Den veganske kost: nej til produkter af animalsk oprindelse

Den veganske eller veganske kost er en kost, der helt udelukker produkter af animalsk oprindelse. Mens der i vegetarisme er nogle fødevarer af denne oprindelse, såsom mælk, ost, æg og honning er tilladt, er de i vegansk kost forbudt.
Den veganske kost er mere end en diætmodel rettet mod vægttab eller fysisk kondition, som det ofte sker med "nonkonformistiske" kostvaner, som en "livsstil".Det påvirker også dybtgående andre daglige vaner, såsom tøj eller forbrug generelt, og gør brug af en række adfærd eller vaner, der er nyttige for at undgå enhver form for grusomhed over for miljøet og dyr.

Sundhed Først og fremmest

Flere og flere mennesker vælger også vegansk køkken af ​​sundhedsmæssige årsager. At vælge denne diæt reducerer i høj grad risikoen for sygdomme relateret til dyreverdenen (fugle, gal ko ...) og indtag af skadelige stoffer og hormoner, der administreres til dyr i avlsprocesser. Den veganske kost er dog kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​proteiner, som er assimileret i et omfang, der kan svinge mellem 5 og 15% ved at tage korn og bælgfrugter.
I den forbindelse foreslår den amerikanske læge John Mc Dougall en diæt inspireret af den veganske kost til at bekæmpe mange af de nutidige sygdomme, der skyldes forkert eller ubalanceret ernæring. Det er en lavt kalorieindhold kost med et meget højt fiberindhold, kendetegnet ved "bidrag fra: 75-87% af kulhydrater, 6-15% af proteiner (med den biologiske værdi kompenseret af korn og bælgfrugter), 5-10 % af lipider (0% animalsk fedt; 0% tilsat, 100% iboende for vegetabilske fødevarer).

Se også

Tisanoreica og tisanoreica 2: produkter, meninger og priser på den intensive kost

Detox -diæt: hvad detox -diæt er, og hvordan det virker

Ketogen diæt: hvad det er, eksempel på tilladte menuer og fødevarer

Fedtfattig madplan, der studeres af McDougall, består af måltider, der hovedsageligt består af fuldkorn (ris, byg, hirse, spelt, fuldkornscouscous, bulghur), bælgfrugter (bønner, ærter, kikærter, linser), stivelsesholdige grøntsager (kartofler), ledsaget af andre grøntsager. Grøntsager kan spises efter behag, bælgfrugter og korn i rimelige mængder, for ikke at sidde tilbage med følelsen af ​​sult. Der er ikke tilsat fedt, bortset fra det naturligt indeholdt i fødevarer. Vægttab opstår takket være det afbalancerede valg af fødevarer, der alle er meget fedtfattige og rige på fibre, hvilket giver dig mulighed for at holde mængden af ​​indtaget kalorier lav og samtidig have en følelse af mæthed og energi. I mange tilfælde har vedtagelsen af ​​en vegansk kost af denne art, ud over vægttabet af selv de mest overvægtige, ført til betydelige forbedringer i nogle sygdomme.

Retningslinier