Opskrifter med artiskokker: fyldte, bagte, i en gryde, med kartofler, romersk stil ... de lækreste opskrifter!
Opskrifterne med artiskokker som hovedpersoner er virkelig mange, og det er fordi artiskokker er en meget alsidig ingrediens, som egner sig til mange variationer. Fyldte artiskokker, bagte artiskokker, stegte artiskokker, romersk stil, med kartofler: Disse er blot nogle af de mange opskrifter, som du kan forkæle dig selv med i køkkenet, hver især mere smagfuld end den anden.
Artiskokker er derimod en af de mest brugte grøntsager i det italienske køkken. Typisk middelhavsrige er de ikke kun lækre, men også meget sunde! Tarm) og cynarin (med afgiftende virkning, et universalmiddel for leveren). De er også rig på proteiner, mineralsalte og vitaminer, især dem fra gruppe B.
Det afhænger selvfølgelig af de opskrifter, du vælger at tilberede, men i sig selv har artiskokker meget få kalorier og er ideelle til dem, der følger en diæt. I køkkenet, så! Her er et udvalg af opskrifter med lækre artiskokker, der giver dig mulighed for at nyde Denne fremragende mad er den bedste. Og hvorfor ikke starte med denne videoopskrift, der viser dig, hvordan du tilbereder en virkelig velsmagende variant af olivenpaté med artiskokker?
Opskrifter med artiskokker og kartofler
Artiskokker og kartofler er en vindende kombination! Deres smag blandes perfekt og er ideelle til et andet kursus eller en velsmagende og sund sideret. Hvordan forbereder man dem? Hvis du mangler tid, er den enkleste og hurtigste opskrift at lave mad i en gryde. Fjern bare de yderste blade fra artiskokkerne, skær dem i tern og opbevar dem i vand og citron, mens du hakker kartoflerne. Du vil derefter brune dem i en gryde efter at have stegt lidt "d" hvidløg, tilsat hvidvin og til sidst færdig med persille, salt og peber.
Artiskokker og kartofler er også fremragende som hovedingredienser til en god æggekage. Efter at have renset artiskokken og skåret den i skiver skræl og skær en skalotteløg og skær kartoflerne i tern. Start med at brune skalotteløg i en gryde, hæld derefter kartofler og artiskokker i, lad dem være lidt sprøde. Pisk æggene fra hinanden, tilsæt kartofler og artiskokker og fortsæt med din æggekage! Fremragende hvis den spises varm.
En anden af de mulige opskrifter med artiskokker og kartofler er den, der involverer at grille dem og tilberede dem i ovnen. Rens artiskokkerne og skær dem i tynde skiver, lad dem derefter ligge i vand og citron og skær kartoflerne i små stykker. Vandet koger , lad det passere i cirka 6 minutter), og læg dem derefter i en gryde smurt med olivenolie. Drys brødkrummerne, en skvæt olie, salt, peber og bag!
Bagt artiskokker: de lækreste opskrifter
Der er også mange opskrifter, der involverer madlavning af artiskokker i ovnen. Den hurtigste (og lad os se det lettere) involverer simpelthen rengøring af artiskokkerne ved at fjerne de ydre blade og det centrale skæg, derefter dele hjerterne i to og koge dem. Læg dem derefter i en gryde og fyld dem med en blanding af brødkrummer, olivenolie, hvidløgspulver, salt, revet ost, persille og hakket citronskal. Bag i ovnen, til overfladen bliver gylden.
Men er du sikker på, at du vil bruge bagt artiskokker som en enkel tilbehør? De kunne være en fænomenal ingrediens i en dejlig lasagne, måske sammen med svampe! Det er en enkel ret at tilberede, men virkelig lækker. Skær artiskokkerne i skiver og kom dem i vand og citron, og brun dem derefter i en gryde med olie, hvidløg og hakket løg. Halvvejs i tilberedningen tilsættes svampene og tilberedes béchamel separat. De vil være virkelig særlige ingredienser, der skal lægges på pastaen, strengt i rækkefølgen: lasagne, artiskokker og svampe, béchamel.
En anden velsmagende og imponerende opskrift er artiskok tarte tatin. Det er en fransk kage, som dog også kan tilberedes i den salte variant, med en bund af butterdej og fyldt med grøntsager, 100% vegetar. Du kan lave din egen butterdej eller købe den allerede lavet. På det tidspunkt skal du bare skære artiskokkerne i halve efter at have renset dem, fjerne det indvendige skæg og derefter koge dem i en gryde, der er egnet til ovnen sammen med en skvæt olie, knust hvidløg og persille. Når de er møre, fjernes vandet. tilbereder og vender artiskokkerne, så de har snitsiden nedad. På det tidspunkt arrangeres butterdejen på artiskokkerne og prikkes med en gaffel, og pensles derefter det sammenpiskede æg ovenpå.
Fyldte artiskokker, veganske og ikke
Fyldte artiskokker er en anden stor klassiker af det italienske køkken! Du kan fylde dem på forskellige måder, f.eks. Med hakket kød, der skal koges i en gryde med en skvæt olie og hakkede løg og derefter krydres med salt, peber og persille. Tilsæt et sammenpisket æg, brødkrummer, revet ost og din fyld . Den er klar! Med en ske hjælper du dig selv med at fylde artiskokkerne i et smurt bageform, inden du sætter dem i ovnen (og naturligvis efter at have renset og tømt dem ordentligt).
En endnu mere smagfuld variant er den af fyldte artiskokker med pølse. Pølsen smuldres og koges i en gryde, hvor du tidligere har stegt en blanding af hakkede artiskokstilke, bacon og løg. Læg de tømte artiskokker i en gryde, og læg fyldet indeni, og drys dem derefter med hvidvin og olie.
Er du vegetar eller veganer? Her er den fyldte artiskokopskrift til dig! Hak kornbrød, hasselnødder, appelsinskal og en blanding af krydderurter til din smag i mixeren. Skær Taggiasca -oliven og stilkene fra de tidligere kogte artiskokker, tilsæt dem derefter i blandingen og bland det hele med lidt "d" olie. Det bliver en fantastisk fyldning til dine bagte artiskokker!
Artiskokker alla Romana
Artiskokker i romersk stil er en typisk opskrift fra Lazio. Det er faktisk en forårsret, som du aldrig bør gå glip af for at ånde lidt af duftene fra det mest autentiske romerske køkken.
Den traditionelle opskrift siger, at du starter med at hakke en kvist persille, mynte, et fed hvidløg og tre ansjosfileter i olie, og derefter blande alt med to spiseskefulde brødkrummer, revet ost og salt. Rens artiskokkerne efterlader lidt stilk og fyld dem med fyldet. Anret artiskokkerne i en gryde med stilken opad, tilsæt lidt olie, vand, hvidvin og kog i cirka tyve minutter med låg. Serveres med madlavningssaften.
Artiskokker i en gryde: de lækreste opskrifter
Artiskokkerne i gryden er en hurtig og let tilbehør, men virkelig velsmagende! For at forberede dem skal du bare rense dem ved at fjerne de ydre blade og stilk og derefter lade dem ligge i vand og citron.Vask og hak persillen med hvidløg. Sæt artiskokkerne i en gryde med en spiseskefuld olie, derefter glaseret med hvidvin og tilsæt farsen ved afslutningen af tilberedningen, sammen med salt og peber.
Hvis du vil forberede en mere bestemt variant af artiskokker i en gryde, kan du lave dem i napolitansk stil og tilføje oliven og kapers. Endelig, for de mere modige, her er en eksotisk version: den begynder med at brune artiskokkerne i en gryde med en sauter af løg og gulerødder. Tilsæt lidt grøntsagsbouillon og kog i cirka ti minutter, bland derefter alt med en tsk sennep og karry og kog i endnu et kvarter. Hvis du tilføjer basmatiris til det, bliver det en glimrende enkeltret!
Hvis du er interesseret i vegetarisk eller vegansk (eller simpelthen sundt) køkken, kan du prøve nogle af disse veganske skåle nu:
