Elsker du burgere? Her er 8 ideer til lækre opskrifter
Selv om det er en af de typiske retter i det amerikanske køkken, har hamburgeren tysk oprindelse. Utroligt, ikke sandt? Navnet stammer fra den tyske by Hamburg og siges først at være ankommet til Amerika i det 19. århundrede.
Nu kendt over hele verden som "made in USA" fastfoodret par excellence, lidt som sine Hot Dog -kolleger, er det blevet en del af den gastronomiske kultur i mange andre lande.
via GIPHY
Selv i Italien er burgere på nuværende tidspunkt affolket: kom nu Spisested, indrettet på en typisk amerikansk måde, der tilbyder burgere af enhver art, op til steder, hvor traditionen for hamburger kombineres med kvaliteten af de typiske råvarer i det smukke land, fra Piemonte -kød til Chianinas.
Hvis du dog vil være i stand til at tilfredsstille dit trang til Amerika selv på din sofa, foreslår vi nedenfor 8 hamburgeropskrifter, som du kan lave derhjemme uden problemer, fra den vegetariske burger til den raffinerede version med en masse foie gras . Så er du klar til at tage en tur til USA?
Her er alle instruktionerne til fremstilling af særlige burgere, begyndende med denne ...
Se også
Cheeseburger: den tidløse klassiker
Ingredienser til 4 burgere
200 g hakket oksekød
2 sandwich
2 skiver ost (cheddar, monterey ...)
6 løgringe eller agurk (valgfrit)
salat eller en skive tomat
4 spiseskefulde sauce efter eget valg (ketchup, mayonnaise, grill)
Særlig sauce:
125 ml mayonnaise 1 spsk ketchup 1 spsk sennep 1 spsk meget tynde skiver søde agurker 1 tsk Tabasco®
Form hamburgeren med hakket kød (du vælger hvilket kød du vil bruge. Det ideelle ville være skulderen med 15-25% fedt, men du kan også tilføje hakket svinekød eller lam eller kylling).
Kom en skvæt olie i gryden og grill kødet på begge sider, helst drejer du hamburgeren kun én gang (3-5 minutter pr. Side afhængigt af den madlavning du ønsker).
I slutningen af tilberedningen tilsættes osteskiverne og lad det smelte.
Kom saucen på den nederste halvdel af sandwich, derefter kødet, salaten, tomaten og eventuelt de agurkeskiver.
Opskrift taget fra "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Bacon Burger: sprød og smagfuld
Ingredienser til 4 burgere
4 sandwich
500 g hakket oksekød
fleur de sel
4 spsk ketchup
8 skiver bacon
2 tomater
1 løg
2 agurker
200 g cheddar
4 salatblade
Skær tomater, løg og agurker i små tern og læg dem i separate skåle. Steg baconen i en gryde, til den er sprød. Tilsæt tomaterne og, hvis det ønskes, en knivspids oregano. Lad det stege i et par minutter og sæt til side.
Skær cheddaren i stykker, kom den i en skål med et halvt glas vand og varm i mikrobølgeovnen i cirka tyve sekunder. Konsistensen skal være flydende, men ikke for meget. Tilsæt løg og agurk.
Kog de 4 burgere med fleur de sel i 3-4 minutter på hver side. Rist brødet i et par minutter og saml det ved at lægge ketchup, kød, blandingen af cheddar og bacon og salaten.
Opskrift taget fra "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Fish Burger, havets smag i en sandwich
Ingredienser til 4 burgere
4 små sandwich
Til paneret fisk:
4 friske eller frosne torskefileter
1 æg
1 tsk paprika
150 g majsflager
1 spsk olivenolie
Urtesauce:
2 spsk yoghurt eller hytteost
1 spsk creme fraiche
1 spsk Colmans sennep®
1 knivspidskommen
1 skive cheddar eller emmental
spirer af karse eller raket
Pisk æggene og smag til med salt, peber og paprika. Smuldre cornflakes, indtil de ligner brødkrummer. Dyp fileterne først i ægget og derefter i kornene mindst et par gange for at dække dem godt. Grill i en gryde med en skvæt olie i 3 minutter pr. Side. Tilbered saucen ved at kombinere yoghurt, spidskommen, creme fraiche og sennep Krydr med salt og peber Skær brødet, fordel saucen ovenpå og i bunden Tilsæt fisken, 1 skive ost og raket- eller karskålspirerne.
© Richard Boutin
Den parisiske hamburger
Ingredienser til 4 burgere
4 hvide ruller
3 hakket kyllingebryst
1 spsk olivenolie + efter smag til madlavning
1 knivspidskommen
2 små camembert
3 spiseskefulde honning
songino
4 spiseskefulde tomatsauce
Tilbered burgere ved at blande kyllingen med olie, salt og peber. Kog og sæt til side. Tænd ovnens grill og brun camembert (eller tomini) delt i to med lidt honning ovenpå. Lad den stå under grillen i 3-5 minutter.
Del sandwichene i to, kom tomatsauce, salat, hamburger og camembert i den nederste halvdel. Spis med det samme!
© Richard Boutin / Marabou
Foie gras hamburger
Ingredienser til 4 burgere
4 mælkeruller
løgsyltetøj
salatblade
4 skiver foie gras
6 skiver røget andebryst
1 gyldent æble
salt og peber
Skær salaten i skiver. Varm en non-stick pande, og kog foie gras to minutter på hver side. Varm sandwichene i ovnen. Skær æblet i skiver. Saml sandwichen ved at lægge lidt løgmarmelade, 1 skive æble, l "andesteg, foie gras og" salat. Server med lidt løgsyltetøj.
© Richard Boutin / Marabout
"Bleu" hamburgeren
Ingredienser til 4 burgere
4 mælkeruller
500 g hakket oksekød
200 g roquefort
4 spiseskefulde fløde
1 rødløg
4 salatblade
Skær sandwichene i halve og varm et par minutter under ovnristen. Kog de tidligere tilberedte burgere. Tilsæt lidt Roquefort i fløden i en skål og bland. Skær løget i 0,5 cm tykke ringe. Smuldr resten af Roquefort med en gaffel.
Fordel saucen på hver halvdel af brødet, læg et salatblad, hamburgeren og den smuldrede ost. Server.
© Richard Boutin / Marabout
vegetarisk burger
Ingredienser til 4 burgere
4 kornruller
Til vegetariske burgere:
300 g røget tofu
150 g havregryn
1 spsk fuldkornsmel
1 fed hvidløg
1 skalotteløg
et par blade basilikum, mynte eller timian
1 spsk sojasovs
2 champignoner
1 aubergine + 1 champignon + 1 løg
urtesauce
raket
Tilbered burgere ved at kombinere hakket hvidløg og skalotteløg med finthakket tofu og svampe. Lav burgere og brun dem med olivenolie. Skær auberginer, svampe og løg i skiver og svits dem.
Skær brødet i halve, læg saucen på begge sider, burgeren, 1 skive aubergine, 1 løgring og et par skiver champignon. Hvis det ønskes, kan du tilføje cheddar- eller emmentalost. Tilføj også lidt raket.
© Richard Boutin / Marabout
Medvirkede Burger
Ingredienser til 4 burgere
4 sandwich
500 g malet kaffe
120 g foie gras
fleur de sel
4 tynde skiver honningkager
olie
3 hvide løg
100 g sukker
raket
Skær løget i tern og kog en pande med olivenolie, tilsæt sukkeret og lad det simre, indtil det er karamelliseret.
Tilbered 8 lige store frikadeller med hakket kød. Skær foie gras i tynde skiver med en mindre diameter end kødet, flad to frikadeller og sæt foie gras i midten, forsegl dem perfekt. Tilsæt salt og kog i en varm pande i 3 minutter på hver side.
Skær honningkagerne i tynde skiver og steg dem med en skvæt olie, til skiverne er sprøde.
Saml sandwich (rist den i 2 minutter under grillen efter at have skåret den i halve) tilsæt løgskompotten, kødet og løgkompotten igen. Tilsæt et par blade raket og til sidst de sprøde honningkager.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
