Mikronæring

Dette er hvad mikronæring.

Hvad er forskellen mellem makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer?

Næringsstofferne hentet fra mad kan opdeles i 2 typer:

- jeg makronæringsstoffer, som leverer energi til kroppen. Der er 3: proteiner (1 g = 4 Kcal), kulhydrater (1 g = 4 Kcal), lipider (1 g = 9 Kcal). De er hovedkomponenterne i mad, derfor spiser vi Det vigtigste er deres fordeling: proteiner skal repræsentere 10 til 15%af det samlede energiindtag, kulhydrater fra 50 til 55%og lipider fra 30 til 35%.

- jeg mikronæringsstoffer de giver ikke energi, men de er stadig vigtige for vores overlevelse. Disse er vitaminer (C, B, A ...), mineraler og sporstoffer (calcium, jern, kalium, jod ...), fedtsyrer og aminosyrer. De garanterer "kroppens balance, og vi har brug for dem i definerede mængder, de såkaldte" anbefalede dagpenge ", som varierer fra en person til en anden (mænd, kvinder, børn, ældre, gravide ...).

Mikronæring, en ny ernæringsgren?

For bare et par årtier siden var det kun makronæringsstoffer, der tællede; i dag har ernæringseksperter, læger og speciallæger imidlertid nu indset, "betydningen af ​​mikronæringsstoffer. Fra denne observation blev der født en ny gren af ​​ernæring," mikronæring ", som består i at tilfredsstille organismens behov for mikronæringsstoffer med en" personlig kost , om nødvendigt forbundet med kosttilskud.

De forskellige mikronæringsstoffer

Der er flere typer:

- Vitaminer. Der er 13, plus provitamin A. Til stede i kroppen i små mængder, de er afgørende for organismens funktion og vækst. Vi finder dem i alle fødevarer. Babyer, atleter, gravide, kroniske patienter, rygere, stressede mennesker, de ældre har brug for et større indtag af disse stoffer.

- Mineraler og sporstoffer. De er kemiske elementer, der findes i organismen i form af rester. Selvom deres mængde er ubetydelig, er de afgørende for vores overlevelse, da de er en del af sammensætningen af ​​muskler, organer, tænder og kropsvæsker og deltager i kemikalier reaktioner De er calcium, kalium, magnesium, selen, jern, kobber, zink ...

- Fedtsyrer. De er hovedkomponenterne i lipider. Vi finder dem i mejeriprodukter, kød, fisk, æg, olier, smør og margarine. De kan være mættede eller umættede (især Omega 3 og 6). Vi må ikke overdrive med mættede fedtsyrer, da de er skadelige for det kardiovaskulære system, men det er ikke tilfældet for umættede fedtsyrer, som har en gavnlig virkning.

- Aminosyrer. De er de grundlæggende komponenter i proteiner, der findes overalt i vores krop: muskler, væv, enzymer, hormoner, blod ... Der er 24, hvoraf 8 kaldes "essentielle", fordi de ikke er fremstillet af kroppen. Vi finder dem i produkter af oprindelsesdyr, i bælgfrugter og korn. De er tryptophan, cystin, lysin, taurin ...

Mikronærings virkningsområde

Vores kost er nu stadig dårligere i mikronæringsstoffer, især på grund af dyrkningsmetoder (brug af pesticider, insekticider ...), madudvindingsteknikker (raffinering), madlavning (mikrobølger, stegning ...) og konservering. Det er derfor ikke ualmindeligt, at man lider af alvorlige mangler, især når det tilhører en kategori af udsatte personer (sportsfolk, rygere, stressede mennesker, børn, ældre, gravide ...). Generelt manifesterer disse mangler sig med funktionelle problemer: fordøjelsesforstyrrelser, stress, overvægt ... Kroppen er i disse tilfælde langsom.

Mikronæring giver dig mulighed for at bevare eller genvinde trivsel ved hjælp af madbalancering og / eller brug af kosttilskud. For at undgå overdrevne doser eller ordineringsfejl er det altid bedst at følge råd fra en læge.