Spis økologisk

Økologisk mad: hvad er det?

Kun fødevarer og produkter, der er mærket "Økologisk landbrug", der er strengt reguleret af de italienske myndigheder, kan kaldes "økologiske". Dette mærke bekræfter, at produktionen af ​​disse fødevarer anvender dyrkning og avlspraksis, der respekterer miljøet og menneskers og dyrs sundhed.

Frugt, grøntsager og korn stammer fra GMO-frie frø og dyrkes uden pesticider eller kemisk gødning. Således anvender det økologiske landbrug mere naturlige produktionsmetoder: afgrøderotation, genbrug af organiske materialer og respekt for årstiderne.

Se også

Sund kost: 8 regler for korrekt spisning

Hvad skal man spise, når det er meget varmt

Kost og gymnastiksalen: hvad man skal spise før og efter gymnastiksalen

På samme måde kommer kød, fisk, æg og mælk fra gårde, hvor brug af væksthormoner og ikke-økologisk dyremel er forbudt. Antibiotika bruges rimeligt, og dyr skal have plads nok til at leve anstændigt.

Hvad angår økologiske forarbejdede produkter (mejeriprodukter, kiks, færdigretter ...) kræver forordningen, at de består af mindst 95% af ingredienserne fra økologisk landbrug. De indeholder ikke GMO'er, kemikalier, tilsætningsstoffer til fødevarer eller konserveringsmidler.

Fordelene ved en "økologisk kost

Økologiske produkter får stadig større succes, fordi de giver interessante garantier:

• Respekt for natur- og dyremiljøet. Økologisk landbrug er en af ​​de stærke sider ved fair trade -udvikling. Det hjælper med at reducere forurening, der blandt andet er forbundet med brugen af ​​pesticider og nitrater.
• Fravær af giftige stoffer. Med disse produkter skal du ikke bekymre dig om fodring med GMO'er, gødningsrester og pesticider: de indeholder ingen.
• En mere intens smag. Uændret finder fødevarer - og især frugt og grøntsager - deres originale smag.
• Bedre ernæringsindtag. Selvom forskellen med klassiske produkter fra dette synspunkt ikke er særlig signifikant, viser de nyeste undersøgelser, at økologiske fødevarer giver en større mængde mikronæringsstoffer. Så kartofler, tomater, fersken, æbler, salater, kål, spinat ... indeholder lidt mere C -vitamin, magnesium, jern og polyfenoler. Kød, fisk og mejeriprodukter er derimod rigere på Omega 3.

Ulemperne

Hvad er ulempen?

• Høje priser. Overholdelse af god landbrugspraksis har en pris og påvirker logisk salgspriserne på disse produkter. Således forbliver økologisk 20-30% dyrere end normale produkter.
• Kortere opbevaringstider. Især med hensyn til kød, fisk og mejeriprodukter fører den lavere tilstedeværelse af konserveringsmidler til et naturligt fald i lagringstiden.
• En mere udpræget smag. Hvad der på nogle måder er en fordel, for nogen kan det være et besvær. For eksempel har økologisk brød, lavet med fuldkornsmel, en særlig smag, som ikke alle kan lide. Det samme gælder mejeriprodukter.

Valget af økologisk mad skal først og fremmest være en vane, der tager sigte på at respektere miljøet og ens helbred.

Der vides endnu ikke meget om de virkninger, pesticider, tilsætningsstoffer og kemiske konserveringsmidler virkelig har på kroppen; under alle omstændigheder kan fokusering på økologisk mad være en måde at være fremsynet på, forudse eventuelle sundhedsproblemer.

Hvad angår ernæringsbidragene, er forskellen mellem økologiske og klassiske fødevarer ikke særlig udtalt: i øjeblikket nej

fordel for kroppen.

Hovedproblemet er stadig prisen på disse produkter, som er særlig høj. Imidlertid har deres spredning (markeder, distributionskæder, distributørmærker ...) en tendens til gradvist at sænke omkostningerne.