Speck under graviditeten: er det blandt det spekulerede kød, der kan spises?
Kan bacon under graviditeten være skadeligt for moderens eller babyens helbred? Tvivl om ernæring i de 9 måneder før fødsel er almindelig og helt normal. Kan et spist kød som plet spises uden problemer, eller skal vi være forsigtige? I denne artikel besvarer vi alle spørgsmålene, men først er der en video herunder med de madvarer, man skal passe på under graviditeten.
Karakteristika og næringsværdier for speck
Speck er en slags salami, der er velkendt og forbruges i stor udstrækning i hele Italien. Der er forskellige typer produceret med forskellige kødstykker, herunder bacon, skulder, coppa eller carré. Alto Adige -prikken er dog den mest værdifulde, da den fås direkte fra svinekødsbenet. Udtrykket speck på tysk betyder svinefedt, og tidligere var typerne af spekemad som f.eks. Pletter ganske udbredt, fordi de tillod at forlænge kødets varighed så meget som muligt: der var ingen køleskabe og den eneste måde at lykkes med dette hensigten var at ty til krydderier og rygning.
En af de vigtigste egenskaber ved speck tidligere var fedtet, nyttigt for at nå det mindste kaloribehov for at modstå de hårde temperaturer i Südtirol -områderne. Det er et råt kød, der ikke er i poser, krydret med en blanding indeholdende salt, peber, rosmarin, enebær og laurbærblad i varierende procentdele. Den sidste fase af speckproduktion er rygning, ispedd tørringsfaser, for at sikre, at produktet får den velkendte smag, der kendetegner det.
Kan gravide spise plet? Inden du opdager det, er det godt at vide, at 100 gram speck i gennemsnit giver omkring 300 kalorier, godt 10% af det daglige kaloribehov for en voksen mand.
Se også
Speck under graviditet: forbudt eller tilladt?
En af hovedreglerne for fodring under graviditeten er at undgå alle typer rå fødevarer: Det er derfor, for eksempel rå skinke under graviditeten bør undgås i alle 9 måneder før fødslen, især hvis den vordende mor aldrig har fået det i fortiden. toxoplasmose.
Det samme gælder speck i graviditeten, men hvis lysten overvælder os, og vi bare ikke kan modstå dens røgfyldte smag, skal vi prøve at holde os væk fra fristelser, for selvom der ryges, kan det ikke defineres som en kogt salami. Krydderi og rygning er to processer, der ikke udsætter produktet for høje temperaturer, og derfor er risikoen for bakterier som toksoplasmose stor.
Hvis du virkelig ikke kan modstå, og trangen til speck i graviditeten angriber dig, skal du vælge en ret, hvor prikken tilberedes: pizza margherita med speck i madlavning, pasta med speck og valnødder i ovnen, terninger i en rustik kage . De opskrifter, der egner sig godt til at byde denne salami velkommen, er mange, og du vil være sikker på ikke at løbe nogen risiko.
Speck under graviditet og toxoplasmose
Toxoplasmose er en "meget alvorlig infektion, især hvis den pådrages under graviditeten. Den udløses af bakterien kaldet Toxoplasma Gondii, let fundet især i råt kød og derfor også i spekemat. Faktisk kan denne bakterie også ende i frugt og grøntsager gennem afføring fra hunde og katte, der er aflejret i jorden. Derfor kan ikke kun spekemat, i bunden af toxoplasmose også være frugt og grøntsager, der kun vil blive indtaget efter at have vasket og desinficeret dem perfekt. I det specifikke tilfælde af grøntsager, når det er muligt, er det bedre at fortsætte med madlavning.
Hvis det under normale forhold slet ikke er farligt, bliver toksoplasmose farlig for dem, der er gravide: Faktisk kan infektionen passere til barnet gennem moderkagen og forårsage misdannelser eller endda spontan abort og død i livmoderen.
Her er de typiske symptomer på toxoplasmose, der aldrig bør undervurderes. Der kan skelnes mellem to faser:
Fase 1
- hævede lymfekirtler
- træthed
- hovedpine
- ondt i halsen
- knoglesmerter
- feber
- forstørrelse af lever og milt.
Fase 2
For det meste asymptomatisk, men hvis det ikke behandles, kan det føre til en mere akut manifestation af symptomer.
Hvis du tror, du har toksoplasmose under graviditeten, kontakt straks din læge som, udover at du skal gentage toxo -testen, vil give dig alle nyttige oplysninger for at beskytte dit og barns helbred.
Det spidskød, der skal undgås, og dem, der foretrækkes under graviditeten
Indtil nu har vi forstået, at et spritkød, såsom pletter, er tilladt under graviditeten, så længe: det er kogt, og mængden er begrænset, fordi det kan fremme kropsvægtøgning. Hvad kalorier og næringsværdier angår, behøver moderen ikke frygte, det er en god mad, der ikke kun er rig på ædle proteiner, men også i fedtstoffer, der betragtes som gode.
Generelt hvad er pålæg, spidskød og kødtyper, der kan spises under graviditeten, og som pålæg til at spise under graviditeten uden problemer er dem, der koges, såsom kogt skinke, mortadella eller kalkunbryst. Selv en pølse som pølse kan spises, hvis du er gravid uden risiko, men det skal overvejes, at det ikke rigtig er sund mad, selv under normale forhold. Det samme gælder pølser under graviditeten: de kan spises, så længe de er godt kogte.
Det spidskød, der skal undgås, er: salami, rå skinke og bresaola. De gennemgår ikke tilberedningsprocesser og kommer derfor ikke i kontakt med høje temperaturer, og de er i risiko for toksoplasmose.
Situationen er imidlertid en anden for pancetta, bacon, guanciale og lard di colonnata, som kan spises under graviditeten, men skal være godt kogt og aldrig må overstige mængderne på grund af det høje fedtindhold og høje kalorieindtag.
