Aspartam

I Europa er det godkendt til brug på bestemte niveauer i drikkevarer, tyggegummi, mejeriprodukter, wienerbrød, diætetiske produkter og vægtkontrolprodukter samt bruges som bordsødemiddel.

Hvor mange

Som med andre tilsætningsstoffer er der også en acceptabel daglig dosis for aspartam udtrykt i mg / kg legemsvægt / dag svarende til 40 mg / kg / dag. Med forbrug inden for denne værdi bør der ikke være nogen sundhedsrisici, selv ikke hos de mest sårbare personer.

Se også

Fødevarer med D -vitamin: de mest effektive fødevarer til at supplere deres indtag

Gør vandmelon dig tyk? Alt hvad du behøver at vide om sommerfrugt til eks

Madpyramide: vigtigheden af ​​at vide det for at spise godt

Sikkerhed

Aspartams sundhedssikkerhed har imidlertid været genstand for megen kontrovers siden dets indtræden på markedet i 1980'erne. Nogle eksperimentelle undersøgelser viser en stigning i tumorer hos gnavere udsat for aspartam.I 2009 og 2011 evaluerede EFSA disse undersøgelser, der fremhævede metodologiske problemer , mens metabolitterne af aspartam, især phenylalanin og methanol, stadig diskuteres, både for toksicitet og for den mængde, der kan ophobes i kroppen.
Det er imidlertid vigtigt at huske, at aspartam ikke kun tages ved at tilføje mad og drikke, men det indtages meget oftere gennem fødevarer, der allerede er sødet med det. Næsten alle fødevarer, drikkevarer og "lette" eller "sukkerfrie" slik indeholder det.
Når det er indtaget, opdeles aspartam i tarmen i tre komponenter: asparaginsyre, phenylalanin og methanol, alle stoffer, der normalt findes i kroppen. Disse aminosyrer findes i alle fødevarer, der indeholder proteiner, herunder kød, korn og mejeriprodukter. Methanol forekommer naturligt i vores krop, i frugt og grønt. Aspartam fordøjes derfor som enhver anden aminosyre.
En gennemgang af videnskabelige undersøgelser foretaget af fem italienske forskere, offentliggjort i juli 2013 den Mad og kemisk toksikologi, bekræftede sødestoffets sikkerhed igen. Publikationen gennemgik undersøgelser offentliggjort i løbet af de sidste 22 år om forbrug af kaloriefattige sødestoffer, primært aspartam, og konkluderede, at det ikke forårsager sundhedsproblemer som kræft, hjerte-kar-sygdomme eller for tidlig fødsel.

fordele og ulemper

Sukkeralkoholer og intense sødestoffer forårsager ikke tandfald i modsætning til sukker. Ved at reducere energiværdien af ​​nogle produkter betydeligt, kan de være nyttige for dem, der lider af slikafhængighed. Ved at vælge sødet mad kan du begrænse vægtforøgelsen. For slankekure gør et rimeligt forbrug af sødestoffer kosten mere behagelig og derfor lettere at følge og mere effektiv. Men pas på: sødestoffer og sødestoffer får ofte lyst til flere søde fødevarer, fordi de ikke tilfredsstiller ganen. Så det er bedre at forkæle en teskefuld sukker i din kaffe, men en gang om dagen. Også fordi undersøgelser viser, at dem, der stoler for meget på kunstigt sødede fødevarer og drikkevarer, sandsynligvis vil ende med at spise mere.