Hjemmelavet yoghurt: Sådan forbereder du den (med eller uden yoghurtmaskine)

Hjemmelavet yoghurt? I supermarkedet er der alle smag, let, frugt, aromatiseret, cremet eller at drikke. Hvorfor lave dem derhjemme, hvis det er så let at købe dem? Hvorfor bruge tid på at forberede hjemmelavet yoghurt, hvis du bare pakker en krukke ud og dypper en teske i den for at glæde dig over din yndlingsyoghurt?

Der er mange naturlige produkter, der er gode for huden. Har du allerede prøvet kul?

Se også

Sådan laver du varm chokolade derhjemme, dejlig tyk og med kakao!

Sådan laver du bechamel derhjemme: traditionel, let og vegansk uden smør!

Kan du lide en smoothie? Her er 9 tips til at lave en cremet, fløjlsagtig smoothie

Fordelene ved hjemmelavet yoghurt

Først og fremmest har en hjemmelavet yoghurt en særlig smag (selvfølgelig lavede vi det med kærlighed med vores hænder).
For det andet er hjemmelavet yoghurt uden tvivl sundt, fordi vi selv vælger ingredienserne.
Og så er hjemmelavet yoghurt billigere, men også økologisk, fordi det skaber mindre emballage og transportaffald end den yoghurt, vi køber i supermarkedet. Prikken over i’et, hjemmelavet yoghurt kan afvises efter alles smag: bare vis din fantasi og vær ikke bange for at eksperimentere med nye smag, som ikke har noget at misunde for industriel yoghurt!

Hvad skal jeg bruge?

Let og diæt, yoghurt er en perfekt mad til at supplere dine måltider eller spise noget nærende, men lavt kalorieindhold til morgenmad eller som en snack. Yoghurt er et helt naturligt produkt, der opnås ved multiplikation af bakterier (Lactobacillus bulgaricus Og Streptococcus thermophilus) ved en bestemt temperatur (ja, bakterier gør alt selv, vi skal bare vente). Og det er bakterierne, der giver den sin typiske sure smag.

Til 8 gryder hjemmelavet yoghurt har du simpelthen brug for:

• 1 liter mælk
• 1 krukke naturlig hel yoghurt (eller mælkepulver i pulverform, som kan købes på apoteket)
• Pulveriseret mælk (valgfrit)

Når du køber yoghurt, skal du sørge for, at udløbsdatoen er ret langt væk (mindst 20 dage): på denne måde bliver gæringerne kraftige og spændende!

© iStock

Kvalitet ingredienser

Der er kun to ingredienser til at lave yoghurt, så det er godt at vælge kvalitets. Kort sagt: få, men gode!
Sådan vælger du de grundlæggende ingredienser.

• Mælken

Mælk er hovedingrediensen i fremstilling af hjemmelavet yoghurt. Jo bedre kvalitet mælken bruges, desto bedre er det endelige resultat. Fra denne antagelse er alle former for mælk fine. Komælk, selvfølgelig, men også ged og, hvorfor ikke, soja.Det er muligt at bruge sødmælk, men også delvis skummetmælk, afhængigt af den konsistens du vil give til din yoghurt. Brug af sødmælk vil yoghurten være mere kompakt, og omvendt, hvis du vil tilberede en yoghurt til at drikke, skal du bruge delvist skummetmælk.

• Pulveriseret mælk

Hvis du vil lave en tykkere og mere cremet yoghurt, så glem ikke at tilføje lidt mælk. Hvis du bruger sødmælk, er 4 spiseskefulde mælkepulver nok; hvis du bruger halvskummetmælk i stedet, skal du bruge dobbelt mælk.

• Yoghurten

For at forberede hjemmelavet yoghurt er den anden hovedingrediens yoghurt, fordi det vil være de mælkefermenter, den indeholder, der omdanner mælken til yoghurt. Første gang skal du vælge en naturlig industriel yoghurt, mens du senere kan bruge en krukke med din yoghurt til at fortsætte med at forberede din yoghurt derhjemme. Du kan også bruge mælkepulver enzymer, som er lige så effektive.

© iStock

Forbered yoghurten med yoghurtmaskinen

Praktisk, billig og trendy, yoghurtmaskinen giver dig mulighed for at lave dine egne yoghurt på et øjeblik.
Tag yoghurten ud af køleskabet, og lad den stå et stykke tid ved stuetemperatur. Varm mælken på komfuret i en aluminiumspande, og pas på ikke at overstige 40 ° C for at forhindre, at de levende mælkefermenter dræbes af varmen. Nu det eneste, der er tilbage, er at fjerne mælken fra varmen fra varmen og blande den med yoghurten. Indsæt mælkepulveret og bland godt. Hæld alt i yoghurtpotter og læg dem i yoghurtmaskinen, lad det stå i 6-8 timer . de er klar, sæt dem i køleskabet i et par timer inden servering.

Tilbered yoghurt uden yoghurtmaskine

Har du ikke en yoghurtmaskine? Intet problem: Hjemmelavet yoghurt kan også tilberedes uden en yoghurtmaskine ved hjælp af ovnen eller trykkogeren. Følg de første trin i forberedelsen ved at opvarme mælken i en stålkande og derefter blande den med yoghurt og mælkepulver. Hæld præparatet i glasyoghurtgryder og luk dem med husholdningsfilm.

• Yoghurt tilberedt i ovnen

Forvarm ovnen til 40 ° C. Læg yoghurtgryderne på et ovnfad og bag dem i cirka 1 1/2 time. Sluk for ovnen, og lad yoghurten stå i cirka 6 timer. Når glassene er fjernet fra ovnen, sættes de i køleskabet og venter et par timer, før de serveres

• Yoghurt tilberedt i trykkogeren

Kom 5 centimeter vand i trykkogeren, kom det på den hermetisk lukkede ild, og lad trykket gå op. Lad trykket gå ned, tøm vandet og kom yoghurten på den varme bund. Luk trykkogeren tæt og lad varmen sidde i 6-8 timer. Når glassene er fjernet fra trykkogeren, sættes de i køleskabet og venter et par timer før servering.

© iStock

Originale hjemmelavede yoghurt

Syltetøj, karamel, årstidens frugt eller krydderier: med hjemmelavet yoghurt kan du forkæle dig selv med smag og farver!

• For at lave en frugtyoghurt skal du lægge et par skefulde syltetøj eller stykker frugt i bunden af ​​yoghurtgryderne, inden du hælder den varme yoghurt, før yoghurt / ovn / trykkoger. Undgå især at blande marmeladen eller frugten med yoghurten, før den er klar, fordi frugtens surhed kan forhindre den i at fermentere.
• For at tilberede aromatiseret yoghurt er der imidlertid to muligheder:
  - tilsæt et par dråber vaniljeekstrakt, kaffe, appelsinblomst til den kogende mælk.
  - kom aromastoffet (krydderier, citron- eller appelsinskal osv.) i mælken i cirka 12 timer, fjern det derefter, inden mælken opvarmes.
  Kort sagt, nu har du ikke flere undskyldninger for ikke at forberede din yoghurt derhjemme: du vil se, hvordan den smager!

Oplev også på alfemminile:
- For at bekæmpe cellulite: her er de fødevarer, der skal undgås
- Ingefær: egenskaber og fordele ved en plante, der gør underværker
- 7 fordele ved kefir, den nye wellness -eliksir