Emballerede industrielle snacks

Stamfaderen betragtes i hvert fald som "Mottino", en panettone -mignon, der blev lanceret på markedet i 1950'erne, men det virkelige vendepunkt kom ti år senere med "Buondì", den første blandt de indpakkede industrielle snacks, der tilbød sig selv i stedet for den klassiske brioche.

© Merendineitaliane.it Snackmarkedet er i konstant udvikling og tilbyder i dag et stort udvalg af forskellige produkter med hensyn til ingredienser, opskrift og produktionsteknologi. De spænder fra de lækreste og mest udførlige til de enkleste, fra de store klassikere til de nyeste trends, uden at glemme manges intolerancer, allergier og særlige behov.

Se også

5 lækre og let at forberede DIY snacks

For at dæmme op for det voksende fænomen barndomsfedme og forbedre ernæringen af ​​de mindste, er snackindustrien i dag i stigende grad forpligtet til at reducere energiindtag og portioner, forsøge at forbedre ernæringsbalancen og reducere indholdet på samme tid. Af fedt og sukker. .

Generelt er det dog godt at undgå snacks, der indeholder hydrogenerede fedtstoffer, transfedtstoffer og konserveringsmidler.

Industrielle snacks: hvordan de produceres

Industriel forarbejdning minimerer menneskets manuelle indgriben: råvarerne til snacks opbevares ved en kontrolleret temperatur og atmosfære og tages og doseres til dejen på en helt automatiseret måde.

Sofistikerede mekaniske systemer kontrollerer og rapporterer enhver anomali til specialiserede menneskelige operatører, der kun griber ind i tilfælde af en alarm.

© Merendineitaliane.it For at ælte og forme produkterne, som derefter bages af automatiske linjer ved optimal luftfugtighed, temperatur og termoventilation, er de rigtige robotter.

Efter madlavning opbevares snacksen i sterile værelser med aircondition, der skal afkøles. Procedurerne for opskæring i portioner, fyldning, eventuel belægning, gennemblødning og dekoration følger. Hver snack deles derefter automatisk i henhold til den forventede vægt, pakket og mærket.