Middelhavskost: fordelene ved en sund og afbalanceret kost
Middelhavskosten foreslår en "sund og afbalanceret kost og kan betragtes som en rigeligt alsidig kost, der er i stand til at sikre de nødvendige næringsstoffer. Denne diæt er kendetegnet ved ægte ingredienser, der er typiske for Middelhavsområderne og af en god variation, der sikrer en dosis tilfredsstillende vitaminer, proteiner og kulhydrater. Ved bordet har alle imidlertid deres egne gusits! Opdag de fødevarer, der er gode for dig, se videoen og tag notater!
Middelhavskost: madpyramiden
Madbasen i denne diæt er givet af mange grøntsager, korn, især fuldkorn og frugt mellem måltiderne. Når vi går op ad pyramidespillet i denne diæt, finder vi mælk og fedtfattige derivater, såsom yoghurt. Og så den ekstra jomfru olivenolie, der skal bruges rå i moderate mængder, højst 4 spiseskefulde om dagen; krydderier, løg og hvidløg for at erstatte smagen af salt. Disse er de udvalgte krydderier samt olien, der bringes ved indtagelse af nødder i skal og oliven. Når vi går op ad pyramiden finder vi, at fødevarerne ikke skal spises dagligt, men ugentligt, såsom fisk, bælgfrugter, kylling og kalkun, oste ikke modnet to eller tre gange om ugen, f.eks. æg (mængde 4 om ugen). Rødt kød bør ikke spises mere end en eller to gange om ugen. Slik bør ikke indtages ofte eller i rigelige mængder, men det skal være undtagelser for særlige Vores krops behov for energi afhænger ikke kun af det basale stofskifte. Den nødvendige energi tilvejebringes af en afbalanceret kost, ikke ubalanceret baseret på kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, der tages i disse procenter.: derfor 45-60% af kulhydrater, 10 –12% af proteiner, 20–35% af fedtstoffer.
Middelhavskost: omega 3 og antioxidanter
Den ekstra jomfru olivenolie indeholder Omega 3 og er uundværlig i vores kost. Omega 3 er essentielle fedtsyrer samt Omega 6. Disse er molekyler, der ikke produceres af vores krop, og som vi kan tage fra de fødevarer, der indeholder dem. De forbedrer inflammatoriske tilstande, vasodilatation, blodpropper og blodpladeaggregering. Deres forsyning forhindrer alvorlige kardiovaskulære problemer, såsom myokardieinfarkt og slagtilfælde, forårsaget af hypertension og kronisk diabetes. Faktisk kontrollerer de blodtryk og dannelse af aterosklerotiske plaketter. -inflammatoriske egenskaber kan forebygge og gavne kroniske inflammatoriske sygdomme.Grøntsager, frugt, korn og bælgfrugter er ikke særlig kalorieføde, og de bringer en masse fibre til kroppen, hvilket reducerer risikoen for kroniske sygdomme.
Middelhavskost: polyfenoler, carotenoider, vitamin C og E.
Middelhavskosten kombineret med en korrekt livsstil, som ikke omfatter misbrug af alkohol og rygning, daglig fysisk aktivitet, gåture, respekt for nattesøvn, er meget gavnligt for vores krops sundhed. Hovedsagelig efter grøntsagstypen, med fuldkorn og derivater, bælgfrugter, grøntsager, frugt og ekstra jomfru olivenolie, er begrænsning af kød og mejeriprodukter en nyttig forebyggelse for forskellige patologier.I frugt, grøntsager, frø og ekstra jomfru olivenolie. Af oliven der er polyfenoler, en meget stor gruppe af naturlige stoffer, såsom flavonoider, tanniner, melaniner, med fremragende antioxidant og antiinflammatoriske antibakterielle, antiparasitære og anti-dårlige kolesterol-evner. Carotenoider og antioxidant vitamin C og E er blandt søjlerne i Middelhavskosten, der beskytter menneskekroppen mod kræft, hjerte -kar -og neurodegenerative sygdomme. Ifølge undersøgelser foretaget af den amerikanske ernæringsekspert Keys var befolkningen i Middelhavet mindre udsat for disse sygdomme end til indbyggerne i USA og befolkningerne på den skandinaviske halvø. Det blev antaget, at det var middelhavskosten, der gjorde mennesker sundere og mere langlivede, og at det blev foreslået over hele verden som en "sund kost takket være bevis på dets gavnlige virkninger på den menneskelige organisme ".
Middelhavskost: en "ekspertise inden for ernæring."
Enkelheden kombineret med smagen, ægtheden blandet med fantasien om middelhavskosten er værdsat over hele verden. Først tæller typen af mad i denne diæt, derefter kalorierne. Mængden skal også være godt doseret, du må aldrig overdrive det. Hvad proteiner angår, forventes et forbrug af vegetabilske proteiner, der er højere end animalsk oprindelse. Også med hensyn til fedtstoffer foretrækkes umættede (olivenolie) med en markant reduktion i mættet fedt af animalsk oprindelse og fødevarer med moderate kalorier. Indtagelse af fiber og forbrug af hvidt kød er vigtigt sammenlignet med oksekød og svinekød. Drastisk reduktion i mængden af pølser, mayonnaise, smør, margarine, hvidt salt, raffineret sukker, spæk og kaffe. Tomater er en "fortræffelighed ved denne diæt, de har antioxidantegenskaber og indeholder lycopen, der beskytter mod prostatakræft. Varmen, der bruges til tomatpuré øger dens egenskaber og derfor pasta med sauce, en klassisk ret af denne type. Kost er meget gavnlig for Kostfibre bremser en overdreven kost, giver hurtigt en mæthedsfornemmelse, regulerer tarmens aktivitet og stimulerer stofskiftet, udøver en "afgiftende og anticarcinogen virkning. Fisk er en fødevare" fremragende, komplet med hensyn til proteiner og mineraler ( jod, fosfor, calcium, jern). Frem for alt er den blå antioxidant og modvirker hyperkolesterolomi og er en af de grundlæggende fødevarer i middelhavskøkkenet.
Middelhavskost: Et UNESCO -kulturarv
I landene i Nordeuropa har de derimod altid indtaget meget mælk, kartofler og animalsk fedt, i USA især kød og slik. I Italien har en masse korn som pasta og brød og vin altid været brugt på bordet, i Grækenland olivenolie og en masse frugt.
Middelhavskosten er nu på UNESCOs verdensarvsliste, da det er fastslået, at procentdelen af dødelighed blandt de mennesker, der lever ved Middelhavet, og som indtager mange fuldkorn, bælgfrugter, haveprodukter, frugt, bælgfrugter, fisk, olivenolie og vin for hjerte -kar -problemer er det decideret lavt sammenlignet med lande som Finland eller USA, der lever af fødevarer, der er rige på mættet fedt eller lavt i Omega 3 eller polyfenoler.
