Er det muligt at spise blæksprutte, når man er gravid uden risiko?
En kommende mors kost er kendetegnet ved råvarernes kvalitet og ved noget mere omhu end det, der lægges på tallerkenen. Især er der nogle fødevarer, som, selvom de er lækre, skal afsættes i hele drægtighedsperioden og nogle gange indtil amningens afslutning. Dette tjener til at beskytte både moderen og fosteret. Find ud af i denne video, hvad disse fødevarer er er.
Fodring under graviditet
De 9 måneders ventetid er en særlig periode for en kvinde, fuld af forventninger, men også af særlig opmærksomhed. Et vigtigt aspekt, der helt sikkert skal ændres fra begyndelsen, er kosten: kosten for en kommende mor er faktisk mere afbalanceret og har nogle ofre uden at skulle gennemgå strenge diætregimer.
Nogle fødevarer giver normalt ikke bekymring, men for dem, der er gravide, er spørgsmålet anderledes ... så opstår der tvivl. Hvordan man gør? I dag forsøger vi at afklare en mulig usikkerhed om indtagelsen af en af de mest populære skaldyrsretter, blæksprutter.
Før vi taler om denne velsmagende mad specifikt, lad os se, hvad der er fordele og ulemper ved at spise fisk, når du er gravid.
Se også
Fordelene ved at spise fisk, når de er gravide
Skaldyr og fisk generelt er blandt de mest elskede fødevarer i middelhavskulturer, og det er ikke altid klart, om en gravid kvinde kan tage dem sikkert.
Nu kan fisk, selv ifølge læger, sikkert indtages selv af dem, der venter en baby, fordi det giver mange fordele for både moderen og barnet i maven.
Havets venner er faktisk rige på Omega-3, jod, proteiner og essentielle fedtstoffer, alle fremragende næringsstoffer for at sikre en sund kost under graviditeten.
Fedtsyrer er afgørende for fostrets sunde udvikling, mens jod er en værdifuld allieret for babyens kognitive vækst. Endelig forbedrer lagrene af jern, calcium og mineralsalte udviklingen af det nervøse og kardiovaskulære system.
Indtagelse af fisk i de rigtige doser kan endda hjælpe den nybagte mor i kampen mod fødselsdepression.
Så hvis du elsker fisk, skal du ikke være bange for at spise det med smag! Du kan roligt fortsætte med at tilføje det til din kost, så længe du er forsigtig med de skadelige stoffer, som nogle af de marine arter kan indeholde.
Den mest egnede fisk til dem, der venter en baby
Nu hvor vi har opdaget, at det ikke kun er tilladt at spise fisk, når det er gravid, men endda anbefales, vil vi foreslå nogle arter, der er særligt velegnede til dem, der er gravide.
Når den er gravid, er den bedste fisk at spise den blå: den er fuld af fordele, og det er måske havdyrfamilien, der indeholder flest omega-3. Hvid fisk er også et godt valg ved bordet: Selvom værdierne af fedtsyrer er lavere end blå fisk, er hvid fisk stadig rig på næringsstoffer og er decideret mager.
Nedenfor finder du specifikt, hvilke arter af blå fisk og hvide fisk, du kan spise sikkert under graviditeten.
Blå fisk
- Sardinsk, især rig på proteiner, fosfor, Omega 3 -fedtsyrer, vitamin PP, kalium og magnesium;
- sild;
- ansjos eller ansjos, rig på jern, jod og essentielle mineraler
- makrel.
Hvid fisk
- havbras, meget magert og rig på omega-3;
- havabbor eller havabbor, som hjælper med at sænke kolesteroltalet;
- sål, også elsket af nyfødte, så meget at den er inkluderet i deres kost fra 9 måneders alderen.
Alle disse arter er kaloriefattige, lette at fordøje og meget lette!
Hvilke fisk og skaldyr der skal undgås under graviditeten og hvorfor
Fiskene, der skal udelukkes i drægtighedsmånederne, er de store arter. De mest almindelige er tun og sværdfisk, som kan indeholde høje doser kviksølv, som virkelig er skadeligt for vores krop og fostrets.
Faktisk kompromitterer dette metal barnets fremtidige neurologiske og adfærdsmæssige udvikling.
På den anden side, for bløddyr og andre krebsdyr, hvordan skal en gravid kvinde regulere?
Blæksprutterne, hovedpersonerne i vores artikel, er meget velsmagende bløddyr, sunde og virkelig appetitlige, som pynter bordene i det halve af Italien, når det er om sommeren, især ved havet.
Men er det sikkert at spise noget, når man er gravid?
Ligesom andre fisk og skaldyrsprodukter er blæksprutte også en mad, der dræbes umiddelbart efter at være fanget. Sænkningen indebærer et stærkt temperaturinterval, der forårsager døden af alle patogener, der kan være indeni. Følgelig må der ikke for så vidt angår behandlingen være noget at sige, selv for dem, der er gravide. Denne mad bør i det mindste på det patogene niveau være en sikker ret at spise.
Problemet med blæksprutter er, at det ofte fiskes i forurenede områder, og derfor risikerer det ligesom store fisk at optage store mængder kviksølv, hvis skadelighed vi netop har fremhævet. Indtagelse af det kan bringe babyens helbred i fare.
Heldigvis, hvis blæksprutte er tilberedt ordentligt, og hvis forbruget ikke er overdrevent, reduceres disse risici drastisk, og det er derfor en mad, som selv vordende mødre kan spise!
Når du er gravid, kan blæksprutte spises godt kogt
Blæksprutter, men også alle andre fisk og skaldyr, kan spises under graviditeten et par gange om ugen, og kun hvis de er godt kogte. Det er vigtigt for en gravid kvinde at følge denne regel for at undgå risiko for infektioner som salmonellose, toxoplasmose og listeriose.
Salmonella passerer ikke placentabarrieren, men hvis den pådrages under graviditeten, kan det være farligere, fordi det ville indebære et "indtag af ekstra medicin, at når du er gravid, er det bedre at begrænse så meget som muligt.
Listeriose er derimod en sygdom forårsaget af en bakterie, der findes i kød, fisk, skaldyr og oste. Dens bakterie dræbes kun, hvis maden tilberedes til mindst 70 ° C. Det samme gælder for toxoplasmose. Enhver form for rå eller understegt skaldyr bør derfor undgås: risiciene er så mange. Intet råt selv for andre fiskearter.
Hvis du er en gravid mor, skal du også kontrollere oprindelsen af disse havfødevarer og aldrig spise dem i overflod: muslinger, muslinger, barberblade, kammuslinger, østers, havsnegle, blæksprutter, blæksprutter, blæksprutter og blæksprutter.
Muslinger bør helt undgås, mens muslinger kun kan spises, hvis de er godt kogte; selv efter at de er frosset, skal de koges.
Vær opmærksom på de forskellige former for madlavning
Spise kogt blæksprutte, mens du er gravid, giver vitaminer og sporstoffer. Det vigtigste næringsstof er jod, som spiller en meget vigtig rolle for vores krop: det giver skjoldbruskkirtlen mulighed for at fungere korrekt og fremmer en god hjerneudvikling hos barnet.
Imidlertid anbefales ikke al madlavning til vordende mødre. Stegning skal for eksempel undgås i et par måneder, indtil i det mindste barnet er født.
Vi ved, at stegte blæksprutter er en virkelig uimodståelig ret, men denne tilberedningsmetode er alt for høj i fedt til dem, der venter en baby. Stegt mad absorberer olie og har også store mængder salt.
Det ville derfor være klogere at undgå det eller højst sjældent give det til sig selv; foretrækker i stedet en dejlig grillet calamarata: sund og let.
En anden form for madlavning, der ikke anbefales under graviditeten, er rygning, som bruges ved tilberedning af laks.
Laks er en fisk, der kan spises, når den er gravid, fordi den bidrager til babyens korrekte knogledannelse og bekæmper knogleskørhed. Det er dog ikke godt, hvis det tilberedes ved hjælp af rygningsteknikken, fordi det er koldrøget, uden madlavning, og dette øger risikoen for at pådrage sig listeriose på grund af tilstedeværelsen af bakterien Listeria monocytogenes.
En anden historie, hvis laksen er frisk og veltilberedt eller marineret.
Endelig er her nogle lette og lækre opskrifter på blæksprutter eller blå fisk.
Opskrift på bagte ansjoser ledsaget af sauterede grøntsager
Dette er en af de opskrifter, der anbefales til gravide og deres babyer! En velafbalanceret ret fuld af sunde næringsstoffer.
Ingredienser til 4 personer
- 1 kg ansjos eller makrel, der skal rengøres
- 300 gr artiskokker
- 300 gr gulerødder
- 1 fed hvidløg
- en håndfuld persille
- 1 spsk fennikelfrø
- 4 suppeskeer ekstra jomfru olivenolie
- 50 gr hakkede mandler med neglebåndet
- saft af en citron
- et drys tørret selleri
- en knivspids salt
Forberedelse
Først er det bedre at passe på grøntsagerne. Start med at rense artiskokkerne fra de ydre blade, skære dem i halve og fjerne fnugene indeni. Derefter skæres de i tynde strimler for at komme dem i vand, med citron og is for at forhindre dem i at blive sorte.
Rens gulerødderne og skær dem i små stykker; i en gryde, stuv hvidløg med 1 spsk olivenolie og en dråbe vand i et par minutter. Tilsæt grøntsagerne med den hakkede persille og et fuldt glas vand. Smag til med salt.
På dette tidspunkt er det muligt at lukke gryden med låg og lade grøntsagerne koge ved svag varme i 20 minutter.
Hvis du ved afslutningen af tilberedningen bemærker overskydende vand, skal du hæve varmen og lade den stege i yderligere 5 minutter uden låg. I mellemtiden skal du forvarme den statiske ovn til 180 ° og læg bagepapiret på en fræser.
Hak nu mandlerne for at tilføje dem til pulveriseret selleri.
På dette tidspunkt er det tid til at arbejde med vores blå fisk: massér ansjos- eller makrelfileterne med dine hænder drysset med olie. Kom dem i de tilberedte brødkrummer og læg dem i en gryde. I ovnen tager det kun 7 eller 8 minutter at lave mad.
Tag til sidst fileterne ud af ovnen og server dem med grøntsagerne, hvis du foretrækker det, kan du pynte fadet med fennikelfrø og et par dråber citron.
Opskrift på fiskespyd med Giallozafferano blæksprutter
Nogle opskrifter smager allerede af havet og sommeren, som denne opskrift på blæksprutte, der findes på Giallozafferano. Let og hurtigt, det er typisk for middelhavskosten. For kommende mødre har det altid travlt!
Tip: Fiskespydene vil have en bedre effekt, hvis vi tilføjer lidt citron til dem, jernet i ingredienserne vil også blive mere absorberet.
Ingredienser til 4 spyd
- Blæksprutte (4 på 250 g l "en, der skal rengøres) 1 kg
- Tørrede tomater i olie 90 g
- Brødsmuler 50 g
- Persille til at hakke 1 tue
- Citronskal 1
- Laurel 4 blade
- Hvid peber efter smag
- Salt op efter smag
- Ekstra jomfru olivenolie efter smag
Forberedelse
Rengør først blæksprutte, fjern hoved, hud, bruskpen og øjne.
Når operationen er slut, skal din blæksprutte veje omkring 550gr.
Hæld brødkrummerne i en skål og tilsæt revet citronskal, hakket persille, salt og hvid peber. Bland alt ved at blande godt.
Vend tilbage til blæksprutte og fyld dem med 2 teskefulde af brødkrummerblandingen, 2 tsk hakkede tørrede tomater og et laurbærblad, der skal fjernes, når du spiser fadet.
De tentakler, du havde afsat under rengøringen, skal sættes tilbage for enden af blæksprutten; spyd både tentaklerne og kappen med en lang spydtandstikker, så den holdes på plads.
Fordel brødkrummelblandingen på begge sider af blæksprutten og læg dem på et skærebræt for at lette betjeningen.
Kog fisken ved middel-lav varme; når gryden er varm, skal du lægge blæksprutte over en skvæt olivenolie og lade dem gå i 4-5 minutter. Vend dem og skær dem på overfladen for at hjælpe med at lave mad. I alt skal den fyldte blæksprutte koges i cirka 15 minutter .
For at give den sidste touch kan du tilberede en citronette med citronsaft og ekstra jomfru olivenolie i en skål og emulgere den med en gaffel. Når blæksprutten er klar, overføres spydene til serveringsfadet oven på et salatbed. Drys med din citronette. Nyd dit måltid!