Sød kartoffel: egenskaber og næringsværdier for den amerikanske knold
Den søde kartoffels egenskaber er nu på alles mund (og mave!).
Den søde kartoffel er en knold hjemmehørende i Sydamerika, der har haft ekstraordinær succes i Japan, specifikt i Kagawa -regionen, hvor lokalbefolkningen spiser den rå til behandling af diabetes og styrkelse af knogler. Fra Sydamerika til Japan har den søde kartoffel og de egenskaber, den nyder, rejst rundt i verden for at lande i Italien.
Ahornsirup: egenskaber og næringsværdier for en sirup, der er nyttige til skabeloner
Den søde kartoffels egenskaber: et universalmiddel for sundheden
Den søde kartoffels egenskaber gør den til en sart, men grynet superfood, en allieret inden for ernæring og sundhed.
Det glykæmiske indeks er stærkt påvirket af indtagelsen af den amerikanske knold. Årsagen er enkel: Den søde kartoffel er rig på carotenoider, orange og gule pigmenter, der hjælper kroppen med at sænke det glykæmiske indeks.
Derudover har sød kartoffels hud også ekstraordinære egenskaber. En undersøgelse foretaget af Institute of Biomedical Engineering fra Cnr i Padua i samarbejde med universitetet i Wien har faktisk konstateret, at ekstrakt af søde kartofler har de egenskaber, der er nødvendige for at reducere basalt blodsukker og kolesterol.
Sød kartoffels egenskaber ender ikke der. Den amerikanske kartoffel er også rig på vitaminer, såsom C -vitamin, der er i stand til at forhindre hjerte -kar -sygdomme og bidrage til behandling af diabetes. Plus, C -vitamin er en fantastisk antioxidant, hvilket betyder: flere søde kartofler = yngre hud!
A -vitamin, som den søde kartoffel er meget rig på, hjælper med at opretholde en sund hud og slimhinder samt stærkt styrket syn.
Derudover fandt forskning fra Harvard Medical School, at takket være tilstedeværelsen af beta-caroten reducerede kvinder, der spiste flere søde kartofler, sandsynligheden for at udvikle brystkræft med 20%.
Søde kartofler: egenskaber og næringsværdier
Ifølge Center for Science in the Public Interest er næringsværdierne for den søde kartoffel 100 point højere end værdierne for den traditionelle variant, vi normalt spiser.
Den søde kartoffel er lav i kalorier: 100 gram kogt sød kartoffel har 80 kalorier. De fleste af disse kalorier består af kulhydrater (94%), mens proteiner (5%) og fedtstoffer (1%) indtager en mere marginal del.
Det skal huskes, at den søde kartoffel er rig på fibre og kalium: den har endnu mere af den end bananer!
