Crêpes
Og for at få din mund til at se på alle vores crêpes -opskrifter ...
Crêpesdej, grundopskrift (til 25 crêpes):
- 1 liter mælk
- 4 æg
- 500 g mel
- 1 knivspids salt
Bland alle ingredienserne, tilsæt mælken lidt ad gangen for at forhindre, at der dannes klumper. Lad det hvile i 30 minutter, inden crêpes tilberedes.
Se også
Varianterne (til grundopskriften)
Fedt tilsat
Tilsæt 100 g smeltet smør eller 5 spsk olivenolie.
Crêpes vil være mere velsmagende, men også mere kalorieindhold ...
Tilsat sukker
Tilsæt 100 g sukker: efter smag og kost!
Duft
Cointreau, Grand -Marnier, rom, appelsinblomst, vaniljeessens ... alt er muligt i doser på 1 - 2 spsk.
Væske
Udskift halvdelen af mælken med øl, sodavand eller mousserende vand til tyndere og lettere crêpes.
Æggene
Pisk æggehviderne stive til en lettere konsistens. Selvom crêpes bliver lidt tykkere ... Jo flere æg der er, jo hurtigere koger dejen.
Hvad kan jeg gøre med crêpes?
For at ændre lidt ...
En crêpes kage
Crêpes stables med lidt "krydderier" imellem. På denne måde kan forskellige "smag" skiftes: pærer, chokolade, hasselnødder, æbler, karamel ... og de kan serveres i en kageversion, skåret i skiver.
Valsede crêpes
Crêpes "krydres" og rulles derefter sammen. Dette giver dig mulighed for at fylde dem med for eksempel chokolademousse, flødeskum og stykker frugt ...
Søde nudler
Har du lavet for mange pandekager? Skær dem i strimler og svits dem i en gryde med lidt smør og sukker, drys dem med en likør, lav dem ”flambé” og voila! Crêpesnudler!
