Får du tabt dig ved at fjerne gluten? Her er hvad eksperterne fortæller os!
Samtidig med sommerens ankomst er temaet diæter altid i centrum for lidenskabelige og engagerende samtaler, især af det kvindelige publikum. Blandt de mange forslag, der er vist på nettet, er vi ramt af forslag fra flere websteder og brugere, der anbefaler at fjerne gluten fra din kost for at opnå den ønskede gavnlige effekt på din linje. Ifølge en udbredt opfattelse ville eksklusiv gluten give dig mulighed for at tabe dig. Vi besluttede at præcisere vores ideer lidt ved at tale om dem med vores ambassadør Carla Medda fra La torre di Cotone, der entusiastisk sluttede sig til AIDEPI -bevidsthedskampagnen, med det formål at undersøge falske madmyter på nettet og garantere korrekte oplysninger inden for ernæringsområdet..
Lad os starte med at præcisere nogle grundlæggende begreber, nyttige til at forstå og orientere sig om gluten, et spørgsmål, der er meget allestedsnærværende og aktuelt i dag.
Se også
Hvad er gluten?
Gluten er et lipoproteinsubstans, der dannes ved forening af to proteiner, der er indeholdt i mange korn, vand og kinetisk kraft. Det er takket være gluten, at melene er i stand til at absorbere yderligere vand og bliver så tyktflydende og elastisk, at de kan modstå madlavning uden at gå i stykker.
Hvad er cøliaki?
Cøliaki er en af de autoimmune genetiske sygdomme, og det udløser især antistoffer i tyndtarmen efter indtagelse af gluten. En diagnose, der bekræfter eller afviser tilstedeværelsen af sygdommen, opnås kun gennem specifikke blodprøver. Det er virkelig vigtigt ikke at stole på "gør det selv" diæter for at undgå dekompensation, fejlernæring eller genoptræden af cøliaki symptomer.
Hvad med glutenfølsomhed?
På den anden side falder alle de tilfælde, hvor symptomerne på cøliaki beskyldes, selvom der hverken er tarmbetændelse eller antistoffer i blodet, inden for følsomheden over for gluten. Eksperterne er ikke i stand til (i disse tilfælde) at teste og videnskabelige beviser og diskuteres meget om eksistensen eller på anden måde af glutenfølsomhed fra et medicinsk synspunkt. De forskellige myter om den påståede fare for gluten stammer herfra.
Hvad fortæller eksperterne os om gluten?
Det er Prof. Blandt de emner, der behandles, behandler eksperten spørgsmålet om kalorieindtag relateret til glutenfri kost. Vil du gerne vide mere? Klik her for at læse udtalelsen fra Dr. Piretta.
Har du nogle madmyter, som du gerne vil gøre opmærksom på hos eksperter? Fortæl os! Kom til Ore17 for at finde ud af, hvordan du deltager i #OperazioneFalsiMiti og bliver, ligesom Carla Medda, "bøffel" -jægere!