Chiacchiere: den typiske karnevalsdessert
I det væsentlige er det søde wienerbrød, der steges (eller endda bages i ovnen, til en lettere version) og derefter drysses med pulveriseret sukker.
Også værdsat i udlandet, og ofte kendt under forskellige navne (frappe, klude, løgne, handsker ...) de er ret enkle at lave og kan også ledsages af chokolade eller honningssaucer til flere lækre versioner. Den traditionelle opskrift, at lave til te med venner eller til at tage til en maskeradefest.
Ingredienser (til 6 personer)
250 gram mel
40 gr smør
2 spiseskefulde sukker
2 æg
1/2 appelsinsaft (eller 2 spsk rom / heks)
1 revet citronskal
1 knivspids salt
1 spsk mælk
et drys pulveriseret sukker til pynt
Se også
Forberedelse
1- Kom melet i en cirkel eller et springvand
2- Tilsæt smør, sukker, æg, 1/2 appelsinsaft, citronskal, 1 knivspids salt og mælk.
3- Bland alt med hænderne, indtil dejen er ensartet og ikke for hård.
4- Rul dejen ud med en kagerulle (ikke for tynd, ellers bliver den for sprød)
5- Skær i mange rektangler på cirka 6 cm i længden, i midten hvoraf der laves et snit på cirka 2/3 cm.
6- Steg i rigelig, kogende olie ved svag varme, til den er gyldenbrun.
7- Kom dem på absorberende papir for at fjerne overskydende olie og drys med flormelis.
