Vil du have svampe? Her er 11 ejendomme og fordele, der får dig til at komme endnu mere!
Mange kulturer betragter svampe som en ægte mirakelmad! Og de tager ikke helt fejl: takket være det høje indhold af vitaminer, fibre og antioxidanter har svampe meget at tilbyde vores krop og vores helbred.
De andre fødevarer, du ikke kan undvære? Her er de...
Men er svampe grøntsager?
Vi giver endelig et svar på det spørgsmål, du har stillet dig selv mindst én gang: svampe er ikke grøntsager. I modsætning til den friske mad, vi spiser, behøver svampe ikke sollys for at vokse. Faktisk er de frugten af de såkaldte kongelige svampe, der vokser under jorden. Og ved du, hvad de elsker mest? Fugtigheden!
Fra hvide til brune, fra kantareller til boletus, der er mange sorter, der kan bruges til mange opskrifter, og de er alle lige så lækre.
Lad os starte med at nævne nogle interessante ejendomme:
- De består af 92% vand
- Ifølge videnskaben mætter de (med de samme fordele) mere end frugt og grønt
- De har NUL fedt
- De har et højt indhold af vitaminer og mineraler
Se også
1. Svampe er gode allierede til at tabe sig
Hvis du forsøger at reducere kalorier i din kost, men er bange for at blive sulten hele dagen, kan svampe være en glimrende løsning.
Spiselige svampe har et meget lavt kalorieindhold og kan hjælpe med vægttab eller i vedligeholdelsesfasen. 100 g svampe svarer kun til 40 kalorier og er også en rig kilde til næringsstoffer.
I betragtning af deres kødfulde tekstur er de også et godt alternativ til kød. Men vær forsigtig! Overdriv det ikke med smør og olie - svampe er som svampe og absorberer alt.
2. Svampe er en værdifuld kilde til selen
Svampe er ikke kun gode til vægttab, de er også gode til hud, hår og negle. Alt takket være mineralet for skønhed: selen.
Svampe er en af de bedste plantekilder til mineralet selen, som holder hår og negle sunde og understøtter produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner, der styrer stofskiftet.
Selen hjælper også med at holde huden glødende og beskytter dens kvalitet og elasticitet.
Vær dog forsigtig med ikke at overdrive det, da det kan blive skadeligt. Den bedste måde at få selen på er gennem en sund kost, hvor svampe er et must!
3. Svampe forbedrer sædkvaliteten
Prøver du at få en baby? Tilføj nogle svampe til din partners kost! Svampe er også en kilde til zink, som udover selen er et meget vigtigt mineral for at gøre sædceller sunde.
Hvis du allerede er gravid, kan svampe ikke mangle i din kost. Vordende mødre har brug for folat, vitaminer mangler ofte i denne periode, som svampe indeholder i overflod.
4. Svampe hjælper med at øge immunsystemet
Vinteren er nu kommet og med den også forkølelse, ondt i halsen og forskellige sæsonbetingede lidelser.Også i dette tilfælde kan svampe hjælpe dig takket være beta-glukaner, der hjælper med at styrke immunsystemet.
Shiitake svampe, selvom de er lidt svære at finde, er de bedste til at give værdifuld støtte til immunsystemet. Et drys sesamfrø, lidt hakket hvidløg og en knivspids sojasovs er nok til at opnå en lækker og sund ret.
5. Svampe gør os stærkere takket være D -vitamin
D -vitamin er afgørende for vores immunsystem og for vores vækst. Det hjælper vores krop med at optage calcium og hjælper dermed med at gøre knogler og tænder stærkere.
Men hvis svampe vokser under jorden, hvordan kan de være rige på D -vitamin? Svaret er enkelt.
Husk: svampe er rigtige svampe! Bare rengør dem og sæt dem i solen i cirka tredive minutter, mellem 10 og 15. På denne måde vil de optage D -vitamin direkte fra solen.
6. Svampe er perfekte til tarmen
Hvis din kost er lav i fiber, behøver du ikke at have et let liv.Forstoppelse, vægtøgning og træthed er blot nogle af de symptomer, der kan opleves på grund af mangel på fiber. Men hvis du er en svampelsker, behøver du ikke bekymre dig om alt dette.
Svampe er en glimrende kilde til fiber, især de opløselige. At spise opløselige fibre hjælper med at øge tarmens gode bakterietal. Derudover vil de give dig næringsstoffer (vitaminer fra gruppe B og K), der holder skadelige bakterier i skak og hjælper dig med at holde kolesteroltalet lavt, kontrollere blodsukkerniveauet og dermed reducere risikoen for type diabetes.2.
Tænk på svampe som et "naturligt alternativ til probiotika!"
7. Hvorfor svampe kaldes "mirakel mad"
Det vidste du måske ikke, men i tusinder af år er svampe blevet rost for deres fordele. De såkaldte "medicinske svampe" såsom reishi, maitake og shiitake har været brugt i mange år (især i Kina) til deres sundhedsmæssige egenskaber.
Traditionel medicin brugte dem til at understøtte leveren takket være deres evne til at reducere blodtrykket og lungerne og, som vi allerede har sagt, til at styrke immunsystemet.
Det er muligt at drage fordel af disse fordele ved at tage svampe i forskellige former, herunder Reishi Mushroom Tea, der vides at forbedre vores krops generelle velbefindende på få måneder.
8. Svampe hjælper med at sænke kolesterol
For hjertet kan du derimod ty til hjælp fra Shiitake -svampe. Disse indeholder faktisk et stof kaldet eritadenin, som udover beta-glukaner og phytosteroler er vigtigt for at holde hjertet sundt.
For ikke at miste de storslåede egenskaber ved shiitakesvampe er det vigtigt ikke at vaske dem. Bare rengør dem med en fugtig klud, så de ikke fyldes med vand og bliver til grød.
9. Svampe er rige på antioxidanter
Når det kommer til sunde fødevarer, er det umuligt ikke at nævne antioxidanter. Du vil derefter blive glad for at vide, at svampe er en vigtig kilde til antioxidanter, meget mere end andre typer grøntsager.
Antioxidanter beskytter cellerne mod skader forårsaget af frie radikaler, som påvirker aldringsprocessen negativt og kan understøtte nogle hjertesygdomme og nogle kræftformer.
10. Svampe er en "fremragende energikilde
Føler du dig altid træt eller i dårligt humør? Takket være svampene vender du tilbage til den rigtige afgift!
At spise svampe er nok det sidste, du tænker på, når du føler dig udmattet og gerne vil genoplade. Faktisk er de en ekstraordinær kilde til alle B -vitaminer, de samme som hjælper vores krop med at producere energi.
11. Svampe er en lækker ingrediens til veganske opskrifter
Hvis du er veganer eller vegetar, ved du, at du kan risikere at have mangel på vitamin B12, som hovedsageligt findes i produkter af animalsk oprindelse. Af denne grund kan spise svampe være et godt valg!
Ud over at indeholde zink og selen, som normalt findes i fødevarer af animalsk oprindelse, vil svampens kødfulde konsistens give dig et ekstra touch til dine retter, hvilket også øger mæthedsfølelsen.