Sådan bruges gurkemeje og drage fuld fordel af dets egenskaber
Altid kendt under navnet Indisk safran, gurkemeje er et gul / orange krydderi
med stærke antiinflammatoriske, antioxidante, smertelindrende og helbredende egenskaber. Det kan bruges i tusind opskrifter til at give dine retter et ekstra strejf af farve og smag, men ikke kun: gurkemeje er også velegnet til at lave hjemmelavet kosmetik og masker.
Lad os se, hvordan du bruger gurkemeje i denne video med en "opskriftside!"
Egenskaber af gurkemeje
Som tidligere nævnt er gurkemeje et krydderi rig på gavnlige egenskaber. For at give et eksempel forbedrer forbruget af gurkemeje maven og tarmens funktion, og det hjælper desuden med at bekæmpe kolesterol, hvilket letter fjernelse af overskydende fedt. Her er en liste over de vigtigste egenskaber:
- Antiinflammatoriske egenskaber
- Antioxidant egenskaber
- Choleretiske egenskaber
- Antitumor egenskaber
- Helbredende egenskaber
- Fordøjelsesegenskaber
- Antidepressive egenskaber
- Antibakterielle egenskaber
- Smertelindrende egenskaber
- Afgiftende egenskaber
Se også
Alle fordelene ved gurkemeje
Gurkemeje er i de senere år i centrum for målrettede undersøgelser i vestlig medicin, som har anerkendt en "uendelighed af fordele, især hvad angår sundheden for dem, der spiser det. Hvad er de?
- Det forhindrer og reducerer betændelse
- Lindrer ledsmerter
- Gavnligt for hjernen og nervesystemet
- Det er en naturlig smertelindring
- Beskytter leveren
- Hjælper fordøjelsen
- Begrænser virkningen af frie radikaler
- Styrker immunsystemet
- Det forhindrer type 2 -diabetes
- Hjælper kroppen med at afgifte
- Forhindrer bakterielle infektioner
- Fremmer sårheling
- Bidrager til effektiviteten af antidepressiva
- Forøg din hukommelse
- Øger hjernens selvhelbredende kapacitet
- Hjælper med at forebygge og bekæmpe kræft
Hvad sker der med kroppen, når vi tager gurkemeje?
- Kontrasterer betændelser
Gurkemeje bekæmper betændelser, der kan være til stede i forskellige områder af kroppen. Det er meget udbredt til behandling af gigt, også fordi det udover at lindre det også er i stand til at lindre smerter.
- Hjælp leveren
Curcumin, som er den aktive ingrediens i gurkemeje, er i stand til at give leveren stor hjælp til at udføre sine funktioner.
- Fremmer fordøjelsen
Det understøtter maven og tarmene under den komplekse fordøjelsesproces.
- Virker som en antioxidant
Det modvirker virkningen af frie radikaler og bremser derfor cellens ældning.
- Det forhindrer sygdomme
Det forhindrer type 2 -diabetes og styrker hele immunsystemet.
- Virker for nervesystemet
Kun 1 gram gurkemeje om dagen ville kunne øge hukommelsen, og dette krydderi forbedrer hjernens evne til at helbrede sig selv efter alvorlige skader som dem, der er forårsaget af et slagtilfælde. Det virker også som et antidepressivt middel.
- Det har anticancer egenskaber
Curcumin er i stand til at blokere virkningen af et enzym, der menes at være ansvarligt for udviklingen af tumorer i hoved-, nakke- og mundhulen. desuden øges effektiviteten af kemoterapi ved behandling af nogle typer tumorer.
Hvordan man tager gurkemeje: doser og kosttilskud
Den anbefalede dosis gurkemeje at tage hver dag varierer fra 3 til 5 gram, så cirka en spiseske eller deromkring, hvis det indtages i pulver. Undersøgelser har imidlertid understreget, at problemet med dette krydderi frem for alt er vanskeligheden for vores krop til at kunne absorbere det og derfor bruge det, når det er bedst. For at afhjælpe dette skal du blot tilføje lidt sort peber eller olivenolie for at maksimere fordelene.
Hvis vi ønsker at bruge gurkemeje til helbredende formål, er de anbefalede doser ikke nok, og efter at have spurgt en læge, kan vi beslutte at tage kosttilskud med en mængde aktiv ingrediens meget højere end krydderiet alene.
Husk dog, at brug af gurkemeje dagligt i madlavning stadig er en god måde at hjælpe vores krop med at holde sig i form.
Sådan bruges gurkemeje til madlavning
Den bedste anvendelse, der kan gøres af gurkemeje, er rå, det vil sige at indsætte den i fadet først i slutningen af tilberedningen og dermed undgå spredning af nogle af dens ernæringsprincipper. For at assimilere den bedre og fuldføre opskriften er den fremragende at kombinere det lidt. peber eller olivenolie.
Det, der skal undgås, er at tage for store doser (hvilket kan være kontraproduktivt) og frem for alt ikke at indtage gurkemeje i tilfælde af galdesten.
Sammen med ingefær, chili og kanel er gurkemeje et ægte sundhedskrydderi. Ud over alle de fordele, vi har angivet hidtil, med sin delikate smag, klarer gurkemeje meget godt at blande sig i enhver sød eller salte ret. Lad os se nogle eksempler:
- Forbered den gyldne mælk
- Tilsæt gurkemeje til suppen
- Krydr risottoen med gurkemeje
- Forbered gurkemeje te
- Forbered gylden honning til hoste og forkølelse
- Berig de fyldte grøntsager
- Dryp med gurkemejeolie
- Tilsæt gurkemeje til smoothies
- Forbered en gurkemeje afkog
- Tilsæt gurkemeje til saft og ekstrakter
- Krydr pastaen med gurkemeje
- Tilsæt gurkemeje til vaniljesausen
- Brug gurkemeje i dejen af søde og salte kager
- Forbered gurkemeje brød
- Krydr tofu og seitan med gurkemeje
- Tilsæt gurkemeje til saucer og dips
- Madlavning med frisk gurkemeje
Nemme opskrifter med gurkemeje
1. Olie med smag af gurkemeje
Ingredienser
- 500 ml ekstra jomfru olivenolie
- 3 spiseskefulde gurkemeje pulver
Forberedelse
Hæld olie og gurkemeje i en glasbeholder med et lufttæt låg, bland derefter godt. Luk krukken og lad blandingen hvile i en uge: du skal ryste den en gang om dagen.
Efter denne tid hældes olien i en flaske, så gurkemeje undgås på bunden.
Din olie er klar til at blive brugt i enhver ret. Hvad er dens fordele?
Det er en antioxidant, afgifter lever og tarm, virker smertelindrende og antiinflammatorisk, forebygger sygdomme, beskytter mod visse typer tumorer, modvirker kolesterol og forstoppelse.
2. Gurkemejeis
Ingredienser
300 ml fløde
100 g sukker
150 ml mælk
4 æggeblommer
Forberedelse
Smelt mælken med sukkeret i en gryde, fjern derefter fra varmen og tilsæt æggeblommerne en ad gangen. Sæt gryden tilbage på komfuret og rør til cremen bliver fast. Hæld fløden i en skål, dæk den til med plastfolie og lad den afkøle. Tilsæt fløden, bland godt og stil den i fryseren i mindst 6 timer inden den indtages.
3. Banan og gurkemeje smoothie
Ingredienser
1 banan
250 ml mælk
1 spsk hakkede mandler
1 tsk gurkemeje.
Forberedelse
Bland alle ingredienserne sammen, sæt i køleskabet i en halv time og server i et glas med de hakkede mandler.I denne opskrift er det ikke nødvendigt at tilberede ingredienserne.
4. Pasta med courgette og gurkemeje
Ingredienser
2 courgetter
halvt løg
2 teskefulde gurkemeje
et halvt glas vand
350 g pasta
2 mozzarella
smør
Forberedelse
Steg 2 courgetter skåret i tynde skiver med et halvt hakket løg og 2 spsk smør. For at lette madlavningen tilsættes et halvt glas vand, hvori du har opløst 2 teskefulde gurkemeje. Tilsæt salt og kog i 10 minutter. Hæld 350 g pasta i rigeligt kogende saltet vand, afdryp, og smag til med krydderier. Ost tilsættes 2 hakket mozzarella til den stadig varme pasta for at få en tallerken pasta med tråd med ost.
Gurkemeje som et naturligt middel
Udover at være et krydderi i madlavning, bruges gurkemeje til at forberede mange naturlige midler, der skal indtages eller påføres huden. Lad os se, hvilke der er de mest berømte.
Ved at blande gurkemeje med kokosolie får du en maske, der kan påføres straks i ansigtet for at fjerne acne og bumser. Eller en blanding af gurkemeje og honning vil være effektiv mod nedskæringer og små sår.
Selv på håret egner gurkemeje sig meget godt til at forberede kompresser, der kan gøre håret stærkere og blødere; derudover virker gurkemeje på håret som en behandling mod skæl og kan hjælpe med at lette lysreflektioner.
Herhjemme kan du også tilberede en "fremragende gurkemeje urtete, til at drikke varm om vinteren eller kold om sommeren for et ægte koncentrat af velvære.
For at virke på ledsmerter eller hudbetændelse kan du rive frisk gurkemejerod og skabe et afkog, der hjælper dig med at løse lidelserne.
Gylden mælk og gylden honning er to meget berømte opskrifter til fremstilling med gurkemeje og tager deres navn fra, at når gurkemejepulveret er kombineret, får de to retter en gylden farve. De er en reel helbredelse for alle influenzatilstande og for at dæmpe hoste.
En blanding af gurkemeje og hvidløg, selvom det kan virke ubehageligt ved første øjekast, kan være meget effektivt til bekæmpelse af gigt. Lav en pakke og lad den virke.
Om aftenen efter arbejdet skal du forberede et varmt bad med gurkemejesalte, som du kan lave derhjemme ved at blande groft salt, gurkemejepulver og appelsinskal. Du får en aromatisk og rensende effekt, der aldrig er set før.
Endelig kan du prøve at lave hjemmelavede slik baseret på gurkemeje, ingefær og citron: et super effektivt middel mod ondt i halsen.
Hvordan opbevares gurkemeje?
Som en generel regel, der gælder for alle krydderier, er gurkemeje også bedre at vælge økologisk. Frisk gurkemejerod skal opbevares i køleskabet, hvor den kan holde sig et godt stykke tid.Hvis du ønsker det, kan du tørre den og derefter male den til pulver med en simpel foodprocessor.
Hvis du foretrækker gurkemeje pulver, skal du altid vælge dåse i stedet for klare krukker og opbevare det på et køligt, tørt og mørkt sted.
Kontraindikationer ved brug af gurkemeje
Gurkemeje er et krydderi, der også har kontraindikationer, der ikke bør undervurderes.
Dets forbrug bør undgås, hvis du lider af:
- Galdeblære sten
- Galdesten
- Problemer med galdevejen
- Okklusion af galdevejen
- Galdeblære problemer
- Problemer med blodpropper
Generelt er gavnlig virkning af gurkemeje bestemt større end kontraindikationerne, men i nærvær af særlige patologier skal du kontakte din læge, før du begynder at tage den regelmæssigt.
