Pistacienødder: egenskaber og fordele for dit helbred
Pistacienødder er frugter fulde af gavnlige egenskaber for vores krops sundhed. Deres ernæringsværdier giver mange fordele for vores hjerte, for nervesystemet, mod dårligt kolesterol, frie radikaler og meget mere.
Pistacienødder er oliefrø indeholdt i pistaciefrugten (hvis videnskabelige navn er "Pistacia vera"), en busk, der tilhører Anacardiaceae -familien og dyrkes hovedsageligt i Mellemøsten, men også i USA og Middelhavet (arter på Sicilien , hvor Bronte pistacienødder er særligt berømte, beskyttet af DOP -mærket: "Pistacchio Verde di Bronte").
For at drage fordel af pistacienødes utrolige egenskaber skal du bare spise dem almindeligt, men de kan også spises ristede og saltede eller bruges som ingrediens til mange forskellige opskrifter, fra is til saucer og krydderier. Men pas på: ligesom alle tørrede frugter indeholder pistacienødder mange kalorier, så det er altid godt ikke at misbruge dem!
Lad os sammen finde ud af alt, hvad der er at vide om pistacienøddernes egenskaber og fordele, deres ernæringsværdier, kalorier, de bedste opskrifter til at indtage dem og råd om deres forbrug, især hvis du er på diæt. I mellemtiden er du her i denne video opskriften på velsmagende banan, pistacie og hindbær slik!
Pistacienødder: egenskaber og næringsværdier
Pistacienødder kaldes almindeligvis tørret frugt, selvom de i virkeligheden er temmelig fede frø: de er en superenergisk mad, en ægte universalmiddel for vores krops sundhed! Selvfølgelig har de mange kalorier: 100 gram pistacienødder indeholder 562. Disse kalorier er hovedsageligt givet af fedtstoffer, men også af proteiner og kulhydrater.
Lipiderne i pistacienødder er for det meste umættede: omega 6- og omega 9 -fedtstofferne (linolsyre og oliesyre) giver disse frø høje næringsværdier. Deres gavnlige egenskaber er givet ved det høje fiberindtag, mens de er helt fri for gluten og lactose.De er rige på vitaminer som vitamin B1 (også kaldet thiamin), niacin og pyridoxin (vitamin B6), vitamin A, vitamin E og vitamin K. Blandt de andre næringsværdier af pistacienødder finder vi et højt indhold af mineralsalte, fulde af fordele for vores helbred: calcium, fosfor, magnesium, kalium, jern, mangan, zink, kobber og selen.
Advarsel: Som al tørret frugt kan pistacienødder let forårsage allergi.
Alle fordelene ved pistacienødder
Fordelene ved pistacienødder, som forventet, er virkelig mange.Først og fremmest hjælper de med at sænke dårligt kolesterol: tilstedeværelsen af umættede fedtstoffer og phytosteroler gør det muligt at reducere niveauet af dårligt kolesterol i blodet, hvilket repræsenterer en gyldig hjælp for hele det kardiovaskulære system.
Pistacienødder er i virkeligheden en ægte universalmiddel for hjertesundhed, først og fremmest takket være tilstedeværelsen af E -vitamin, der er i stand til at beskytte og styrke væggene i blodkar samt - naturligvis - sænke dårligt kolesterol i blodet.
B6 -vitamin er derfor meget nyttigt for nervesystemets sundhed, fordi det hjælper syntesen af nogle neurotransmittere og syntesen af myelin, et stof, der beskytter selve nervesystemet. De antioxidanter, der er til stede blandt de ernæringsmæssige egenskaber ved pistacienødder, er fremragende kræftkræft, fordi de hjælper med at bekæmpe frie radikaler.
De gavnlige egenskaber ved pistacienødder stopper ikke der: disse frø hjælper med at beskytte vores hud mod ældning (modvirker frie radikaler) og nærer tør hud med deres lipider. De beskytter derefter synet, forbedrer øjnene og hjælper med at sænke blodsukkeret. niveauer, der repræsenterer en gyldig støtte til dem, der lider af diabetes.
Desuden er kostfibre meget vigtige for tarmens velbefindende og sundhed: de forhindrer eller behandler forstoppelse og fremmer tarmens regelmæssighed. De tilbyder også en mæthedsfornemmelse, der giver dig mulighed for at spise mindre.
Pistacienødder: kontraindikationer og kost
Pistacienødder har ingen reelle kontraindikationer, men overdreven forbrug anbefales bestemt ikke til dem, der lider af overvægt eller fedme: deres kalorieindhold er, som vi har sagt, meget højt og sporadisk forbrug ville være bedre. Hvis du er på slankekur, er det med andre ord bedre at undgå dets forbrug for dit helbred!
Hvis du på den anden side ikke misbruger denne slags mad og ikke har vægtproblemer, kan pistacienødder kun være en garanti for velvære: i de rigtige mængder giver dets fedtstoffer kun fordele! Vær dog forsigtig med ikke at overskride selv i dette tilfælde, fordi at indtage alt for meget omega 6 kan føre til betændelse.
Sådan bruges pistacienødder i dine opskrifter
Udover at have alle disse utrolige egenskaber, er pistacienødder også lækre! Af denne grund bruges de meget i køkkenet, på de mest varierede måder og opskrifter. Udover at blive spist almindeligt eller ristet og saltet, kan de tilføje deres karakteristiske grønne smag og farve til forskellige typer virkelig lækre saucer og toppings!
Har du nogensinde prøvet for eksempel pistacienødder? For at gøre det skal du bare koge lidt vand i en gryde, hælde de afskallede pistacienødder, koge i 5 minutter og dræne og derefter fjerne skrællen. Kom pistacienødderne i røremaskinen, hæld olivenolie og revet Grana Padano i, basilikumblade, et halvt fed hvidløg og den revne skal af en halv citron. Tænd for mixer og hæld lidt vand efter et par sekunder. Til sidst tilsættes salt og peber efter smag og blandingen fortsættes, indtil cremen bliver homogen.
Pistacienødder bruges til at lave is og desserter af enhver art, herunder lækre julenugter, eller til at krydre kød og pålæg (tænk på den typiske mortadella med pistaciesmag!).
