Quinoa: søde og salte opskrifter med lave kalorier og masser af smag
Quinoa er ikke bare en plante eller et "falsk korn", som det normalt kaldes, men det er en meget sej, let, ekstraordinært nærende mad, der egner sig til tusind forskellige opskrifter, både søde og salte. Favoritretter med quinoa er hovedsageligt salater, grøntsagsparinger og de legendariske frikadeller.
Blandt de forskellige retter vil quinoasalater være en stor hjælp for dine vægttabskure, især om sommeren, herunder supermetabolismekosten, til at tabe 10 kg på en måned, og selv dem, der lider af cøliaki, kan bruge quinoafrø eller dets mel som erstatning, fordi det ikke indeholder gluten. Dem, der ikke føler behov for vegetar eller i hvert fald lette opskrifter, kan i stedet opdage de legendariske quinoa frikadeller, et ægte must i køkkenet med denne mad.
Så lad os opdage de bedste opskrifter med quinoa for at drage fordel af dens mange fordele og egenskaber med en knivspids smag og sjov. Og for dem, der kun vil lære om slik, som børn, er der puffet quinoa, der er velegnet til snacks som f.eks. Bagte småbidder.
1. Salte opskrifter
Quinoa frikadeller: velsmagende og nærende
Ingredienser:
400 gram quinoa
3 æggehvider
Rosmarin
artiskok creme
salt og peber
Forberedelse:
Kog den godt vaskede quinoa i 10 minutter i en gryde fuld af vand. Hæld den fra og lad den køle af. Læg den derefter i en skål og tilsæt æggehvider, salt og peber efter smag og artiskokcreme. Når dejen er bearbejdet, skal du lave frikadeller i den størrelse, du foretrækker, men ikke for små. Læg frikadellerne på en bageplade med bagepapir for at forhindre, at de sætter sig fast. Bag i ovnen ved 160 grader, til frikadellerne er gyldenbrune. Server med en sauce efter eget valg eller med en salat.
Quinoa og avocado salat: menuen til en diæt
Ingredienser:
en kop quinoa
12 grønne asparges
en moden avocado
en lime
ekstra jomfru oliven olie
purløg
salt
en knivspids peber
4 spiseskefulde hele eller skiver mandler
Forberedelse:
Bring en gryde med saltet vand i kog, hæld quinoa i og kog efter anvisningerne på pakken. Rens imens aspargesene og skær dem i terninger på cirka 1 cm lange. Tilsæt dem til quinoa efter de første 5 minutters tilberedning. Imens varmes og ristes mandlerne. Rengør avocadoen og skær den i ret små tern. Hak også krydderurterne. Saml salaten: hæld quinoa og asparges af, og afkøl dem hurtigt under koldt vand. Kombiner avocado, aromatiske urter og mandler. I en skål blandes limesaften, 4/5 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, salt, en knivspids peber og krydres salaten. Nyd det varmt eller ved stuetemperatur.
Quinoa og grønkålsburgere: Perfekt til en sund frokost
Ingredienser:
180 gram quinoa
2 æg
50 gr revet parmesanost
2 forårsløg
1 fed hvidløg
80 gr hakket sortkål
80 gr brødkrummer
4-5 friske basilikumblade
salt
ekstra jomfru oliven olie
Til saucen:
2 små kogte rødbeder
1 krukke hel yoghurt
2 tsk mayonnaise
1 forårsløg
3 friske basilikumblade
salt
Forberedelse:
Kog quinoa i en gryde med let saltet vand i cirka 15 minutter. Kog den allerede hakkede kål, indtil den er mør, tøm den, pres den fra det overskydende vand og skær den yderligere. I en skål kombineres quinoa, kål, finthakket forårsløg, parmesan, æg, hakket basilikum, knust hvidløg og til sidst brødkrummerne. Bland godt, indtil du får en let at arbejde blanding. Hjælp dig selv med en pastaskål i en varm, olieret pande til at danne burgere. Kog cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne. Tilbered den tilhørende sauce ved at blande yoghurt, rødbeder, basilikum, forårsløg og mayonnaise. Server burgere varme ledsaget af denne lækre og farverige sauce.
Quinoa -fyldte grøntsager: Sommeropskrift med masser af smag
Ingredienser:
4 runde tomater
4 runde courgetter
4 små peberfrugter
200 gram quinoa
aromatiske urter efter smag: oregano, timian, basilikum og purløg
et fed hvidløg
ekstra jomfru oliven olie
en citron
Forberedelse:
Vask grøntsagerne og fjern en "hat" fra hver ved hjælp af en skarp kniv. Med en melongraver tømmes tomaterne og courgetterne og beholder frugtkødet til side. Kom grøntsagerne i en gryde, drys dem let med olie, salt dem lidt og kom i en forvarmet ovn ved 180 ° C i cirka 20 minutter. Kog vandet for at koge den tidligere vaskede quinoa grundigt. Kog det i 15-18 minutter, det skal forblive al dente. Hæld quinoaen af og afkøl den under koldt vand. Smag til med olie, salt, citronsaft, hakkede krydderurter og frugtkødet af de grøntsager, du holdt til side. Fjern grøntsagerne fra ovnen, fyld dem med quinoasalaten, dæk dem med deres hatte og server dem lune.
2. Søde opskrifter
Puffet quinoa til en sød snack! En hurtig og let opskrift
Quinoa passer virkelig til enhver opskrift, salt, som vi har set, og sød. Faktisk kan du her opdage videoopskriften på puffede quinoa -småkager: ideel til en sjov snack og meget sundere end pakkede snacks. Se videoen, og prøv at gøre det igen derhjemme, det er meget let!
Quinoa til morgenmad? Match det med røde frugter!
Quinoa til morgenmad er en god idé: den er rig på fibre, vitaminer og mineraler og er derfor en god mad til at starte dagen på. Du kan kombinere den med andre kornblandinger eller blandinger som f.eks. Müsli, men det bedste opnås ved at blande quinoa Til en sund morgenmad kan du prøve at blande kogte quinoafrø med røde frugter som granatæble, som også er rig på mange egenskaber eller tranebær. Du kan berige din morgenmad med en quinoagrød eller ved at tilføje yoghurt, korn og frugt efter din smag.
Quinoa, kokos og chokolade cookies: en glutenfri dessert
Quinoa, glutenfri, tillader også cøliaki at nyde de desserter, der kan oprettes. Ligesom kiks, som kan laves med mange variationer af opskrifter. Her er vores!
Ingredienser:
1 kop kogt quinoa
1 kop glutenfri havregryn
en halv kop kokossukker
flager kokos
en fjerdedel kop kokosolie
2 æg
vanille ekstrakt
bagepulver
en knivspids salt
flager eller chokoladechips
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 grader. I mellemtiden blandes havregryn med kokossukker, bagepulver og salt. Bland hver for sig quinoaen godt vasket og derefter kogt i 15 minutter, godt drænet, med en kop kokosolie og de 2 æg. Én gang godt blandet, kombiner de to forbindelser og fortsæt med at blande godt, tilsæt vaniljeekstrakt og chokoladechips først i slutningen. Sæt blandingen i køleskabet i cirka 15 minutter, og når den er taget ud, begynder du at sammensætte kiksene i den form, du foretrækker. Læg på en indpakket bageplade og bag i cirka 15 minutter, indtil småkagerne er gyldenbrune. Pynt efter smag med kokosflager.