SALATKALORIER: HVORNåR ER DET VIRKELIG EN SUND RET?

At tale om kost får os straks til at tænke på nogle enkle opskrifter at lave og berømt for deres lave kalorieindtag. Salaten er bestemt den øverst på listen. Nogle salater, såsom den piemontesiske, har imidlertid kun navnet lys og diæt. Desuden gemmer nogle ikke direkte af os og købes direkte samlet i afdelingerne ofte en betydelig kalorieindhold, der underminerer vores bestræbelser på at forblive i form.

Ideelt set er det derfor bedst at tilberede dine egne salater ved hjælp af friske eller endda økologiske produkter for at undgå at indtage junkfood. Ud over dette skal du altid være opmærksom på de ingredienser, du vælger til at pynte salaten: bare tilføj et par forkerte for at omdanne en sund mad til en mad rig på kalorier.

Ikke flere kalorier: her er den sande afbalancerede salat

Først og fremmest, hvis du vælger at købe en færdiglavet salat eller spise en på en restaurant, skal du være forsigtig med beskrivelserne på etiketten eller menuen, der ser udtryk som "sprød", "velsmagende" eller "cremet": det er sandsynligvis, at nogle af ingredienserne er panerede, overdrevent krydret og derfor indeholder en høj dosis fedt og kalorier, der er sundhedsskadelige.

Normalt indeholder 100 gram grøn salat med lidt olie og bare en knivspids salt 70 kalorier. Problemet ligger i valget af de andre komponenter, som vi tilføjer for at give det mere smag og større ernæringsegenskaber. Faktisk er det ikke alle stivelser, proteiner og mejeriprodukter, der er ens.

Se også

Alkoholkalorier: Hvilke drikkevarer gør dig tyk?

Den 1200 kalorie kost: at tabe sig på en sund måde

Kødets kalorier

De rigtige ingredienser: valnødder, hasselnødder, hele mandler, fjerkræ uden skind, bresaola eller oksekød, grillet eller dampet fisk, hårdkogte æg, tun, avocado, quinoa, rå eller kogte grøntsager. Vi anbefaler også at tilføje store frø til dine salater, da små frø ikke metaboliseres eller bliver dårligt metaboliseret af kroppen, hvis de ikke formales.
Ingredienser, der skal undgås: industrielle saucer, fedtkød (f.eks. Bacon og andet spekemat), fede eller meget lagrede oste (såsom brie, emmental, mozzarella, især hvis der allerede er "en anden proteinkilde"), marinerede croutoner og grøntsager i olie.

Til sidst, hvad angår dressingen, er det bedst at bruge en baseret på olivenolie, æblecidereddike eller citronsaft. Hvis du bestiller en salat i restauranten, skal du bede om at lægge saucen til side, så du selv kan bestemme mængden .

Den ideelle salat

En afbalanceret, let, men tilfredsstillende salat, især hvis den er din hovedret, bør bestå af:

En portion protein (fedtfattig) som fisk, æg, fedtfri skinke eller hvidt kød.
En portion stivelsesholdige fødevarer (fuldkorn) såsom brune ris, hirse, quinoa eller bælgfrugter såsom linser.
Rå, kogte eller grillede og / eller rå grøntsager.
Muligvis magre mejeriprodukter til dem, der godt kan tåle dem, men det er ikke obligatorisk, hvis du allerede har et proteinindtag.

Uden at glemme at kombinere teksturer, smag, olier (som skal være varierede og helst økologiske), krydderier og andre aromatiske urter godt.

Ernæringseksperter anbefaler følgende opdeling for perfekt balance og "optimalt indtag af alle de ernæringsegenskaber, vi har brug for: en halv grøntsag, 10%" gode "fedtstoffer, 20% stivelsesholdige produkter (stivelse / bælgfrugter), 20% protein.

Hvor mange kalorier er der i de mest berømte salater?

Cæsar salat
Grøn salat, kyllingefilet, croutoner, parmesan, Caesar eller Worcester sauce
100 g = mellem 135 og 300 kalorier afhængigt af mærket og mængden af saucerne

Alternativet: erstat croutonerne med en skive ristet og skåret fuldkornsbrød, saucen med en let vinaigrette (en blanding af olie, eddike og citronsaft) og nøjes med en teskefuld parmesan.

Nicoise salat
Tomat, peber, agurk, rødløg, grøntsager, bønner, artiskok, ansjos, selleri, æg, tun, olivenolie, sorte oliven.
100 g = mellem 75 og 180 kalorier afhængigt af mærket.

Alternativet: erstat sorte oliven med grønne oliven. En veltillavet "Niçoise salat" er stadig en komplet og sund "blandet salat".

Caprese salat
Tomat, mozzarella, basilikum, olie
100 g = mellem 170 og 232 sekunder, frem for alt den valgte mozzarella.

Alternativet: c er for dem, der kan lide at kombinere tomat og mozzarella med soncinosalaten, sund og nærende, der favoriserer mæthedsfølelsen. Det er muligt at tilføje et par dråber balsamico til den traditionelle Caprese og erstatte eller tilføje oregano til basilikum ..

Piemonte salat
Kartofler, mortadella, tomat, peberfrugter, pickles, mayonnaise
100 g = mellem 190 og 400 kalorier afhængigt af mærket på produkterne og deres andel i fadet

Alternativet: kogt skinke og lidt mayonnaise, eller en mayonnaise lavet med acquafaba eller yoghurt.

Californisk salat
Grøn salat, laks, artiskokker, avocado, majs, tomat, aromatiske urter
100 g = mellem 100 og 220 kalorier afhængigt af mærket

Alternativet: udskift laks med rejer eller surimi, hold let hånd på mængden af avocado og majs. Det er dog stadig en god salat, hvis du vil holde dig i form og kan prale af nogle ingredienser, der fremmer mæthed.

græsk salat
Tomater, feta, rødløg, agurker, sorte oliven, ekstra jomfru olivenolie.
100 g = mellem 300 og 400 kalorier afhængigt af doserne af de forskellige ingredienser

Alternativet: det er muligt at reducere mængden af fetaost ved at tilføje tun og variere de sorte oliven med de grønne.

Tabbouleh
Semulje, tomat, agurk, løg, olivenolie, citron, aromatiske urter
100 g = mellem 148 og 699 kalorier afhængigt af mærket

Alternativet: erstat semuljen med bulgur eller quinoa, mindre raffineret, tilsæt lidt olivenolie, men smag også til med citronsaft.

Nogle råd

Den største fare, når man går på diæt alene, uden hjælp fra en professionel, er følelsen af konstant sult kombineret med følelsen af afsavn.
Vi skal derfor lære at identificere de næringsstoffer, der giver os energi korrekt, men at kroppen ikke bliver til fedt. Det er dog godt at huske, at en simpel salat med tomater eller agurker ikke giver nok energi. Prøv altid at afbalancere de forskellige fødevarer for en sund og afbalanceret kost.