Kantonesisk ris, en stor klassiker af det kinesiske køkken

Opskriften på at lave den er ekstremt enkel og hurtig, og smagen, selvom den er tilberedt derhjemme, ligner meget på restauranter. Ingredienserne er meget lette at finde, det eneste tilbehør du måske ikke har derhjemme, er den klassiske wok.

Hvis du kan udskifte den og bruge en simpel gryde, måske bedre, hvis du har lidt højere kanter end den, der normalt bruges til æggekage.

Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter

Se også

Papaya: hvordan spises det? Sådan bruges denne frugt til madlavning

Let madlavning: hemmelighederne til diætetisk madlavning uden at ofre smag

Optimering af rummet i køkkenet: her er de 10 tips fra eksperten

Ingredienser
25 ml jordnøddeolie
150 gr langkornet ris skyllet i koldt vand for at fjerne stivelsen
300 ml kogende vand
100 g ærter
2 sammenpiskede æg
1 gulerod i små tern
100 g kogt skinke i tern
2 spsk sojasovs
salt og peber

Forberedelse
Kom risene i en gryde med en knivspids salt. Dæk til med det kogende vand og bring det i kog igen. Lad det simre under låg i 10-15 minutter, indtil det har absorberet alt vandet. Sæt til side og lad hvile tildækket. Alternativt, hvis du har det, kan du bruge en elektrisk riskoger.
Varm olien op i wokken, indtil den koger. Tilsæt den kogte skinke og æg og fortsæt omrøring i 30 sekunder. Tilsæt ærter og gulerod og fortsæt med at stege i yderligere 30 sekunder. Tilsæt til sidst risene og bland alt godt. Når den er kogt tilsættes sojasovsen og en knivspids peber. Server straks.