Jacob, frugten der vil erstatte kødet!

Jackfrugten er den største frugt, der vokser på et træ, måler mellem 50 og 90 cm og kan veje op til 35 kg. Denne frugt stammer oprindeligt fra Sydvestasien og har et uattraktivt udseende på grund af sin ru hud, men dens gulorange kød har en behagelig smag, der ligner ananas.
Når den er kogt, kan den blive en erstatning for kød takket være dens fibrøse konsistens, der minder om den fra svinekød eller kylling. Den er også rig på proteiner og langsomme sukkerarter, egenskaber der gør den ideel som erstatning for kødretter. For eksempel kan det være glimrende til at lave tacos, burgere eller endda foreslå en variation af den sædvanlige kyllingkarry. Kort sagt mange muligheder for at genskabe kødbaserede retter uden kød!

Frugtkødet er imidlertid ikke den eneste spiselige del: du kan også spise frøene, men de er også kogte.

Salget af kødsubstitutter har været stigende i de seneste år, og det anslås, at det i 2020 forventes at nå 5 milliarder dollars. Kort sagt ser det ud til, at denne ofrutto er bestemt til at blive vist i mange af vores borde ...