Stevia: egenskaber og kontraindikationer for sødestoffet uden kalorier
Stevia er et naturligt sødemiddel ekstraheret fra Stevia rebaudiana, en plante, der findes i dyrkning i Brasilien og Paraguay. En af de grundlæggende egenskaber ved stevia er fraværet af kalorier sammenlignet med en sødestyrke, der er større end sukker og masse sødestoffer såsom aspartam.
De aktive ingredienser i stevia er steviosid og rebaudiosid A, som findes i alle plantens dele, men er mere koncentreret i bladene. Faktisk er det fra de tørrede blade, at sødestoffet opnås, mere kraftfuldt end den almindelige saccharose eller kemiske alternativer: stevia er faktisk omkring 300 gange sødere end sukker, så meget lidt er nok til at forsøde drikkevarer som te eller kaffe. Og i modsætning til sukker og andre sødestoffer har det ingen næringsværdi, det vil sige, at det har nul kalorier, hvilket gør det til det ideelle sødemiddel i den lavt kalorieindhold.
Inden vi går videre, minder vi om, at der tilsyneladende er venlige fødevarer, som faktisk skjuler en stor mængde sukker ... her er en liste over dem i den følgende video!
Egenskaberne og fordelene
Stevia har flere egenskaber og er rig på mineraler som jern og mangan, vitaminer, kulhydrater og proteiner. Folkene i Sydamerika brugte det i antikken og stadig i dag for sine antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber. Det giver også fordele for blodtrykket, fordi det med sin hypotensive kraft gør det muligt at kontrollere forhøjet blodtryk, det er angivet i stedet for sukker for at undgå tandfald og takket være tilstedeværelsen af flavonoider i dets sammensætning bekæmper det de frie radikaler, der er ansvarlige for huden ældning., hjælper med at holde hende ung. Tilbage til sin regulerende effekt med hensyn til kalorier, er det angivet i kosten for dem, der skal kontrollere blodsukker, såsom mennesker, der lider af blodsukker og diabetes. Det er blevet vist, hvordan stevia hjælper med at regulere hyperglykæmi sammen med hypertension, der balancerer tilstedeværelsen af blodsukker.
Er stevia dårligt for dig? Kontraindikationer og kontroverser
Efter en indledende entusiasme, frem for alt på grund af muligheden for at udskifte raffineret sukker, som ikke anbefales i nogen diæt, opstod der en mistanke fra mange sider: er stevia dårlig? Faktisk har der været alarmer fra nogle dele om, at stevia kan være kræftfremkaldende: en overdreven mængde af dets indgående princip, steviol, kan forårsage kræft. Spørgsmålet er faktisk meget kontroversielt og endnu ikke fuldstændigt afklaret, da det drejer sig om doseringer af et element af stevia og ikke af planten eller dens ekstrakter. Rygterne for og imod stevia har faktisk frembragt en kontrovers om mistanken om at ville "begrave" dette naturlige tilsætningsstof til fordel for kunstige sødestoffer, hvilket ville skjule enorme kommercielle interesser. Faktisk har stevia stadig færre bivirkninger og kontraindikationer end kunstige sødestoffer som aspartam.
Hvert land eller overnational organisation har organiseret sig på sin egen måde: i Japan bruges stevia for eksempel til at forsøde Coca Cola Light, mens EU, herunder Italien og USA, først indrømmede stevia kun som kosttilskud, men ikke som fødevareingrediens og liberaliserede derefter brugen i køkkenet i 2010. Under alle omstændigheder, i mangel af tilstrækkelige videnskabelige og laboratorietests, anbefales en moderat brug af stevia.
Hvor kan du købe det? Hvor meget?
Som et naturprodukt undergår stevia ikke nedbrydning ved høje temperaturer, og det er derfor, det kan bruges i stedet for sukker ikke kun til sødning, men også til fremstilling af slik af enhver art. Takket være dens vigtigste naturlige egenskab, mangel på kalorier, anbefaler nogle endda det i børns kost. Det findes hovedsageligt rent i pulver, i tabletter, krystalliseret i klumper og endda i væske. Det købes i supermarkeder og urtelæger og har en pris, der varierer fra 10 til 30 euro i henhold til format og mængde, for eksempel overstiger tusinde stevia -tabletter ikke 15 euro.
Find ud af, hvilke fødevarer der fremskynder dit stofskifte og hurtigt taber dig
En af de mest fulgte vægttabskure er supermetabolisme, som hjælper med at behandle og fordøje måltider hurtigt ved at vælge de rigtige fødevarer. Mange af disse har lavt sukkerindhold og kalorier, ligesom stevia. Oplev dem alle!
Se også: Fødevarer, der øger stofskiftet: Alle fødevarer, der hjælper dig med at tabe dig!