Artiskokker i romersk stil: den traditionelle opskrift

Artiskokker i romersk stil er en typisk sideret i Lazio-regionen, hvis hovedingredienser udover artiskokkerne er hvidløg og mynte. Ideel til brug er artiskokker eller violer (du ser på billedet), men hvis du vil - men ikke egnet til den traditionelle opskrift - kan du også bruge almindelige artiskokker, der er lettere at finde i hele Italien.

Den mest besværlige del af opskriften er rengøring og skrælning af artiskokker, men når du får styr på det (pas på tornerne!), Bliver det en virkelig let forberedelse.
Vi foreslår nedenfor den typiske opskrift at tilberede denne sideret, lækker enten alene, måske med et par skiver toast for at indsamle den sauce, der vil blive skabt under tilberedningen, eller som et tilbehør til en kød- eller fiskeret.

Ingredienser
10 romerske artiskokker
5 fed hvidløg
1-2 citroner
mynte romna
salt og peber
ekstra jomfru oliven olie

Se også