Kan jeg spise burrataost, når jeg er gravid? Der er ingen risici ved pasteurisering af mælk
Oste er ofte under forstørrelsesglasset, når det kommer til at forbinde dem med kosten under graviditeten. Kan de spises i løbet af de 9 måneders ventetid? Der er sikkert meget opmærksomhed på ernæringen af en kvinde, der venter en baby, så det er nyttigt at vide før fødslen, hvilke fødevarer der frarådes kraftigt, og hvilke der er angivet. Inden du fortsætter, kan du se denne video: angiv de fødevarer, du skal passe på under drægtigheden.
Mejeriprodukter under graviditet
Den gravide moders ideelle diæt er kendetegnet ved den rigtige blanding af makronæringsstoffer, masser af grøntsager, frugt og proteiner. At have en afbalanceret kost under graviditeten er det bedste valg for at fortsætte en fredelig og ukompliceret drægtighed: dit helbred og barnets helbred er de vigtigste ting!
Om 9 måneder er det let at tage et par ekstra kilo på, men hvis du balancerer dine fødevarer godt, bør du ikke have særlige problemer med at bortskaffe dem efter fødslen.
Graviditet er en magisk og smuk periode, men den er ofte fyldt med tvivl og ubekendte, der også vedrører madkuglen, for ikke at udsætte fosteret for nogen risiko. Under drægtighed er det vigtigt at følge præcise regler ved bordet, hvorfor vi ønsker at præcisere, om det er muligt at spise ost, når man er gravid.
Mejeriprodukter skal være en del af din madplan, fordi de giver dig mulighed for at få den korrekte dosis calcium. Der er masser af dem, så der vil være nogle stammer, der er bedre egnet til din særlige tilstand, og nogle, der ikke er det. Hovedrisikoen ved oste under graviditet er bakterien Listeria, en mikroorganisme, der normalt findes i rå mælk og bløde oste, som er i stand til at passere sygdommen listeriose til fosteret. Det er virkelig vigtigt at forsøge at forhindre, at dette problem opstår, fordi listeriose kan forårsage for tidlige fødsler eller aborter. Derfor bør alle produkter, der stammer fra rå og upasteuriseret mælk, udelukkes fra den 9-måneders madplan.
Mælkepasteurisering, hvad er det?
Løsningen for at kunne spise oste under graviditeten fredeligt er at sikre, at de har gennemgået en bestemt proces, der er i stand til at beskytte gravide mod bakterier. Dette er pasteurisering; dette er udtrykket, der bruges til at angive en termisk genvindingsproces, som rå mælk udsættes for. Gennem pasteurisering bliver mælk en helt sikker mad at indtage, fordi takket være de høje temperaturer ødelægges alle patogene mikroorganismer, og enzymer udryddes. Mælken, som de forskellige oste produceres med, udsættes for en bestemt temperatur, specielt designet til at sikre, at den forbliver høj, men ikke så meget som at koge mælken, for at sikre, at maden bevarer sine organoleptiske egenskaber. Kort sagt fjerner pasteurisering bakterier, der er skadelige for dit helbred og for den baby, du bærer, men sikrer samtidig bevarelsen af valleens ernæringsmæssige kvaliteter. En sikkerhed, der kan holde dig rolig indtil fødselsdagen!
Selv burratas mælk er pasteuriseret og viser sig derfor at være en af de friske oste, der er tilladt i graviditetsperioden. Lad os finde ud af lidt mere om dette typiske mejeriprodukt i vores land (især i syd) og derefter udvide diskussionen om indtagelse af friske oste, lagrede oste og bløde oste i drægtighedsperioden.
Hvad er burrata?
Burrata er et af de mest berømte og eksklusive komælkderivater. Det har gjort sin vej rundt i verden takket være dens detaljerede struktur (se bare billederne for at se den lille pose spundet dej ovenpå); rund og bred i bunden, smal og bundet øverst. Inde er der en meget frisk stracciatella med en umiskendelig overraskelse, som gør den elsket af voksne og børn. Burrata er en "excellens i italiensk gastronomi og er fortsat et af de typiske apuliske produkter, der i øjeblikket er under anerkendelse af EF -IGP -mærket.
En fornøjelse, der om sommeren går meget godt med grøntsager fra haven, tomater og nogle krydderier. Hvordan kan du give afkald? Den har en så blød og cremet konsistens, at du måske tror, den ikke er pasteuriseret, men heldigvis falder burrata i kategorien af oste. pasteuriseret og derfor er det sikkert at tage under graviditet. Efter pasteurisering af burratamælken udføres gæring på en naturlig måde med udvalgte enzymer. I en efterfølgende fase tilføjes løbe, altid naturlig, hvilket stimulerer koagulationen af mælken, og derefter lader den hvile, indtil den centrifugeres i kogende vand, bearbejdes af eksperthænder og deles for at skabe den typiske indeslutningspose: den bløde fyldning indeni består af strimler mozzarella og fløde, eller berømt stracciatella.
Kan du spise burrata, når du er gravid, selvom det er kalorieindhold?
Spise burrata, når gravid er tilladt; som mange friske oste det giver lindring for det typiske ubehag ved svangerskab, der påvirker tarmen og fordøjelsen.Det er et absolut fordøjeligt produkt, og hvis det tages i moderate doser, er det måske et af de bedste mejeriprodukter med hensyn til tarmtolerance.S Stracciatella er også tilladt under graviditet , men måske havde du allerede gættet det, fordi det er indeholdt i burrataen. Vær dog omhyggelig med at opretholde en afbalanceret kost rig på næringsstoffer, der er lige så forskellige som de er sunde: burrataen indeholder fløde, som er afgørende for at blive produceret af tradition, og derfor viser det sig at være en meget kalorieindhold, som du absolut ikke må spise for meget af.
Hvis du er opmærksom på doserne og hyppigheden af forbrug (maksimalt et par gange om ugen), bør du ikke have problemer med at tage burrata, når du er gravid.
Talen er klart anderledes, hvis du er laktoseintolerant, men da det ikke er en betingelse, der er knyttet til graviditet, har du sandsynligvis allerede taget alternative løsninger for at opnå fordele, der ligner mælk. I tilfælde af oppustethed i maven eller hovedpine på grund af laktoseintolerance kan du prøve en delaktiseret, laktosefri burrata; det skal være mere fordøjeligt.
Ost tilladt under graviditet: krydret og frisk
Mange forventningsfulde mødre elsker at smage lokale oste på deres tallerkener; vi er så heldige at leve i et land, der er rig på denne godhed, og det er svært at modstå! Fra tidlig barndom er vores måltider præget af mejeriprodukter og oste af enhver art, men i graviditeten er de mest egnede alde oste og friske oste.
De mest kendte ældrede mejeriprodukter er pecorino, parmesan og parmesan. De er alle typer accepteret til en gravid kvindes kost, fordi de indeholder mindre vand end bløde oste, og bakterier har ikke et let liv i et levested med denne egenskab. Især Pecorino er ideel før fødslen; den har den rigtige mængde natrium og et godt smagsniveau. Grana og parmesan giver også grundlæggende næringsstoffer i en mors kost, såsom proteiner, calcium og andre mikronæringsstoffer, der er nyttige for fosteret.
Andre ikke-modne oste er stadig sikre i drægtighedsperioden, så længe mælken har været udsat for pasteurisering. Alle friske oste, der derfor gennemgår denne varme forarbejdning, anses ikke for at være skadelige for det ufødte barns helbred: dette er tilfældet med ricotta (får og ko), mozzarella og caciotta.
Friske oste, der er tilladt under graviditeten, er ideelle om sommeren, når lysten til at lave mad er lav, og der er en tendens til kun at tilberede kolde retter. Mozzarella i de 9 måneders ventetid er den mest anvendte på grund af dets høje indtag af calcium og proteiner, der fremmer udviklingen af babyens knogler; selv i sin bøffelversion. Buffalo mozzarella er tilladt under graviditeten, men bør indtages sparsomt i betragtning af det høje antal kalorier sammenlignet med ko mozzarella.
Ricotta under graviditet hjælper med at bekæmpe vægtforøgelse og holde kolesterol overvåget. Let og lavt kalorieindhold betragtes som en fedtfattig ost, der er nyttig til at lindre gastroøsofageal refluks, typisk for de sidste uger af drægtigheden.
Ikke nok med det, hvis du har lyst til sød under graviditeten, kan du bruge ricotta som en let ingrediens til dine opskrifter; godt, sundt og lækkert!
Er røget ost tilladt i en kommende mors kost? Som en hård ost lavet med pasteuriseret mælk, er svaret ja. Ideel til mødre og babyer, scamorza -ost er rig på proteiner og calcium, fremragende til muskelopbygning; dets forbrug bør dog ikke overskrides givet det høje antal kcal. Under graviditeten kan du også forkæle dig med røget scamorza, da egenskaberne er ens og kun smagen ændrer sig. Ditto når det kommer til røget provola i drægtigheden, ok men i små doser.
Mor, du har et stort udvalg af mejeriprodukter, du kan bruge til din kost! Vælg altid økologiske produkter og muligvis fra lokale afgrøder. Grønt lys til den ost, du bedst kan lide, så længe den ikke er et derivat af upasteuriseret mælk.
Hvad er upasteuriserede oste
Mejeriprodukter, der er forbudt under graviditet, er ikke-pasteuriserede mejeriprodukter, fremstillet af mælk, der ikke forarbejdes i varmen. Alle bløde og halvbløde oste, der er modnet med forme, falder ind i denne type. De mest kendte bløde oste er brie, camembert, roquefort og gorgonzola; hver af disse er kendetegnet ved blå vener, der stammer præcist fra forme. Alle bløde mejeriprodukter er risikable, hvis de tages under graviditeten, fordi de kan være forurenet med Listeria.Bakterien indebærer ikke særlige risici for den vordende mor, men for fosteret ja, og også vigtige (meningitis, septikæmi, for tidlig fødsel, abort). Listeria -forgiftning er mest overførbar i de første tre måneder af drægtigheden og ligner en normal influenza: den vordende mor kan klage over høj feber og muskelsmerter, nogle gange forud for tarmlidelser.
Kontroller altid mælkeprodukternes oprindelse i køkkenet, og rådfør dig med gynækologen, hvis du er i tvivl.
