Lav-lipid kost: hvad det er, og hvad er dets fordele
I dag bliver vi mere og mere bevidste om, hvor vigtig ernæring er. De fødevarer, vi indtager dagligt, giver os den energi, der er nødvendig for at klare de forskellige daglige aktiviteter, støtte vores krop og sind og er en grundlæggende del af vores sundhedstilstand. en "forkert kost kan føre til talrige fysiske lidelser, der kan løses ved at integrere en ny kost, med udvalgte fødevarer for at genvinde det rigtige velvære og komme tilbage i form. En nyttig kost i denne forstand er fedtfattig kost.
Hvad er fedtfattig kost?
Som du kan gætte ud fra selve navnet, er fedtfattig kost en fedtfattig kost. For hvert måltid skal fedtandelen altid holdes på et lavere niveau på 25%. Inden du starter det, er det dog godt at vide, at ikke alle fedtstoffer er ens. Faktisk er der forskellige typer, og nogle er nyttige for vores helbred, fordi de er i stand til at give os energi takket være deres ernæringsværdier. Vi skelner derfor:
- Flerumættede fedtstoffer: f.eks. Omega 3 og Omega 6. Disse fedtstoffer er afgørende for vores levebrød og findes ofte i fisk som laks og makrel, i alger og i oliefrø.
- Umættede fedtstoffer: såsom ekstra jomfru olivenolie. Disse lipider er også gode for kroppen og bør aldrig fjernes fuldstændigt fra ens kost.
- Mættet fedt: disse er lipiderne, der f.eks. Findes i pølser, fede kød, oste og andre mejeriprodukter eller dem, der oprindeligt var pakket, og i margariner. De er de sundhedsskadeligste fedtstoffer.
Derfor, inden for en fedtfattig kost, skal ikke alle fedtstoffer elimineres, men eksperter anbefaler at forbyde de mættede fra dit bord og holde styr på mængden af flerumættede og mættede forbrugte.
Typer af fedtfattig kost
Afhængigt af behovene er der tre typer af fedtfattig kost, hvis største forskel ligger i mængden af fedt, der er tilladt for hvert måltid.
- Traditionelt: fedtindholdet er omkring 25-30%. Det kan betragtes som en standard fedtfattig kost svarende til middelhavskosten, hvor vitaminer, kulhydrater, fibre og proteiner hersker over fedt.
- Moderat hypolipid: mængden af lipider er mellem 20 og 25%. I dette tilfælde reduceres fedtstoffer af animalsk oprindelse, og de mættede elimineres næsten fuldstændigt.
- Smal hypolipidisk: fedtindholdet er under 20%med en nettoreduktion af lipider af enhver oprindelse, både animalsk og vegetabilsk. Imidlertid øges kulhydraterne med et indhold på 60-65% pr. Måltid.
Hvem har brug for denne diæt
Medmindre det er den traditionelle, som vi har set til Middelhavskosten, skal den hypolydipiske diæt ordineres af en professionel, uanset om han er en ernæringsekspert eller en diætist. Faktisk blev denne diæt skabt til behandling af visse patologier og fysiske lidelser, der er sundhedsskadelige. Her er, hvem det kan hjælpe:
- Dem, der lider af højt kolesteroltal;
- Hvem har høje triglycerider;
- I tilfælde af type II diabetes;
- Hvem lider af hypetension;
- I situationer med galdeblære sten.
Den fedtfattige kost er bestemt en kost, der fremmer vægttab, især hvis den kombineres med korrekt fysisk aktivitet. Det er imidlertid forkert at tro, at det er sundt at fjerne lipider fuldstændigt, for inden for en afbalanceret slankekur bør deres niveau altid være omkring 25% af de daglige kalorier.
Mad, ja
Når vi går ind i detaljerne, lad os se de fødevarer, der er tilladt i en fedtfattig kost:
- Kød: den magre foretrækkes, såsom kylling, kalkun, kanin eller de fedtfrie dele af kalvekødet, grillet, dampet eller bagt uden at overdrive krydderierne. Afhængigt af dit helbred har du også lov til at indtage rødt, oksekød eller hestekød en gang om ugen.
- Fisk: også her foretrækkes magre sorter. Det tilrådes at øge forbruget af fed fisk, såsom kulmule, brasme, rød snapper og torsk. Laks, makrel og sardiner, rige på Omega 3, kan spises, så længe de ikke er færdigpakkede eller røget og under alle omstændigheder i begrænsede mængder sammenlignet med andre fiskearter.
- Æg: 1-2 æg om ugen anbefales.
- Korn: bedre hvis det er helt. Byg, spelt, quinoa, hirse, kamut og havre bør indtages dagligt i form af brød, pasta eller ris, fordi de er fordøjelige og meget nærende.
- Bælgfrugter: bønner, ærter, linser, bønner eller andre bælgfrugter er gode til fedtfattig kost.
- Frugt og grøntsager: det anbefales at indtage 2-4 retter frugt og grønt om dagen, fordi de er rige på vitaminer og meget sunde for kroppen.
- Magre mejeriprodukter: Mejeriprodukter kan spises, da de er en "vigtig kilde til calcium, men så længe de er magre. Så ja til fedtfattige oste og yoghurt og skummetmælk, omend med måde.
- Krydderier: den eneste tilladte på en kontrolleret måde er ekstra jomfru olivenolie samt krydderier og aromatiske urter.
Det gør fødevarer ikke
Lad os gå videre til de "forbudte" fødevarer i en fedtfattig kost:
- Fedtkød: pølser som pølser, frankfurter og fede kød, dåsekød og slagteaffald.
- Fed fisk: det er bedre at undgå krebsdyr, bløddyr, karper og ål, fordi de er rige på kolesterol. Som vi allerede har nævnt, bør laks, makrel og sardiner spises i moderate mængder.
- Oprindeligt emballerede og industriprodukter: ingen slik, kager, sandwichbrød, kiks og lignende.
- Desserter også håndværksmæssige.
- Fedme mejeriprodukter: såsom gorgonzola, mascarpone, taleggio og sødmælk og yoghurt.
- Saucer og fede dressinger: fra bechamel til mayonnaise og alle andre industrielle saucer.
- Alkoholholdige og industrielle drikkevarer.
Menuen
Endelig er her eksemplet på en daglig menu inden for fedtfattig kost:
Morgenmad: en kop skummetmælk eller usødet te; 3 fuldkornsbrød med sukkerfri syltetøj eller 150 gram kornflager.
Snack: frugt- eller riskager eller fedtfattig yoghurt.
Frokost: 80 gram let krydret pasta eller ris, f.eks. Med tomater, friske bælgfrugter eller grøntsager. Plus 80 gram kalkun eller kylling.
Snack: frugt eller fedtfattig yoghurt (afhængigt af hvad du har valgt om morgenen).
Aftensmad: fisk, hvis den er magert 80/90 gram, ellers 70 gram; grøntsager efter smag, 2/3 skiver fuldkornsbrød.
