Gør ricotta dig tyk, eller kan den integreres i din kost? Nogle ernæringsråd.
Der er mange løsninger til at tabe sig, men den mest effektive er at anvende sund daglig praksis, ved bordet og i hverdagens aktiviteter. I dag vil vi tale om ricotta og hvordan det kan integreres i diæter, men der er mange andre fødevarer, der hjælper med ikke at akkumulere overvægt. Er du ved at følge en ny kost? Se videoen og find ud af alt om risbaseret, detox- og slankekur.
Ricotta: få kalorier, men meget tilfredshed!
Ricotta er meget populær i vores land, fordi det er synonymt med meget smag, høj fordøjelighed og få kalorier. Perfekt til dem, der følger en streng diæt og ønsker at holde sig i form, ricotta findes let i mange lækre opskrifter. Det vigtige er ikke at overskride mængder og vælge den rigtige sort. Lokalerne virker fremragende, men der er stadig nogen, der stadig undrer sig over, om ricotta gør dig tyk eller ej. Lad os prøve at præcisere denne tvivl!
Som mejeriprodukt er det ekstremt alsidigt og på grund af dets fremragende ernæringsmæssige egenskaber tilpasser det sig godt til kost i alle aldre, selvom det er lavt kalorieindhold. Og lad os se det i øjnene, ricottaen er virkelig god!
Det kan være, at det kommer direkte fra køer og geder mælk, eller det kan være, at det minder os om vores barndom.
Det opnås ved opvarmning af den valle, der er tilovers fra forarbejdningen af oste, så det fremstilles ikke af ostemassen og betragtes ikke som ost. Tilberedningstemperaturerne er meget høje, mellem 75 ° og 95 °, når mælkeproteinerne koagulerer og får de karakteristiske flager frem.
Under ricotta -behandlingsprocessen elimineres de typiske fedtstoffer fra oste og forbliver i osteløbet uden at påvirke valle, der er rig på proteiner, vitaminer og mineralsalte. Dyrebar for vores helbred! Faktisk er ricotta derfor et fedtfattigt mejeriprodukt og kan indgå i kosten.
Ernæringsegenskaber af hytteost
Der er forskellige sorter af ricotta, og hver af dem har specifikke egenskaber og forskelligt antal kalorier. 100 gr komælk ricottine er meget fordøjelig og nærende og indeholder cirka 145 kcal, hvoraf 98 er fedt (10% fedt), 35 er protein og cirka 13 er kulhydratkalorier.
På den anden side er får- og gede -ricotta mere velsmagende og indeholder 15% fedt med en uundgåelig stigning i kalorier. Den, der kommer fra bøffelmælk, er federe og anbefales ikke til slankekure, fordi der er 220 kcal pr. 100gr.
Men det "rigeste" fedt af alle er den tørre eller krydrede ricotta, meget kalorisk (ca. 350 kcal pr. 100 g produkt) og bestemt af en "høj tilstedeværelse af salt.
Hvis du foretrækker lettere sorter som f.eks. Ko og får, er der ingen grund til ikke at inkludere denne mad i din kost. Ricotta er ekstremt rig på næringsstoffer og gavnlig: 75% vand, ca. 9 gram protein, aminosyrer, mættede fedtsyrer, opløselige sukkerarter, natrium, kalium, jern og naturligvis meget calcium (295 mg pr. 100 gram). Vi kan også tælle en god tilstedeværelse af fosfor (op til 237 mg pr. 100 gram), magnesium, selen og vitaminer fra gruppe A, C, E og D.
Når du beslutter dig for at tage lidt ricotta, hjælper vi vores immunsystem, vi leverer den rigtige mængde Omega3, vi støtter vores hjerte, og vi bliver hurtigt mætte! Dette er sandt, når du er ved godt helbred og ikke lider af særlig laktoseintolerance eller kolesterol ; i disse tilfælde skal du spørge din læge til råds.
Hvor meget hytteost skal man spise på en diæt?
Som med alle andre ting må man ikke overskride mængden. Selvom komælk ricotta for ernæringseksperter er det ædleste af mejeriprodukter, bør det aldrig misbruges: den anbefalede dosis, selv for dem, der er på en streng diæt, er cirka 2-3 gange om ugen. En 150 g ricotta har samme protein og fedt som to æg, og er standardportionen at referere til. Doserne skal kalibreres på din kropsstørrelse, alder, vaner ... men generelt kan du være sikker med et par portioner om ugen.
Det er i stand til at give energi og næring uden at tynge, så du kan prøve det til morgenmad og under måltider. Har du nogensinde smagt et stykke brød med ricotta og cherrytomater fra haven, så snart du stod op? En virkelig energigivende glæde, der hjælper dig med at starte dagen på højre fod! Især når det er meget varmt udenfor.
Prøv det, selv før du dyrker sport, du vil ikke have fuld mave, og du vil stadig have fuld af næringsstoffer til at dedikere dig til træning.
Ricotta har ikke superkræfter og får dig ikke til at tabe sig, men det gør dig bestemt ikke fed, så længe du modererer portionerne og vælger de rigtige sorter, der hjælper dig med at holde dig i form.
© GettyImages
Varianterne af ricotta, hvilken skal man holde sig i form?
Cow ricotta er den letteste og er den ideelle allierede for dem, der er på diæt. Vi har en tendens til at foretrække den frem for andre typer, fordi den er meget slank, endnu bedre, hvis du køber den økologiske og friske.
Den er perfekt til krydderier med pasta, så længe den er beregnet som en enkelt ret; eller du kan bruge dens flager til at berige sommersalater.
Krydder det aldrig for meget, ellers besejrer du dit mål om at tabe dig. Til sidst skal du kombinere det med lette og afbalancerede fødevarer, så du vil have den rigtige blanding af næringsstoffer.
En "grundlæggende forsigtighedsregel, i supermarkedet tager et øjeblik at læse etiketten": den må ikke skrives med tilsætning af mælk eller fløde, nogle gange bruges til at blødgøre ricotta og berige den med smag, hvilket dog øger dens indtag. Kalorieindhold. Så ingen ricotta med tilføjelser og når det er muligt ingen industriprodukter.
Ricotta i køkkenet, ideer til sommeropskrifter
Som sådan en formidabel mad kunne ricotta ikke gå glip af på vores borde. Her finder du et par lette ricotta-baserede opskrifter for at holde dig i form:
Courgette og ricotta frikadeller kogt i ovnen (8 personer)
- 2 mellemstore courgette
- 250 g frisk ricotta Godt drænet
- 1 æg
- 3 skeer revet ost
- 2 skeer brødkrummer Mere efter smag til paneringen
- q.s. Sort peber pulver
- 2 basilikumblade
- 2 persille stilke
- q.s. Ekstra jomfru oliven olie
Instruktioner Skær enderne af courgetterne og riv dem med et rivejern med store huller; i en separat skål hæld den drænet ricotta. Tilsæt ægget og bland ingredienserne perfekt. Hvis der er fugt tilbage i dejen, tilsættes brødkrummer. Smag til med sort peber efter smag og tilsæt osten, rør igen og tilsæt brødkrummerne. Afslut med basilikum eller persille og begynd at danne kugler, passerer dem i brødkrummerne og panerer. Læg frikadellerne på et bagepapir og dryp med en skvæt olie. Tilberedning: i en forvarmet ovn ved 180 ° i 30 minutter, og sørg for at vende dem halvvejs i tilberedningen.
Pandekager med laks og ricotta (6 personer)
- Æg 2
- Mel type 0 180 g
- Mælk 480 ml
- Salt efter behov
- Smør 50 g
- Røget laks 200 g
- Frisk ricotta 400 g
- Frisk persille 1 kvist
- 4 spsk revet parmesan
- Peber Lige nok
Instruktioner
Start med dejen: Kombiner æg, mel, salt og 400 ml mælk. Bland med et piskeris, indtil det er glat. Smør derefter gryden med smør, klud overskydende med køkkenrulle. Kog hver side, indtil pandekagerne er gennemstegt, indtil hele blandingen er opbrugt. Til fyldet: skær den røget laks i tynde strimler og læg den i en skål med den friske ricotta. Rør rundt med en gaffel og tilsæt finthakket persille, 2 spsk parmesan, den resterende mælk og peber. Bland alt, indtil du får en glat og blød creme; tilsæt mælk efter behov.
Hæld en skefuld fyld på halvdelen af hver crepe, fold den i halvdelen og på sig selv igen; afslut sådan, indtil alle ingredienserne er færdige. fortsæt med denne procedure, indtil alle ingredienser er opbrugt. Tilberedning: gratinér parmesanosten ved at drysse den i forvarmet ovn til 200 ° C i cirka 10 minutter, eller indtil pandekagerne er gratinerede.
