Sojasovs under graviditeten: kan den spises, eller skal den undgås?
Sojasovsen med sin lidt salte smag egner sig godt til at ledsage mange retter: sushi og sashimi, men også kød, fisk og grøntsager. Der er dem, der bare ikke kan undvære det, men hvis du er gravid, kan du spise det eller er det farligt? Graviditeten.
Karakteristika og næringsværdier for sojasovs
Sojasovs er et mørkt farvet krydderi med en udpræget salt smag. Det bruges som tilbehør til forskellige typer retter og er fremstillet af sojabønner, der efterlades til gæring. Dette er hvad den originale kinesiske opskrift giver, men over tid har forskellige typer sojasovs udviklet sig, stadig tilgængelige i handelen og let tilgængelige i Italien.
Den består af proteiner, kulhydrater og en god dosis vitaminer, men den vigtigste kontraindikation, der vedrører både gravide og ikke-gravide kvinder, er i forhold til saltindholdet. Denne sidste værdi er normalt meget høj: tænk bare på, at 100 ml sojasovs indeholder en mængde natrium, der går ud over den daglige risikotærskel for begyndelsen af hypertension.
Se også
3 grunde til at undgå sojasovs under graviditet
Hvis vi ville give et enkelt svar på dette spørgsmål, ville det være: nej, bedre at undgå sojasovs, hvis du er gravid af følgende grunde.
Soja indeholder fytoøstrogener, som kan være en af årsagerne til forkert babyudvikling. Kort sagt vil disse stoffer påvirke fostrets vækst i løbet af de 9 måneder før fødslen. Dette er en af hovedårsagerne til, at denne type sauce ikke anbefales, medmindre forbruget virkelig er sjældent og lejlighedsvis i minimale mængder.
En anden grund til, at hvis du er gravid, ville du have det bedre med ikke at spise sojasovs, er det høje saltindhold. Mere opmærksomhed. Forbrug af sojasovs ville ofte kun øge saltindtaget og gå ud over den anbefalede minimumsgrænse på 5 g om dagen .. Bedre at vælge aromatiske urter eller krydderier for at give retterne smag uden overdreven saltning.
Endelig er der en anden grund til at undgå sojasovs under graviditeten: den tilberedes ofte med fiskemarinader, og marinering er ikke en proces, der når høje temperaturer, så det kan ikke helt fjerne nogle bakterier og parasitter, der er farlige for fortsættelsen af graviditeten .
Hjemmelavet sojasovs: Er det mere sikkert?
Sojasovs er en af de mest populære og populære krydderier i det orientalske køkken. Det findes let i alle supermarkeder, men det er også muligt at forberede det derhjemme og forsøge at gøre det sundere og mere ægte med et par små tricks. Alt er baseret på fermenteringsprocessen for sojabønnerne: dette er en temmelig lang periode, der skal overvejes godt, da det kan tage uger eller måneder at få den hjemmelavede sojasovs.
Ingredienser
- 450 g færdiglavede sojabønner
- 350 g hvedemel
- 200 g salt
- 3,7 liter vand
Metode
- Blend sojabønnerne med en blender, indtil blandingen er glat.
- Kombiner hvedemelet.
- Giv dejen en aflang form, og del den i skiver på cirka 1/2 centimeter tykke.
- Tag en skive dej og læg en fugtet serviet ovenpå.
- Alternativ sojaskive og fugtede servietter.
- Læg alt på en bakke og lad det hvile i cirka en uge på et tørt sted dækket med film.
- Efter denne tid fjernes filmen og servietterne, skiverne lægges på en bageplade beklædt med bagepapir og lader dem tørre, indtil de bliver mørkebrune.
- Fortsæt nu med gæringen i vand.
- Hæld vandet i en stor gryde, tilsæt salt og sojaskiverne.
- Lad det brygge dækket med husholdningsfilm, indtil skiverne er helt opløst.
- Af og til røres blandingen med en træske.
- Sojasovsen er klar til at blive filtreret.
- Tag en kande, læg en tragt med osteklæde indeni og hæld sojasovsen i den.
- Du kan opdele saucen i små flasker, der skal opbevares i køleskabet.
Andre former for saucer forbudt under graviditet
Det er vigtigt, at kommende mødre følger en afbalanceret og sund kost under graviditeten, idet de er særlig opmærksomme på nogle fødevarer, herunder nogle saucer, som vi anbefaler nedenfor.
- Fiskebaserede saucer
For mødre er alle fiskbaserede saucer såsom østerssauce, nuoc mam-sovs osv. Forbudt, da de tilberedes med marineret fisk og derfor ikke koges ved høje temperaturer.
Selvom saucerne, der sælges i supermarkedet, har en lavere risiko for fare takket være kvalitetskontrollen, er det at foretrække ikke at spise dem i mindst 9 måneder før fødslen.
- Saucer med mejeriprodukter
Selv saucer baseret på friske oste bør helt undgås, især når det ikke er muligt at fastslå ostens tilberedning. Det er muligt at spise saucer med ost, hvis den tilberedes ved høje temperaturer. Creme, mælk eller smørbaserede saucer skal nødvendigvis tilberedes med pasteuriserede produkter.
- Alkoholbaserede saucer
Saucer, der indeholder alkohol, anbefales ikke under graviditeten, det skyldes, at alkohol ikke har tid til at fordampe under tilberedningen af saucen og er en af de fødevarer, der helt skal undgås.
