Apericena: menuer, ideer og opskrifter til at organisere en aperitif hjemme hos dig!
Aperitiven, halvvejs mellem en aperitif og en middag, er ved at blive en stadig mere fashionabel trend.Der er mange steder, der organiserer aperitiffer, der nyder stor succes både i de større byer og i de mindre.
På den anden side er det en sjov og kreativ løsning, der er i stand til at opretholde al den livlighed og en vis frakobling, der er typisk for aperitiffen, men med den fordel at fylde dig op, som var det en rigtig middag. Aperitiffen repræsenterer med sin rige og varierede buffet en glimrende mulighed for at mødes med venner, drikke et eller flere glas og chatte, mens du nyder lækkerier og lækre opskrifter uden formel form for en middag.
Men hvordan organiserer man en aperitif derhjemme? Hvilken menu skal tilberedes? Med vores råd og forslag (efter naturligvis at have set nærmere på betydningen af dette ord), kan du også organisere en fantastisk aperitif for at tilbringe en hyggelig aften med venner!
Apericena: hvad er betydningen af dette ord?
Betydningen af "apericena" kan let udledes af selve navnet: det er en neologisme dannet af ordene aperitif + middag og angiver et måltid, der finder sted i aperitiftiden, men som en erstatning for selve middagen, fordi den er rigere og mere rigeligt med den klassiske aperitif.
Aperitifmenuen består generelt af en buffet med forskellige slags salte og / eller søde snacks. Unge mennesker Født i Norditalien spredte aperitiven sig hurtigt i klubber overalt i Italien. Hvorfor ikke også tage den med hjem til dig?
Sådan organiseres en aperitif i dit hjem
Aperitiffen er den ideelle løsning, hvis du vil tilbringe en hyggelig aften med venner uden at skulle forberede en formel middag, med bordet dækket til hver gæst. Med en aperitif kan du begrænse dig selv til at forberede en buffet og invitere et større antal mennesker end dem, som dit bord ville have forventet!
Det ideelle ville være at være i stand til at forberede et barområde til at tage imod gæster uden stole, hvor man kan drikke et første glas (måske en dejlig cocktail) og nippe til snacks, i dette tilfælde strengt fingermad. Derefter, i et andet område, du kan arrangere den egentlige buffet, hvor du skal angive et sted for hver gæst (tæller både pladserne på en sofa eller lænestol og eventuelt tilføjelse af stole).
Hvis din stue (eller have eller terrasse) har nok plads, kan du organisere buffeten på forskellige borde: på den ene side området med kolde retter, på den anden den til varme retter og til sidst en "sidste til frugt og slik ... Hvis det er en mere formel / elegant aperitif, undgå plastikbestik og tallerkener: de ville være et fald i stil!
En anden meget vigtig regel for at organisere en aperitif i dit hjem er at præsentere retterne på den enkleste og mest spiselige måde: f.eks. Frugt skal allerede skrælles og skæres i små stykker, en sød eller salte kage, der allerede er bragt til bordet opdelt i skiver.
Med en aperitif sparer du på mad i forhold til en traditionel middag.Så fokuser på drikkevarer af høj kvalitet, især hvad angår vinen, der skal ledsages af buffeten, muligvis både hvid og rød. Ved indgangen tilbyder du i stedet en velkomstcocktail: du kan fokusere på den klassiske Spritz, en Bloody Mary, en cocktailmunk ... Her er nogle ideer og nogle tidløse cocktailopskrifter:
Se også: Alle cocktails: de tidløse klassikers opskrifter
Ideer og opskrifter til en aperitif med buffetmenu
En del af menuen på din aperitif kan, som vi sagde, bestå af fingermad. Disse er små portioner mad, der skal tages direkte med dine hænder, fremragende forretter til at ledsage velkomstcocktailen og venter på at gå videre til den egentlige buffet.
Forbered fingermad, der ikke kun er god, men også koreografisk. For eksempel er mini-portioner arrangeret i små glas meget elegante, hvor du f.eks. Kan putte en skinke og pistacie-mousse eller en gedeost med røget laks og mandler eller en dirren af bønner, en tzatziki eller en caprese med pesto og cherrytomater. Lad din fantasi løbe frit!
Så kan du ikke gå glip af canapes: selv i dette tilfælde er der mange mulige kombinationer. Hvad synes du for eksempel om en canapé med avocado og rejer, eller en med smør og ansjos, eller med vitel tonnè? Rullerne bresaola med grøntsager, små kurve butterdej med skaldyrssalat indeni eller endda nogle salte butterdej er også fremragende. Her er opskriften til dig:
Inde i buffeten vil der så være de mest forskellige retter. Generelt kan man ved skiftet til vin ikke pålæg af forskellig art og ost mangle. Bland f.eks. Plet- og æbleskiver, cheddar- og druebær, asparges indpakket i bacon. Det samme gælder oste: gorgonzola er fremragende med dadler, gedeost med endive, feta med melon.
Fri din fantasi selv med salater: fennikel og pink grapefrugt; raket, pære, parmesan og valnødder; radicchio, hasselnødder og scamorza ... Jo mere farverige og muntre jo bedre! Serveres med fremragende bagt bruschetta. Her er opskriften til dig:
Blandt de forskellige grøntsager, du kan tilberede, måske ledsaget af små pizzaer eller hjemmelavet focaccia, er der blandede grillede eller bagte, dem gratineret med ost, stegte spinat, ristede kartofler i deres skind og smagt til med rosmarin, eller nogle fremragende bagte avocado:
Så skulle der være mere omfattende, varme og kolde kurser. Til denne anden type anbefaler vi dig at tilberede en pastasalat eller en dejlig couscous eller igen vegetabilsk hummus med pinzimonio. Uden at glemme aperitifens virkelige hovedpersoner: de salte tærter!
Blandt de varme retter skal du derimod satse alt på et dejligt første kursus (f.eks. En risotto) eller et andet kursus (en stegning med kartofler er altid velkommen)!
Glem endelig ikke at opsætte et hjørne med slik og frugt. En kage, der er skåret i skiver, vil være fin, men det kunne være mere elegant at tilberede desserter i små skeer, f.eks. Små glas med tiramisu indeni, eller yoghurt med honning eller panna cotta eller creme karamel eller endda en chokolademousse eller noget sorbet. Og god appetit!
