Te

Oprindelsen

Oprindeligt fra Kina, hvor det har været konsumeret siden oldtiden, er te lavet af knopper og blade afcamilia sinensis, et træ af kameliafamilien.

De forskellige betegnelser angiver ikke forskellige blade, men angiver de forskellige behandlinger (gæring, rygning ...), som de udsættes for. Sådanne behandlinger påvirker i høj grad smagen af ​​drikken.

De vigtigste typer te

Type te

Eksempel

Særegenheder

Udbud

Darjeeling Assam
Ceylan

Fermenteret. Det er den mest udbredte sort i verden.

Kinesisk grøn te

Krudt

Ufermenteret tørres bladene ved meget høj temperatur (for at undgå den naturlige gæringsproces), derefter rulles og tørres igen.

Japansk grøn te

Matcha
Sencha
Bencha

Ufermenteret dampes bladene, rulles i hånden og tørres til sidst.

Røget te

Lapsang Souchong

Sort te røget over en gran eller cedertræ. Operationens varighed afhænger af graden af ​​rygning, der skal opnås.

Oolong te (blå-grøn)

Oolong

Semigæret, med en delikat nøddeagtig smag, det er lavt i koffein. Det er en mellemliggende sort mellem sort og grøn te.

Eftergæret te

Pu Er

Lang gæring over tid, hvilket giver den en helt særlig smag: en blanding af svampe, jord og læder. Anbefales til entusiaster.

Rød te

Rooïbos

Det er ikke en te i ordets strenge betydning, men en urtete, hentet fra en tornebusk, der findes i Sydafrika.

Der findes også hvid te og gul te, som er meget sjældne og ret dyre.

Te med smag

I de fleste tilfælde er de sorte eller mere sjældent grønne teer. De kan smages til med naturlige ingredienser som blomster (jasminte), blade (mynte), æteriske olier (Earl Grey bergamot), citrusfrugter (russisk citruste), men te bliver mere og mere populært. Med kunstige smag (karamelte) , rød frugt te).

Te som en drink

Beregn en teskefuld te pr. Person plus en til tekanden.

Type te

Infusionstemperatur

Infusionstid

Udbud

95°

3 til 5 min

Oolong te

95°

5 til 7 min

Kinesisk grøn te

70-80°

3 til 5 min

Japansk grøn te

60°

1 til 2 min

Hvid te

70-80°

7 til 10 min


I Indien tilberedes chai, en blanding af te og krydderier, mens der i England drikkes te med tilsætning af citron eller mælk.

Iste: For at opnå en fremragende iste behøver du ikke at forberede te i varmt vand og derefter lade den afkøle, men du skal indgyde den i lang tid (en nat) i vand ved stuetemperatur, filtrere den og læg den i køleskab.

Alt om smoothies

Fordelene

Te, især grøn te, er rig på thein og antioxidanter. Teins stimulerende virkning varer i seks eller otte timer (sammenlignet med to eller tre timers koffein) men uden toppe: kroppen stimuleres derefter på en behagelig måde.
Te, der er rig på fluor, kan hæmme optagelsen af ​​jern. Hvis du er gravid eller mangler jern, skal du begrænse dit forbrug.

Te til at føle sig i form

Te i køkkenet

  • Iblødsætning af tørret frugt i en infusion af sort te giver dem en lækker aroma.
  • Alle mælkedesserter (rispudding, vaniljesaus) kan smages til med den te, du ønsker, bare lad teen trænge ind i mælken, der skal bruges til tilberedning.
  • Grøn te er meget god til at smag til blommekager.
  • En infusion af røget te giver en lækker smag til saucen, der fungerer som tilbehør til en dampet laks.

Tags.:  Gamle Par Horoskop. Nyheder - Gossars.