Ferskenmarmelade: den hurtige og nemme opskrift på en doc -syltetøj
Faktisk har konserves, ud over at det klart er en fantastisk måde at konservere mad, altid været forbundet i mange erindring med kogende gryder fulde af frugt og venter på, at det skal blive fra en simpel sukkerholdig ingrediens til en sød, kompakt nektar at sprede sig på brød, med en skvæt smør nedenunder, og for dem med en sød tand, et slør af sukker ovenpå.
Sensommerkonserves og syltetøj: Prøv også at lave dem!
Vi foreslår nedenfor opskriften på ferskenmarmeladen, at parfume huset og gå tilbage i tiden.
Smuldrende smørkager: Den hurtige opskrift!
Ingredienser (til ca. 4 250 gr glas syltetøj)
2 kg fersken (helst nektariner)
800 g granuleret sukker
1 citron
Forberedelse:
1. Vask ferskenerne godt (hvis du vil skrælle den, men det er ikke obligatorisk). Skær dem i stykker og vejer dem uden stenen.
2. Kom fersknerne i en stor gryde, eventuelt med en tyk bund for at lade varmen spredes jævnt, med sukkeret og saften fra en citron, der tidligere er presset. Bland godt og lad det macerere natten over (eller et par timer, hvis det er meget varmt, og du har travlt).
3. Sæt gryden på komfuret og bring det i kog i cirka 30 minutter. Fjern det skum, der dannes på overfladen.
4. Når det er kogt, pureres det med en stavblender.
5. Kog op igen. For at forstå, om marmeladen er klar, skal du bare tage lidt og prøve at lægge den på en tallerken. Hvis den forbliver kompakt, er den klar.
6. Overfør den til steriliserede krukker, når den stadig er varm, og fyld dem næsten til kanten. Luk med hætterne, læg dem på hovedet dækket med en klud og lad dem hvile i mindst to timer eller indtil de er afkølet.
Du kan nyde det med brød til morgenmad og mellemmåltid, måske med lidt smør, eller bruge det til tærter og kager. Hvis du vil bruge meget modne og søde ferskner, skal du reducere sukkeret lidt og eventuelt tilføje en pektinpose for at lette gelering.
Se også:
Appelsinmarmelade: opskriften
Citronmarmelade, sådan er det gjort
Grapefrugtsyltetøj med rosenbær
Kiwi marmelade; original og grådig
Æbletærte og marmelade