Trøffel under graviditet: hvilken risiko løber du, hvis du indtager den?
Trøffel under graviditet er en af de fødevarer, man skal være opmærksom på, især fordi den findes under jorden og kan være den udløsende årsag til toxoplasmose, en "triviel infektion, der, hvis den pådrages under graviditeten, kan forårsage endog alvorlig skade på fosteret. artikel vil vi se, hvordan man spiser trøfler uden at løbe nogen risiko, men først er her en video med de madvarer, man skal passe på, hvis man er gravid.
Trøffel under graviditet: egenskaber og næringsværdier
Trøffelen kan betragtes som en svamp, der lever under jorden og har en indre kødfuld masse, toppet af en hård bark. Den er rig på fibre og mineralsalte og består også af alle de organiske stoffer, den tager fra plantens rødder, som den deler sit levested med. Trøflernes form er meget uregelmæssig, men har en tendens til at være kugleformet, samt de dimensioner, der kan variere fra meget små til meget store (sjældne trøfler). Generelt kan trøffel findes sort, fra november til marts eller hvid, fra september til januar. Det er en frugt, der ikke tåler forurening, så på steder, hvor den let findes, betyder det, at luften er meget ren. Rig på antioxidanter, det bekæmper frie radikaler og stimulerer produktionen af kollagen; Desuden er det i årtier blevet tilskrevet afrodisiakum egenskaber: det ser ud til, at dets forbrug favoriserer tiltrækning af partneren, der udløser lidenskab. Det er en kaloriefattig mad, 100 gram trøfler giver omkring 31 kalorier og især værdsat for dens ekstremt duft aromatisk og unik.
Se også
Hvorfor kan trøfler gøre ondt under graviditeten?
Ligesom alle andre produkter på jorden kan selv trøffel sammen med frugt og grønt indtages under graviditeten, idet man er opmærksom på en korrekt rengøring af produktet. Den største risiko er forbundet med bakterien toxoplasmose, en infektionssygdom forårsaget af en meget almindelig parasit kaldet Toxoplasma gondii. Selvom det ikke er farligt for en mand, kan toksoplasmose, hvis den pådrages af en gravid kvinde, overføres til fosteret og føre til alvorlige konsekvenser for hendes helbred, især i de første drægtigheds uger. Trøfler kan også være vært for denne parasit, men hvis den vaskes omhyggeligt, risikoen annulleres.
Sådan indtager du trøfler under graviditeten
Vi har samlet en række regler for at kunne spise trøfler selv under graviditeten uden at den vordende mor og baby løber nogen risiko.
- Vask forsigtigt trøffelen under rindende vand.
- Med en særlig tandbørste masseres trøffelens bark kraftigt for at fjerne jordrester.
- Dyp trøffelen i en skål med vand og bagepulver og lad den hvile. Dette giver dig mulighed for at desinficere produktet endnu mere uden at ændre dets kvaliteter.
- Hvis du stadig bemærker rester med snavs, skal du bruge en afrundet kniv til at skrælle den af.
- Hvis du bruger sort trøffel, kan du tilberede den, på denne måde vil du være sikker på at have elimineret toxoplasmose bakterien. Husk på den anden side, at den hvide trøffel ikke kan koges ellers ville den miste alle dens ernæringsmæssige kvaliteter.
- For endnu større sikkerhed, frys trøflen i et par dage, før du spiser den. Kulden vil dræbe enhver bakterie.
Typer af trøfler, der er sikre for gravide
Graviditet er et smukt øjeblik i hver kvindes liv, men vi ved godt, at det også består af mærkelige trang, der pludselig angriber den kommende mor.Og hvis en af disse var trøffel? Og de er også meget sikrere end friske trøfler Hvad der ændrer sig er behandling og bevarelse af produktet.
- Frysetørret trøffel
I denne proces elimineres vandet fra produktet uden at ændre dets organoleptiske kvaliteter.Den frysetørrede trøffel er derfor fuldstændig egnet til forbrug af gravide.
- Tørret trøffel
Inden tørringen fortsætter, udsættes trøfflen for meget høje temperaturer, som eliminerer toxoplasmose -parasitten.
- Trøffel i en krukke
Trøfler, der opbevares i glasbeholdere, udsættes for omhyggelige steriliserings- og pasteuriseringsprocesser, så de er helt ufarlige til forbrug, selv under graviditet.
Hvis du ikke føler dig sikker, kan du beslutte at undgå trøfler i hele drægtighedsperioden, men hvis det er din yndlingsret, og du vil spise det i form af risotto, pasta osv ... kan du gøre det ved at følge de regler, vi har for dig angivet.
Fødevarer, der indeholder trøfler: kan de betragtes som ufarlige?
Trøffelen er en af de mest efterspurgte og værdsatte fødevarer i det italienske køkken. Der er mange retter, der bruger det, men på grund af dets berømmelse bruges trøfler ofte også til at berige kød og oste. Hvad er det?
- Trøffel mortadella
- Philadelphia med trøfler
- Trøffel caciotta
- Robiola med trøfler
Kan alle disse saftige præparater sammen med den mere berømte tagliatelle med trøfler, risotto eller tortelli fyldt med trøfler betragtes som sikre, hvis de indtages af en gravid kvinde? Svaret er ja! For det første fordi alle de nævnte produkter udsættes for pasteurisering eller under behandlingen stiger temperaturen over 60 ° (minimum for at eliminere alle bakterier såsom toxoplasmose). For det andet, fordi når det kommer til produkter, der er købt i supermarkedet, er de udførte kontroller normalt endnu større, så risikoen for infektion for den vordende mor elimineres.
Hvorfor er trøffelen så dyr?
Hvis du ikke er en almindelig forbruger af trøfler, kan prisen overraske dig. Lad os for eksempel tænke på en gravid kvinde, der ønsker trøffelrisotto og aldrig har købt den før. Prisen på trøffelen og de præparater, den bruges i, er ofte virkelig ublu. Alt skyldes, at trøfler er meget sjældne og frem for alt vokser de meget langsomt. Kort sagt kan man sige, at den, der finder en trøffel, finder en skat!
Duften af trøfler kan forårsage kvalme, hvis du er gravid
Duften af trøffel er meget intens og genkendelig selv på afstand. Hvis du ikke elsker denne mad under graviditeten, kan der ske to ting:
- pludselig begynder du at lide trøffelen, selvom du hadede den indtil dagen før, og du tilbringer alle drægtighedsmånederne med at drømme om en tallerken dampende tagliatelle med trøffelflager;
- din afsky ved at lugte lugten af trøfler intensiveres under drægtigheden og kommer til at gøre dig kvalm. Dette er normalt, da de gravide kvinders 5 sanser er mere stressede før før fødslen.
