Cronut, når croissanter og donuts kommer sammen
Men hvad er cronut? Det beskrives som en hybrid mellem en flaky croissant og en doughnut, den klassiske amerikanske stegte doughnut.Dominiques opfindelse blev lanceret i sit konditori i New York den 10. maj 2013, og på meget kort tid opnåede den international berømmelse takket være tam tam på nettet og nåede over hele verden.
Succesen er så høj, at konditoriet i NYC dagligt angribes af hundredvis af mennesker med håb om at kunne få fat i en, der blandt andet skal spises med det samme for fuldt ud at nyde dens duft, flager og smag.
Det er klart, at det er en ny og så populær dessert, betyder, at universet af foodies og foodbloggers straks gik i gang på jagt efter den perfekte opskrift, der gør det muligt at få et hjemmelavet resultat så trofast som muligt over for originalen.
Vi foreslår nedenfor, hvad der altid på nettet er et af de mest populære! Praktisk og ... god forberedelse!
Ingredienser:
170 ml (3/4 kopper) varm mælk
1 tsk tør gær
80 gr (1/3 kop) sukker
2 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
290 g + 40 dage (3 og / 12 kopper) mel
1 tsk salt
225 g (1 kop) smør ved stuetemperatur
1. i en skål kombineres mælk og gær. Tilsæt også sukker, æg og vanilje og bland godt. Tilsæt også melet (først kun 1 kop) og derefter yderligere 2 og en halv kopper, indtil blandingen er glat og elastisk
2. Pak blandingen ind i en lille film og lad den hvile i mindst 30 minutter i køleskabet
3. tilsæt det lidt tilbage mel og smørret, pisk dem sammen, indtil de bliver til konsistensen på billedet
4. Rul dejen ud til et rektangel, der er cirka en halv centimeter tykt og cirka 32 cm x 20 cm bredt, og drys smørblandingen ovenpå
5. Fold den i tre med den smørbelagte del indeni
6. rul det ud igen og skab endnu et rektangel
7. fold den igen i tre og lad den hvile i yderligere 30 minutter i køleskabet
8. efter en halv time genoptages dejen og udføres de samme folder to gange mere, derefter igen i køleskabet en halv time og foldes to gange igen. Derefter pakkes og afkøles mindst en "time eller natten over.
9. rul dejen ud i en højde på cirka 2 cm og en halv og skær den i en doughnutform (eller den form du ønsker)
10. steges i vegetabilsk olie til stegning. Fjern dem fra olien, når de er gyldne, og drys med sukker (måske smagret med kanel). Spis nu!