Bentoen
Oplev vores tips og lær bentos mystiske kunst ...
Japansk frokost
Ved basen er bentoen der æske med frokost af japanske medarbejdere: kort sagt vores madkasse! Men efter reglerne i japansk kultur viser bento sig at være meget mere komplekst, sofistikeret og afbalanceret end vores traditionelle rester fra dagen før ... det er derfor en meget smuk måltidskasse ...
Altid præsenteret i en flot æske opdelt i forskellige rum, bentoen er sammensat af små mængder af forskellige slags mad, med forskellige varianter, men som altid gifter sig perfekt. Princippet? At kunne værdsætte hver ret, fylde op, men uden at overdrive det.
Traditionelt er det kvinden, husmoren, der bliver hjemme, som forbereder bentoen til sin mand og børn. Selv i Japan har samfundet imidlertid ændret sig, og det er nu muligt at købe færdiglavet kvalitets bentô!
Hvilken boks vælger jeg til min bento?
Et af kendetegnene ved bento, ud over de mange forskellige fødevarer, er den raffinerede måde, det præsenteres på. Ingen gennemsigtige plastkasser, ingen krøllede aluminiumsplader ...
Bentoen serveres i en kasse med rum på et eller flere niveauer. Materialer kan variere fra varmebestandig plast til emaljeret træ (meget elegant), og ofte er æskerne dekoreret. Der er bentokasser med traditionelle dekorationer, malet på en raffineret måde, og der er endda nogle med mangabilleder ... perfekt til de små (men også til de voksne)!
I Italien bliver disse madkasser mere og mere trendy, og vi finder en uendelighed af dem: runde eller rektangulære, plastik eller metal ...
Men vær forsigtig! Nogle modeller er meget flotte, helt sikkert, men bestemt ikke særlig praktiske ... Hvis du skal gå på metroen eller tage bussen med din bento, så undgå at den vejer 3 kilo ...
Hvad putter jeg i min bento?
Fra dette synspunkt tages det japanske princip tvingende op: forskellige fødevarer i små mængder! Det er den bedste måde at fylde op ved middagstid, mens du nyder frokosten.
Og små formater foretrækkes, som om det var en picnic.
Hvis du er purist, skal du vælge typiske japanske retter: riskugler, kød- eller fiskespyd, sauterede grøntsager, sushi, maki, æggekage ...
Men du kan også forberede mere "vestlig" bento ... Her er nogle eksempler:
kød og fisk
Surimi-tern, frikadeller, æggekage-firkanter, hårdkogte æg, stykker fiskefilet, kyllingebrystterninger osv.
grøntsager
Et bed med salat, ærter, julienne gulerødder, grønne bønner, tomater, broccoli, agurker ... og hvorfor ikke ledsage dem med nogle meget praktiske kiks!
stivelsesholdige
Risboller, croutoner, en dejlig skive brød, en pastasalat, dampede kartofler, kornkiks ...
søde sager
Små frugter (såsom røde frugter) eller større frugter skåret i små stykker, en blandet frugtsalat, et stykke kage, et stykke donut ...
mejeriprodukt
Ost, selvfølgelig! Det er enkelt at skære ... og spise! Eller yoghurt ledsaget af stykker frugt ...
Endelig skal du passe på dekorationen af bentoens inderside: for at opdele din mad i rum kan du bruge bagepapir (bruges til slik). Og du kan lege med farver: kulinarisk nydelse passerer også gennem øjnene!
