7 ideer til enkle og velsmagende sommerhovedretter!
Når det er varmt (ude og inde i huset) er kodeordet at forberede hurtige retter. Men uden at ofre smag! Og så om sommeren er der mange farverige ingredienser, der får dig i godt humør og får lyst til at prøve nye opskrifter (læs selvfølgelig). Her er nogle ideer, der får din mund til at vandes ...
1) Marinerede rejespyd
Se også
2) Bygssalat
© iStock
Ingredienser til 4-5 personer
300 g byg
200 g pesto
400 g cherrytomater
Frisk basilikum
2 spsk pinjekerner
200 g mozzarella
2 ægplanter
Ekstra jomfru olivenolie efter smag
salt
peber
Steg olie
Forberedelse
Kog byg. Vask og skær tomaterne i halve. Læg dem i en gryde med pinjekerner, basilikumblade, salt, peber og et par spiseskefulde olie. Bag ved 200ºC og kog til de er godt karamelliserede. Vask auberginerne og skær dem i tern, steg dem i rigelig olie, afdryp auberginerne og dup dem med lidt sugende papir. Krydr byggen med pesto, cherrytomater og auberginer. Tilsæt hakket mozzarella og et par basilikumblade mere. Her er en virkelig velsmagende enkeltret!
3) Blæksprutte, pistacie og kartoffelsalat Bygssalat
Ingredienser
150 g pistacienødder med skaller
1 fed hvidløg
20 g pinjekerner
2 spsk parmesan
500 g blæksprutte
3 mellemstore kartofler
3 spiseskefulde eddike
Ekstra jomfru olivenolie efter smag
salt
peber
Forberedelse
Skyl blæksprutten, og kom den i en trykkoger med eddike og nok saltet vand. Kog i 30 minutter. For dem, der ikke bruger trykkogeren, skal du lave mad, altid i vand og eddike, indtil det er dejligt mørt. Kog kartoflerne samtidigt. i mellemtiden skal du forberede pistacienødden, kombinere pistacienødderne, hvidløg og 3-4 spiseskefulde olie i røremaskinen. Tilsæt derefter revet ost, salt og peber. Bland indtil du får en cremet konsistens; du kan hjælpe dig selv med et par stykker spiseskefulde vand Når det er kogt, fjernes skindet fra blæksprutten. Skær det i små stykker sammen med kartoflerne. Smag til med pestoen. Drys med lidt mere peber og en skvæt olie inden servering. Nyd dit måltid!
4) Pandekager med courgette og laks
Ingredienser til 4 personer
350 gram mel
150 g revet courgette
2 courgetter
2 forårsløg
3 æg
350 ml mælk
80 g smør
6 basilikumblade
Røget laks
Creme fraiche
salt
peber
Purløg
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Forberedelse
Hak forårsløgene fint og kom dem i en gryde med olien. Tilsæt de revne courgetter. Smag til med salt og peber. Stil til side. Skær courgetterne i tynde skiver, kog dem i den tidligere brugte gryde. Når de er kogte, sættes dem til side ... Pisk courgetterne. Æg, rør mel og mælk i. Tilsæt derefter revet courgette, basilikumblade; salt og peber. Smør en non-stick pande, hæld en ske med dej i midten af gryden. Mens det er brunet den ene side, tilsæt courgetterne i runder på den anden side, der stadig skal koges. Vend dem og brun dem godt. Gentag, indtil dejen er færdig. Server varmt ledsaget af skiver røget laks og creme fraiche. Drys med purløg og server denne super lette gourmetret!
5) Blæksprutte salat
© iStock
Ingredienser
5 skiver brød
2 rene blæksprutter
Citron timian efter smag
20 cherrytomater
Parmesanost efter smag
Metode
Læg først kirsebærene, skåret i halve, på en drypform og krydr med olie og salt. Sæt dem i ovnen i cirka halvanden time ved 150 ° C. Fyld nu en gryde med vand. Når det er koldt, tilføj blæksprutte og tænd bålet. Lad det koge i cirka 30 minutter, fra vandet begynder at koge. Imens kom brødet skåret i tern med citron timian, olie og salt. Lad det gå, til det er sprødt.
Skær nu de to blæksprutter i strimler, og tilsæt confiterede tomater, croutoner og parmesanflager. Dress salaten med olie, salt og timian.
6) Kyllingesalat
Ingredienser
Blandet salat efter smag
Græske oliven efter smag
cherrytomater
3 kyllingebryst
3 spiseskefulde oregano
2 tørre ruller
Gammel sennep efter smag
Ekstra jomfru olivenolie efter smag
1 knivspids salt
1/2 citron
Forberedelse
Tilsæt salaten, oliven skåret i ringe og cherrytomaterne skåret i en skål. Hak nu det tørre brød groft og tilsæt oreganoen. Forbered kyllingebrystene ved at skære dem i strimler og læg dem i brødkrummerne. Tilsæt lidt olie i en gryde og lad det varme over medium varme. Kom kyllingestrimlerne i gryden og lad dem gå, til de er godt kogte og paneringen er blevet sprød. Tilsæt nu et halvt glas sennep og cirka halvdelen af olien. d "oliven, en knivspids salt og citronsaften, frataget frøene, og bland ingredienserne godt.
Når kyllingen er blevet lun, lægges den oven på salaten og drysses alt med sennepsvinaigrette.
7) Fyldte tomater
Ingredienser
12 kobberholdige tomater
150 g carnaroli ris
ansjos efter smag
kapers efter smag
4 kartofler
mynte efter smag
2 fed hvidløg
350 gr tomatpuré
Forberedelse
Afdæk alle tomaterne og skræl dem ved hjælp af en teske uden at bryde dem og kom frugtkødet i en skål. Bland nu de rå ris med tomatenes frugtkød, mynten, saltet, en skvæt olie, ansjoserne, kapers., peber, puré og hvidløg. Lad det sidde i 30 minutter.
Nu hvor tomaterne er tørre, salt dem indeni og fyld dem med risblandingen og luk dem med hætten.
Læg tomaterne i en gryde med høje sider. Fyld med kartoflerne skåret i små tern. Smag til med olie og salt og tilsæt lidt vand. Dæk nu med aluminiumsfolie og bag i cirka en time ved 180 ° C.
Oplev også på alfemminile:
- 8 ideer til krydderier friselle
- Lækre sandwich til en original aperitif
- 10 nemme og velsmagende kolde pastaopskrifter
