Er mælk god eller dårlig? Hvorfor er det en ofte målrettet mad?
Der er dem, der drikker meget mælk, og dem, der foretrækker et af de mange vegetabilske alternativer til mælk, eller fordi de følger en diæt, for eksempel veganer eller også fordi de tror, at mælk er dårligt for dig. Ud over dets teorier og ideologier , mælk er naturligvis god i den rigtige dosis og mængde, og hvis du ikke er intolerant Det forårsager oppustethed for nogle: se videoen og opdag de fødevarer, der forårsager oppustethed!
- Mælk er godt eller dårligt: er det forbundet med kræft? Forebygger calcium osteoporose?
- · Mælk er godt eller dårligt: intolerance afhænger af den mængde lactose, der tages
- Mælk er godt eller dårligt: beskedne mængder for de intolerante
- Mælk er ikke dårligt: helst delvist skummet eller ikke i store mængder
Er mælk god eller dårlig: er den forbundet med kræft? Forebygger calcium osteoporose?
Derfor er nogle overbeviste om, at mælk ikke giver nogen fordel, ja det er dårligt for helbredet. Lad os prøve at forstå, om det er sandt og hvorfor.
Kan mælk virkelig fremme kræft? Er calcium nødvendigt for knogler og for at forhindre sygdomme som osteoporose? Det er meget omdiskuterede emner. For eksempel har der endda været tale om den kræftfremkaldende virkning af kasein i mælk og dets derivater på prostata og endometrium.Der bør ikke være en forbindelse med brystkræft.Nogle hævder også, at kasein altid giver både fysisk og fysisk afhængighed. ligner opiatmedicinerne. Men er disse fødevarer virkelig medvirkende til kræft? Mange af forskerne ved de bedste universiteter i verden bekræfter i stedet det modsatte af disse anklager, som ikke er baseret på noget videnskabeligt grundlag: f.eks. de mener, at mælken ikke er skadelig og indeholder vitaminer, proteiner og stoffer, der er nødvendige og gavnlige for vores krops sundhed, selv i voksenalderen. mellem mælk og dets derivater og kræft i æggestokkene. Deres arbejde viser, at mælk indtaget i de rigtige mængder kan have en forebyggende effekt i tyktarmskræft. På den anden side kan det være risikabelt med hensyn til risikoen for prostatakræft at følge en kost, der er for rig på calcium (f.eks. Mere end en liter mælk om dagen). Så det er altid et mængdeproblem.
Hvis du begrænser dig til 2 eller 3 glas mælk om dagen, skader det absolut ikke dit helbred. Det er imidlertid rigtigt, at calcium ikke kun absorberes af mælk, men også af f.eks. Broccoli og bønner; disse fødevarer kan imidlertid ikke fuldstændigt erstatte kalcium fra mælk og dets derivater, som absorberes lettere end det, der er indeholdt i andre fødevarer. Calcium indeholdt i mælk og dets derivater opfylder mindst halvdelen af de nødvendige calciumbehov i vores krop. Blandt andet er der en klar sammenhæng mellem lavt calciumindtag og knoglebrud ofte på grund af den knappe tilstedeværelse af mineraler. Virkningerne af allergi, dermatitis og eksem, former for astma forbundet med forbrug af mælk og derivater er endnu ikke bekræftet. Derfor er det faktum, at mennesket i modsætning til andre pattedyr drikker mælk efter fravænning, ikke en dårlig ting, men kun et privilegium for hans genetiske udvikling. Men er mælk derfor god eller dårlig? Og dens derivater? Hvilken plads indtager mejeriprodukter blandt fødevarer for at sikre korrekt næring af organismen? Lad os grave ind i disse punkter.
Se også: Varm chokolade på en pind: lækre chokoladepinde til at smelte i mælk!
Mælk er godt eller dårligt: intolerance afhænger af mængden af laktose, der tages
Mennesket er det eneste pattedyr, der drikker mælk i voksenalderen, fordi hans mutationer, der har udviklet, gør det muligt for ham at tåle mælkens lactose og dets derivater som voksen. Som vi har sagt, er dette ikke sandt for alle mennesker, da mange af dem stadig har en tarm, der stadig er dårligt tilpasset forbruget af mælk og dets derivater som voksne og derfor lider af laktoseintolerance. Hvis du lider af laktoseintolerance, kan du indtage nogle typer mælk, der "delaktiseres", det vil sige, at de ikke indeholder lactose, et sukker, der findes i mælk af animalsk oprindelse.Hvis du ikke lider af laktoseintolerance eller allergi, er det tilrådeligt at indtage frisk sødmælk eller skummetmælk og fødevarer, der indeholder laktose, i mængder, der ikke er for store. Der er forskelle mellem de forskellige lande i verden med hensyn til laktoseintolerance.For eksempel er 50% af befolkningen i Italien intolerante over for dette sukker.I Nordeuropas lande er denne procentdel lavere: den kan nå 30 ud af 100 tilfælde .. I ækvatoriale lande og Sydøstasien er 90% af befolkningen intolerant. Der er mange mennesker, der stadig ikke er tilpasset forbruget af mælk, selvom der er betydelige forskelle fra sted til sted. Forbruget af mælk og dets derivater går ind i "mænds kost" i en alder mere eller mindre samtidig med opdræt af husdyr og dyrkning af korn. Evolution. Denne revolution i ernæring fandt sted i vuggen til de første civilisationer, og at er den frugtbare halvmåne (Nildalen, Mesopotamien fra det græske μέσος, mellemliggende og ποταμός, flod, det vil sige midt i floderne, nemlig Tigris og Eufrat), da manden fra jæger og frugtopsamler blev hyrde, opdrætter og landmand. Mælken fra dyrene, han rejste, blev hans mad.
Mælk er godt eller dårligt: beskedne mængder for de intolerante
Hvis en laktoseintolerant person tager dette mælkesukker, støder han eller hun hovedsageligt på problemer på grund af dets gæring; hvis laktose når tyktarmen, forårsager det aerophagia og hævelse i maven og ofte andre lidelser som osmotisk diarré, altid i tilfælde af rigelige mængder laktose.Når de, der ikke er laktoseintolerante, f.eks. holder op med at drikke mælk, bliver de intolerante til dette sukker, da det i høj grad reducerer produktionen af lactase, enzymet, der nedbryder lactose. Lactasemangel forårsager forstyrrelser, men enzymet kan genaktiveres ved at tage mælk i små mængder, måske skummet, med en gradvis stigning i doser. Lactose genererer forskellige lidelser. Men denne "intolerance, i modsætning til allergi", vedrører mængden af lactose og tvinger ikke dem, der lider af det, til helt at fjerne mælk og derivater fra deres kost: det er kun nødvendigt ikke at overskride forbruget for ikke at forårsage uønskede virkninger . Der er dog laktosefri mælkeprodukter på udsalg, samt de mange typer slettet mælk. Mindre laktose er indeholdt i oste som pecorino, lagret og fermenteret, hvoraf der spises endnu mindre mængder i forhold til f.eks. Frisk mozzarella. I naturlig yoghurt bliver laktose og proteiner delvist lettere under fermentering. Mælk indeholder kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Proteiner understøtter fysisk kondition, som atleter ved godt, men ældre bør også bruge en afbalanceret brug af det, da de styrker muskelmassen.
.
Mælk er ikke dårligt: bedre delvist skummet eller ikke i store mængder
Ifølge nogle forskere er calcium indeholdt i mælk fortsat grundlæggende i forebyggelsen af osteoporose, men nuværende undersøgelser mener, at denne teori ikke rigtig er gyldig, da mælk og mejeriprodukter er fødevarer med meget calcium, men også indeholder mange animalske proteiner, de lette fjernelsen af dette mineral. Derfor ville de ikke være fremragende mad til en reel gavnlig effekt på problemet med osteoporose, typisk for ældre kvinder. Så vær opmærksom på fedtstoffer og proteiner af animalsk oprindelse. Det skal dog overvejes, at selvom mælk ikke er dårlig i sig selv, er det altid en af de fødevarer af animalsk oprindelse, der er rig på kalorier og fedtstoffer, som det altid er godt ikke at overforbruge såvel som til kød. Hvis du desuden indtager meget kød og meget mælk og mejeriprodukter, som det sker i industrialiserede lande ud over den frygtelige måde, hvorpå dyr behandles i fabriksbrug, er der også et socialt moralsk problem, nemlig at store områder dyrkes til foder og ikke til mad, der er nødvendig for mennesker.
Og nu hvor du ved meget mere om denne mad, skal du bare vælge, om du vil drikke komælk eller vælge en af de grøntsagsdrikke, der erstatter mælk!
