt med lavt phenylalanin - hvilket gør fordøjelsen af proteindyr, især af kasein til stede i mejeriprodukter, vanskelige eller umulige.
5 - Det er mere fordøjeligt
Sammenlignet med animalsk mælk er plantemælk mere fordøjelig og lettere. I de fleste tilfælde faktisk den har færre kalorier og mindre fedt.
6 - Du forbereder det derhjemme
En af styrkerne ved vegetabilsk mælk er, at du kan tilberede den derhjemme, så længe du har lidt tid til rådighed. Teknikken? Først skal du rive kornene (eller bruge færdigt mel), derefter tilføje "vand og så går vi videre til filtrering. Til fremstilling af nogle typer mælk er der også en tilberedningsfase. Dog intet så kompliceret.
7 - Hvis du er anæmisk, vælg soja
Sojamelk er ikke kun fri for kolesterol og rig på Omega3, fibre, vitamin A, E, B, men også på mineraler, herunder jern, som findes i dobbelt mængder i forhold til komælk.